Мандариновый лукум, приготовленный таким образом, получается очень нежным и вкусным. Состав этого рахат-лукума необычен: в нём нет винного камня и иных необычных продуктов. Загущается смесь только крахмалом, что делает этот мандариновый десерт очень доступным и в то же время вкусным! По вкусу это нечто среднее между рахат-лукумом и мармеладом.



Ингредиенты для мандаринового десерта:

*сок мандаринов, 400 мл;
*сахар, 3 ст. л.;
*крахмал, 3 ст. л.;
*сливочное масло, 1 ст. л. с горкой;
*для обсыпки — кокосовая стружка.



Приступаем к приготовлению:

1. Из мандаринов выжимаем 400 мл сока.



2. Переливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и крахмал, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.



3. Ставим на плиту, ждём закипания, активно помешиваем венчиком. Затем огонь убавляем и увариваем до консистенции джема средней густоты (смотрите консистенцию в видео ниже). В конце добавляем ложку с горкой сливочного масла, взбиваем венчиком.



4. Формочки смазываем сливочным маслом, выливаем мандариновую смесь. Отправляем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).



5. Вытаскиваем из формочек застывший лукум, обваливаем его в кокосовой стружке, нарезаем на порционные кусочки.




Мандариновый десерт готов!



Подробнее о том, как приготовить мандариновый лукум, смотрите в видео ниже:




ИСТОЧНИК: http://cpykami.ru/

ЗЕФИР - РАЗБОР ОШИБОК:
 

Многие из вас, хоть раз пробовали делать домашний зефир, у кого-то получилось, у кого-то нет, кто-то пробует снова и снова , кто-то сдался...

В этом посте я постараюсь максимально разобрать все ключевые моменты и ответить на вопросы, которые могут возникнуть в процессе приготовления. А так же рассмотрим несколько ошибок и мифов в приготовлении этого несложного, но, достаточно, капризного лакомства. 

5 закусок к пиву приготовленных на сковороде

Представляю рецепт приготовления очень простых закусок к пиву. Все они готовятся на сковороде быстро и просто. Каждый найдет для себя закуску по вкусу. К тому же все они достаточно бюджетные, обязательно добавьте в закладки, пригодится!

Ингредиенты:
Для бисквита:

• 170 г размягченного масла
• 170 г сахарной пудры
• 170 г муки
• 3 яйца

Для начинки:

• 4 столовых ложки малинового варенья
• Масляный крем (по желанию)

Нагрейте духовку до 190 градусов С. Две формы по 18 см смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте до бледной кремовой массы сливочное масло и сахар.
Отдельно взбейте яйца и постепенно добавьте их к масляной смеси, взбивая после каждого добавления, чтобы избежать сворачивания. В самом конце добавьте муку в тесто и аккуратно перемешайте металлической ложкой (не миксером).
Разделите тесто по 2 формам. Выпекайте 20 минут. Не открывайте духовку до окончания выпекания, иначе коржи осядут в середине. Через 20 минут убедитесь через стекло духовки, что коржи позолотились и покоричневели, приоткрыв духовку и проткнув коржи зубочисткой в середине. Если она выходит чистой и без теста, значит формы можно доставать. Оставьте коржи на пару минут перед тем, как доставать из формы.
Полностью остывшие бисквитные коржи промажьте между собой вареньем и простым масляным кремом по желанию. Присыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Ингредиенты:
Мука – 1 стакан,
Кефир – 1 стакан,
Яйца (мелкие) – 2 шт.,
Масло сливочное – 50 г,
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
Сыр тертый – 120 г,
Чеснок – 2 зубчика,
Сода – на кончике ножа,
Сахар – 1 ч. ложка,
Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
Соль, черный молотый перец – по вкусу,
Растительное масло – для смазывания вафельницы.
Приготовление:
Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром, тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.
Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.
После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.
Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

Ингредиенты на 20 вафель:
Мука — 250 г
Яйца — 4 шт.
Молоко — 150 мл
Пиво — 150 мл
Сахар — 60 г
Сливочное масло — 75 г
Дрожжи свежие — 10 г
Соль — 1 ч.л.
Еще нужно будет масло для смазывания вафельницы
С пивом они более «пушистые», , но можно его заменить водой

1. Свежие дрожжи растворите в нескольких ложках теплого молока.
Все ингредиенты смешать вместе, оставить «отдыхать» на 2 часа при комнатной температуре.
2. Вафельницу смазать маслом и выпекать.
Потом можно их выложить на противень внахлест, поставить в разогретую до 200 духовку, прилично подрумянить и подать порционно с ванильным мороженым и земляничным соусом. Это к вопросу о «приготовить заранее».

