Укрощение строптивой кухни

Дорогие друзья!
Меня зовут Елена и добро пожаловать ко мне в гости.
Заходите - будем дружить и общаться.
Здесь Вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, заготовок на зиму,
а также интересные советики для хозяюшек.

Добро пожаловать в мир простой, обыденной и в тоже время необычной, но всегда вкусной кулинарии!
Еда - один из немногих процессов, от которых человек получает истинное удовольствие: вкусовое, физическое и эстетическое. А значит от того, насколько вкусно и красиво приготовлена пища, насколько она полноценна и качественна, зависит здоровье и внешний облик человека.
Давно установлена прямая и самая тесная зависимость здоровья и питания. Современная наука определяет только три основных функции питания: энергетическую, пластическую и обеспечения организма биологически активными веществами (витаминами, микроэлементами и пр.). Однако нельзя игнорировать и высокую эстетическую роль пищи, ее влияние не только на соматические органы, но и на нервную систему.

Здоровье семьи во многом зависит от уменья хозяйки приготовить то или иное блюдо, грамотно составить рацион и соблюдать баланс необходимых веществ, а также красиво и аппетитно оформить подаваемое блюдо. От этих элементарных вещей зависит здоровье, самочувствие, настроение каждого из членов семьи, а значит в какой-то мере - благополучное настоящее и будущее.

В Банке рецептов вы найдете самые лучшие и жизненные рецепты приготовления закусок, салатов, супов, мясных и рыбных блюд, гарниров, выпечки, десертов, вин, заготовок на зиму. Также в Банке рецептов вы найдете рассказы о продуктах и советы по домоводству. Одним словом, предлагаемые рецепты блюд на любой вкус, практические советы помогут сделать семейный стол питательнее, краше, разнообразнее и привлекательнее.В общем, присоединяйтесь, выбирайте и готовьте вместе со мной то, что вам больше нравится.
Готовьте с удовольствием, а пошаговые рецепты с фото и комментарии к ним помогут вам сделать кулинарию любимым занятием.

Приятного аппетита!

Также советую подписаться на новости, чтобы узнавать о публикации новых рецептов. На этом все.
С уважением, Елена - организатор и модератор данного кулинарного сообщества. Очень надеюсь, что сообщество будет для вас полезным и вы будете сюда заглядывать.

Желаем вам хорошего настроения и приятного аппетита!

Калорийное питанье,
Заключенное в еде,
Нужно нам для поддержанья
Сил телесных и т.д.

Входит в то т.д., известно,
Много факторов весьма:
Кроме просто сил телесных,
Сила духа и ума.

Также вкус и обонянье
Подключаются сюда.
В общем, важный, господа,
Жизненный аспект - питанье!

Но не многие умеют
Быть художником плиты,
Даже если юбилея
Достигают так, как ты.

Опыт - дело наживное,
А талант - от Бога он.
Преклоняюсь пред тобою,
Ты на кухне - чемпион.

Продолжай в таком же духе,
Перспектива хороша:
Все есть - мастерские руки
И художника душа!

инет

Комментарии (0)

Яйца фаршированные, рецепт с фото

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 00:45 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Для праздничного застолья можно приготовить фаршированные яйца. Это вкусное блюдо простое в приготовление, и на столе смотрится эффектно (см. фото).

Сварить вкрутую несколько яиц. Почистить и разрезать пополам поперек. Для красоты срез можно сделать не прямым, а зубчиками. Желток аккуратно извлечь ножом или чайной ложечкой с острыми краями.

Начинить начинкой: тертым сыром, смешанным с измельченным куриным мясом, желтками. В этот фарш влить чайную ложку коньяка, немного посолить, заправить взбитыми сливками.

Выложить яйца на блюдо, покрытое зелеными салатными листьями или Лола-Россо. Украсить как подскажет фантазия, например, кружочками маслин, стручковым перцем, редисом, морковкой.

Фаршировать яйца можно за несколько часов до застолья; после этого затянуть блюдо прозрачной пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Вы можете посмотреть еще на один оригинальный рецепт заливных яиц.

Всем приятного!

отсюда

Серия сообщений "МУЖСКАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Чо? Харчо! Чё-чё?! Суп Харчо! Хочу Харчо! Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал Как надо
Часть 2 - Яйца фаршированные, рецепт с фото
Часть 3 - Какое блюдо приготовить из крабовых палочек, рецепт, фото

Рубрики:

ЗАКУСКИ 0

Процитировано 2 раз

Комментарии (0)

Рецепты картофельных салатов

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 00:40 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА С ФАСОЛЬЮ

Картофель (3-4 шт.) отварите в кожуре, очистите, нарежьте кружочками, выложите в салатник.

