Время приготовления

Общее - 5 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

 

Количество порций - 5

 

Ингредиенты

Свёкла среднего размера - 2 шутки

Вода или овощной бульон - 350 мл

Редис - 6–8 штук

Крупный огурец - 1 штука

Лимон - ½ штуки

Зелёный лук - несколько стеблей

Укроп - несколько веточек

Кефир - 400 мл

Натуральный йогурт без добавок - 400 мл

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Яблочный уксус - 2 ст. ложки

Можно добавить

Варёные яйца - по вкусу

 

Приготовление

1․ Свёклу натрите на крупной тёрке. Залейте водой или бульоном и отварите за 10 минут. Остудите.

2․ Натрите редис и огурец на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Из лимона выжмите сок. Зелень измельчите.

3․ В кастрюлю со свёклой закиньте подготовленные овощи вместе с зеленью. Залейте кефиром и йогуртом, размешайте.

4․ Добавьте соль, перец, лимонный сок и уксус. Ещё раз размешайте холодник и уберите в холодильник на 4 часа или больше.

5․ Перед подачей перемешайте и, если хотите, добавьте крупно нарезанные варёные яйца.

источник