Источник: http://www.belonika.ru/blog/post/554/#comments

Спатифиллум — цветок женского счастья Этот цветок я заприметила у своей подруги.  Его декоративность  привлекла мое внимание.  И еще одна деталь впечатлила меня, что цветок стоял не на самом  светлом месте. Согласитесь, не все цветы выживают там, где немного света. Вот так я и познакомилась с Женским Счастьем. Вот тут то я и узнала , как важно для женщины наличие этого цветка в доме.

Читать далее...

двойная корзиночка из газетных трубочек 

автор мастер класса  lidia55  из "Страны мастеров"

далее слова автора

Пока не было вдохновения-накрутила и накрасила много трубочек!!

В Англии в вафли добавляют овощи и картофельные хлопья. Они отлично будут смотреться с сыром или острыми соусами.

5картофелин

1/3 палочки дрожжей
5 ст.л. муки
2 яйца
1 ст.л. крахмала картофельного
Соль и перец
Растительное масло для жарки
1/3 пучка петрушки или сельдерея

Картофель почистить и натереть на мелкую терку. Залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.
Дрожжи рассвести ½ стакана воды, добавить к ним муку.
Немного взбить яйца и добавить к тесту.
Картофель слить, отжать, обсушить и добавить к нему крахмал.
Добавить яйца и заготовку теста.
Нарезать зелень и добавить в тесто. Посолить.
Выпекать вафли в вафельнице в течение 4-5 минут каждую.

Голландские вафли – Stroopwafel



 

Stroopwafel – это традиционные голландские вафли, история которых насчитывает несколько веков. Все очень просто: две тонкие вафли, соединенные между собой карамельным сиропом. Для того что бы отведать это замечательное лакомство не обязательно далеко ехать: приготовить такие вафли легко можно на своей кухне!:)

1 ч.л. активных дрожжей
1 ч.л. сахара
230 г сливочного масла комнатной температуры
1/3 чашки сахара
1 ст.л. корицы
щепотка соли
3 чашки муки
2 больших яйца

Сироп
3/4 чашки+2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. корицы
1 чашка кукурузного сиропа
60 г сливочного масла

Тесто
В стакане смешать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 3 ст.л. теплой воды.
Масло взбить до посветления, добавить сахар, корицу и соль. Хорошо перемешать.
Добавить дрожжи, яйца и муку. Замесить тесто. Муку необходимо добавлять постепенно, начав с 2 чашек (может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в рецепте). Тесто переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Сироп
В небольшой кастрюле смешать сахар, корицу и кукурузный сироп. Готовить смесь на среднем огне до полного растворения сахара (10-15 мин).
Убрать с огня и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Разогреть вафельницу. Выпекать вафли до золотистого цвета. Горячую вафлю разрезать на две половинки. На одну половинку положить 1 ст.л. сиропа и накрыть второй половинкой.

Чтобы вафли были аккуратные, можно обрезать края с помощью вырубки для печенья. Перед подачей остудить 15-20 минут.

Голландские вафли (с карамелью)
 

Нам нужно для теста:
— 2 яйца крупных,
— 230 г сливочного масла,
— 1/3 ст. сахара,
— 1 ч.л. быстрых дрожжей,
— 3 ст. муки (может больше или меньше),
— 1 ст. л. корицы,
— щепотка соли.
Карамельный сироп:
— 1 ст. сахара (лучше коричневого),
— 0,5-0,7 ст. меда,
— 50-60 г сливочного масла,
— щепотка соли,
— 1 ст.л. корицы.
Получилось из данного количества теста 24 вафли.