Сверху разместите репчатый лук (2 шт.), нарезанный кольцами, и кружочки 2 соленых огурца.

Добавьте 2 ст. ложки отваренной белой фасоли, посолите, поперчите и заправьте смесью из майонеза с растительным маслом.

Украсьте картофельный салат веточками зелени.

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ТМИНОМ

Отварите в кожуре 400 г картофеля, очистите, охладите и нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте тмин, чеснок, растертый с солью, лимонный сок по вкусу.

Заправьте салат смесью из майонеза со сметаной в равных количествах.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Отварите в кожуре 400 г картофеля, очистите, охладите и нарежьте кубиками.

Добавьте 200 г зеленого консервированного горошка, 300 г квашеной капусты, соленый огурец, нарезанный кубиками.

Заправьте смесью майонеза со сметаной в пропорции 2:1.

Украсьте салат кружочками огурца и зеленью.

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

САЛАТЫ

Метки: салаты

Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Фруктовый салат с бананом и яблоком

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 00:30 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Фруктовый салат с бананом и яблоком можно заправить йогуртом (как с добавлением ягод, так и без). Жирность йогурта должна быть не более 2,5 %. Яблоки порезать и сбрызнуть лимонным соком. Бананы очистить, порезать и также сбрызнуть лимонным соком. Добавить изюм, кедровые (или другие) орехи, мед.

Ингредиенты на одну порцию:

Яблоко - 80 г
Банан - 10 г
Изюм - 10 г
Орехи кедровые - 15 г
Мед - 5 г
Лимонный сок - 5 г
Заправить йогуртом

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

САЛАТЫ

Метки: салаты

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

Салат "Раз-два-три"

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 00:23 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Порезать мелким кубиком все ингредиенты: вареное яйцо - раз, свежий очищенный от кожицы огурец - два, красный болгарский перец - три.

Перемешать, заправить сметаной и украсить зеленью.

Подавать салат "Раз-два-три" порционно.

Норма расхода продуктов на одну порцию:

Яйцо вареное - 1 шт.
Огурец свежий очищенный - 40 г
Перец болгарский - 40 г
Сметана - 20 г
Зелень - 3 г

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

САЛАТЫ

Метки: салаты

Комментарии (0)

Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 00:15 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Ингредиенты
— свиные ребрышки – 500 г
— 1 лайм
— 1 небольшой апельсин
— 2 зубка чеснока
— 1 стол. ложка горчицы
— молотая паприка
— перец черный молотый
— 1 стол. л. оливкового масла
— 1 стол. л. меда
— сушеный укроп

Приготовление
Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки.

Готовим маринад: Снимаем цедру с лайма и апельсина, выдавливаем из них сок. Чеснок пропустить через пресс. Смешиваем все это с остальными ингредиентами. Помещаем в эту смесь ребрышки, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

После выкладываем их в 2 слоя фольги, выливаем туда же маринад, заворачиваем, помещаем в форму и ставим в духовку на медленный огонь (180 С) на 1,5 часа.

Свиные ребра в медовом соусе - это очень вкусно, нежно и оригинально. Свиные ребрышки в духовке получаются нежными с пикантным вкусом. Советую всем приготовить ребра в соево-медовом маринаде. Такое мясо получается очень вкусным. Готовится просто, очень быстро из доступных ингредиентов.

Набор продуктов для ребер в медовом соусе:

Свиные ребрышки - 1,5 кг
Мед - 2 ст. л
Соевый соус - 150 мл
Горчица - 1 ст.л.

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Пожалуй, самые жаркие, яростные и наиболее продолжительные дискуссии в интернете и за его пределами посвящены влиянию мясных продуктов на здоровье человека. Вегетарианцы и веганы рассказывают о разрушительном воздействии мяса на наш организм и приводят в качестве аргумента многочисленные научные и не очень исследования, а любители стейков и шашлыков, в свою очередь, сулят своим оппонентам мучительную гибель от истощения, «слив» мышц на безбелковой диете и многие другие неприятности.

Метки: блюда из мяса

Комментарии (0)

Простой куриный рулет - немного усилий - и лучше, вкуснее, чем в ресторане

Пятница, 29 Сентября 2023 г. 00:04 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Очередной вариант приготовления курочки. Все легко и просто, но вкусно и необычно! Ничего сложного в приготовлении этого рулета нет. Ингредиентов минимум, а результат — вкусная закуска.

