• сливочное масло 180 грамм
• сахар 150 грамм
• яйца 2 шт.
• горький шоколад 75 грамм
• сметана 75 грамм
• мука 250 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.
• чернослив 120 грамм

• горький шоколад 75 грамм
• сливки 33% 60 мл

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.
2. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
3. Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем. Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем.
4. Добавляем сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
5. Добавляем нарезанный чернослив. Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.
6. Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем.
7. Готовим ганаш. Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад. Даем постоять пару минут, затем перемешиваем.
8. Покрываем ганашем верх кекса.
9. Посыпаем орехами, вафельной крошкой или, как я, стружкой из белого пористого шоколада.
10. Ставим кекс в холодильник и даем ганашу застыть.