Ингредиенты
— Окорочок куриный — 1 шт
— Филе куриное — 1 шт
— Чеснок — 2 зуб.
— Соль
— Перец душистый (молотый, или смесь перцев)

Приготовление
Для приготовления рулета необходимы филе и куриная ножка. Отделяем ножку от кости (кожу не снимать). Далее накрыть пищевой пленкой и отбить ее. Посолить и поперчить. Перемещаем пласт мяса с кожицей на фольгу, сверху кладем кусочек филе и посыпаем мелконарезанной зеленью и чесноком. Заворачиваем все рулетом. Затем рулет плотно обмотать фольгой. Завязать нитками и отправить в пароварку на 1 час. Можно рулет приготовить и в духовке при температуре 180 градусов, время также 1 час. Далее не вынимания из фольги, оставить в холодильнике на несколько часов. Убрав нитки, развернуть, нарезать и можно подавать. Вот такой он получился. Простой, но вкусный и сочный

Куриный рулет - альтернатива колбасе .
Куриный рулет получается очень вкусным и сочным. Приготовить его совсем не сложно. Если у вас духовка не поддерживает низкие температуры , рулет можно сварить в мультиварке , также как варится колбаса домашняя .

Ингредиенты :
Курица с кожей - 700 гр
Соль - 14 гр
Кориандр - 1 гр
Перец черный - 1 гр
Паприка - 1 ст. ложка
Чеснок - 5 зубков
Вода ледяная - 70 мл .

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Основная польза мяса птицы заключается в его относительно низкой жирности. Поэтому данный продукт рекомендуется использовать при диетическом питании. Также белок, содержащийся в нем, лучше усваивается организмом. Особенно вредно употреблять в пищу жареное мясо птицы или птицу-гриль, которая предлагается в готовом виде в ресторанах быстрого питания.

Метки: блюда из птицы курица

Комментарии (0)

Нежнейшие отбивные из печени

Четверг, 28 Сентября 2023 г. 23:48 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Я так ждала, когда куплю печень, чтобы приготовить эти «мягонькие и нежнейшие отбивные из печени». Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой.

Ингредиенты
— Печень говяжья 0,5 кило
— соль-перец
— молоко 100-150 мл
— мука для панировки
— масло растительное для обжаривания
— лук половина средней головки

Приготовление
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Пол стакана молока посолить по вкусу. Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло. На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки.

Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон. Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.

Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить и переложить всю печёнку.

Сковороду с печёнкой поставить на разогретую конфорку. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю. Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. (Я еще 2 зубка чеснока порезала).

Разломить самый большой-толстенький кусочек, накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком.

В этом видео вы узнаете как приготовить быстрый вкусный ужин и секреты приготовления нежнейших мягких отбивных из свиной печени.

Готовятся за считанные минуты, просто объедение!

Рецепт:
на 400 г печени
1 яйцо
1\2 лука
соль, перец
мука
Желаю всем кулинарных успехов!
Пишите комментарии и пожелания.

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

БЛЮДА ВТОРЫЕ

Метки: блюда вторые субпродукты

Комментарии (0)

Картофель по-царски

Четверг, 28 Сентября 2023 г. 23:20 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Очень вкусная картошка по-царски — это потрясающе вкусное и сытное блюдо. Соблазнительно аппетитная домашняя картошка с мясом невероятно ароматная и просто тает во рту. Практически всегда картошка по-царски «исчезает» первой со стола. Очень легкая в приготовлении картошка на ужин, требует минимум вашего времени. Вкуснятина, скажу я вам, необыкновенная. Буду рада, если кому-то пригодится этот рецепт!

Блюдо 2 в 1 — и гарнир, и мясо в равных частях. Рецепт был найден мною на просторах Интернета, имя автора не указано. В любом случае — спасибо, все понравилось, продолжаю делиться рецептом с другими любителями вкусно покушать! 🙂

Ингредиенты
Для приготовления картофеля по-царски вам потребуется:
картофель — 3 шт.;
куриное филе — 500 г;
сыр — по вкусу;
майонез — на глаз;
соль, перец молотый (любой) — по вкусу.

Приготовление
Филе курицы нарежьте тонкими пластинами толщиной около 1 см (можно дополнительно отбить его). Уложите кусочки на дно формы для выпекания, присыпав молотым перцем и солью.

Поверх мяса выложите картофель, нарезанный тонкими кружками, и присыпьте молотым перцем и солью.

Смажьте слой картофеля майонезом.

Посыпьте блюдо натертым сыром.

Накройте блюдо фольгой и уберите в разогретую духовку на 1 час. Готовьте при температуре 190-200 градусов.

Через час снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и дайте сыру зарумяниться. Картофель по-царски получается сытным, но в тоже время нежным по консистенции блюдом.

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Овощи являются незаменимым продуктом в рационе любого человека. Они ценятся за отличные вкусовые и питательные характеристики, лечебно-профилактическое воздействие на организм. Полезные свойства плодов нашли свое применение в кулинарии и пищевой промышленности, в медицине и косметологии. Польза и вред овощей, тем не менее, зависят от индивидуальных случаев их употребления.

Метки: блюда из овощей

Комментарии (0)

ТОМЛЕНОЕ МЯСО…НЕОБЫКНОВЕННОЕ МЯСО! НЕЖНОЕ, ПРОСТО ТАЮЩЕЕ!

Четверг, 28 Сентября 2023 г. 23:12 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Это мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматами специй и делаясь чрезвычайно мягким. Мясо получается бесподобное, я такого никогда не пробовала. Оно настолько мягкое, что кажется, что может намазываться, как масло.

Ингредиенты
свинина,
соль, перец,
2~3 лавровых листа,
при желании — паприка

Приготовление
***Кусок свинины со всех сторон посолить и поперчить. Если кусок толстый, то желательно сделать крепкий соляной раствор и сделать мясу инъекции одноразовым шприцем.
***Для приготовления можно использовать специальный рукав для запекания или пакеты для запекания или обычные толстые полиэтиленовые пакеты (тонкие шуршащие не подходят!).
***В пакет положить лавровые листья и мясо.Как можно более тщательно выпустить из мешка воздух, закрутить горловину и крепко завязать.
***Уложить во второй пакет, выпустить воздух и завязать. На дно кастрюли положить тряпочку, чтобы при варке не было соприкосновения пакета с дном кастрюли. На тряпочку положить пакеты с мясом и налить кипяток.
***Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и оставить на 4 часа. Через 4 часа огонь выключить. Мясо оставить в кастрюле остывать до комнатной температуры. Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, обтереть от капель и положить в холодильник на ночь.
***Для того, чтобы мясо было плотнее, его нужно положить в форму прямо в мешках и придавить сверху прессом.
***Готовое холодное мясо вынуть из пакетов. Мясной сок, застывший в желе, собрать и использовать в других блюдах. Мясо нарезать на ломтики и подать на стол с горчицей.

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Пожалуй, самые жаркие, яростные и наиболее продолжительные дискуссии в интернете и за его пределами посвящены влиянию мясных продуктов на здоровье человека. Вегетарианцы и веганы рассказывают о разрушительном воздействии мяса на наш организм и приводят в качестве аргумента многочисленные научные и не очень исследования, а любители стейков и шашлыков, в свою очередь, сулят своим оппонентам мучительную гибель от истощения, «слив» мышц на безбелковой диете и многие другие неприятности.

Метки: блюда из мяса

Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (0)

Божественно вкусные фаршированные куриные окорочка!

Четверг, 28 Сентября 2023 г. 23:03 + в цитатник

E-Ledi все записи автора Орфография и пунктуация авторские

Ингредиенты
4 средних окорочка
кусочек свининки грамм 150
чеснок 2 зубчика
апельсин 1 шт
домашний майонез
соль
приправы по вкусу

Приготовление
Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка «чулком» — это очень просто.
Отделяем филе от кости и режим небольшими кусочками, к нему добавляем резаную кусочками свининку.
Маринуем в домашнем майонезе, т.к. в его состав входят и перчик и соль и горчица, минут 30.
Затем режeм апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.
Солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Наполняем наши «чулки» начинкой,края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой.
Выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого цвета.
Затем складываем обжареные окорочка в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при t 180*C. минут 20.
Наше божественное блюдо готово, а сочетание апельсина,чеснока,приправ и мяса никого не оставит равнодушным-это очень вкусно!!!

Всем приятного!

отсюда

Рубрики:

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Основная польза мяса птицы заключается в его относительно низкой жирности. Поэтому данный продукт рекомендуется использовать при диетическом питании. Также белок, содержащийся в нем, лучше усваивается организмом. Особенно вредно употреблять в пищу жареное мясо птицы или птицу-гриль, которая предлагается в готовом виде в ресторанах быстрого питания.

Метки: блюда из птицы курица

Страницы: 60 ... 57 56 [55] 54 53 .... 1 Календарь

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Укрощение строптивой кухни

Перейти к полной формеБыстрая запись

Яйца фаршированные, рецепт с фото

Рецепты картофельных салатов

Фруктовый салат с бананом и яблоком

Салат "Раз-два-три"

Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде

Простой куриный рулет - немного усилий - и лучше, вкуснее, чем в ресторане

Нежнейшие отбивные из печени

Картофель по-царски

ТОМЛЕНОЕ МЯСО…НЕОБЫКНОВЕННОЕ МЯСО! НЕЖНОЕ, ПРОСТО ТАЮЩЕЕ!

Божественно вкусные фаршированные куриные окорочка!