Дрожжи смешиваем с 3 ст.л. воды и 1 ч. л. сахара.
Масло размягченное взбиваем до побеления.
Добавляем сахар, соль и корицу.
Добавляем дрожжи с водой. Теперь постепенно всыпаем муку, по 1 чашке, перемешивая тесто каждый раз.
Так добавляем всю муку и замешиваем довольно плотное, но мягкое тесто. Тесто примерно как на булочки, может даже немного плотнее.
Оставляем на расстойку минут на 40 или на час.
Я использовала сироп не такой как по рецепту, а вот этот. С ним получилось вкусно, но в следующий раз попробую с тем, который по рецепту. Варим сироп: Смешиваем мед, сахар и корицу и ставим на средний огонь. Варим минут 5-10, затем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Можно добавить щепотку соли для вкуса.
Тесто подошло. Греем вафельницу. Нужна для тонких вафель.
Из теста катаем шарики размером как небольшой мячик для пинг-понга. Кладем в вафельницу и прижимаем. Я прям с силой давила, чтобы раскаталось тесто в вафельнице лучше. Выпекаем до золотистого цвета.
Теперь нужно обрезать лишнее, придать круглую форм вафле.
Форму придали, теперь разрезаем, пока вафля горячая, на 2 части и смазываем начинкой.
Так делаем со всеми остальными.
Если через пару часов вафли стали мягкими, подержите голландские вафли в духовке минут 5 при температуре 160 градусов и они станут опять хрустящими.

Источник: http://gluk-cook.blogspot.ru/2014/09/blog-post_23.html

Ингредиенты к рецепту:

Маслины – около 100 грамм
Ветчина – около 200 гр.
Баночка кукурузы
Шампиньоны (желательно брать маринованные) – около 100 гр.
Листья салата
Майонез
Яйца – штук 2

Для начала сварим яйца. Далее их необходимо охладить.
Возьмите ветчину, нарежьте ее кусочками.
Грибы нарезаем пластинками.
Порежьте на кружочки все маслины.
Сваренные яйца нарежьте кусочками
Теперь положите в подготовленный салатник мясо, грибы, а также яйца, маслины, не забудьте и о кукурузе. Потом полейте его майонез. Можете немного подсолить.Салат лучше насыпать в одну тарелку.
Но можно и порционно. Тогда в бокалы положите салатные листы, а внутрь — сам салат.

Начинки для вареников

Начинок для вареников великое множество. Можно придумывать и свои собственные — это отличная тема для кулинарного творчества. Вот только некоторые из них.

С курицей и грибами

Режем мелкими кубиками 150 г куриного филе, 5-6 шампиньонов и луковицу. Обжариваем на растительном масле сперва лук, потом добавляем к нему курицу и в конце грибы. Полуготовую начинку доводим до вкуса солью и перцем, даем ей остыть.
Подавать вареники с такой начинкой со сливочным маслом, сметаной и жареным луком.

С соленым творогом и зеленью

400 г жирного творога смешать с сырым яйцом, добавить соль, перец и мелко нарубленную свежую зелень по вкусу.

С картофелем, грибами и шкварками

Картофель отвариваем и, пока не остыл, превращаем в пюре, подсаливаем по вкусу. Добавляем обжаренные лук, грибы и шкварки. Все это должно быть порезано довольно мелко, чтобы даже в небольшой вареник попадали по несколько кусочков и грибы, и шкварки, и лук.

С жареной капустой

Мелко нашинкованную свежую капусту обжариваем на сковородке в растительном масле, добавляем столько же квашеной, жарим их вместе. Добавляем обжаренный репчатый лук.
Можно добавить к капусте жареные грибы

С куриными потрошками

Куриные печень, сердце и желудки отвариваем, пропускаем через мясорубку, подсаливаем, перчим, добавляем обжаренный репчатый лук. Можно также смешать ливер с гречневой кашей в равных долях.

С грибами

Чуть обжариваем на сковородке репчатый лук, добавляем мелко нарезанные грибы и жарим их вместе с луком. Солим.

С мясом

Отварное мясо пропускаем через мясорубку. На сковороде обжариваем сначала лук, потом добавляем мясо и еще раз все обжариваем. Солим, перчим. Хорошо также добавить в такую начинку отваренные вкрутую и мелко порубленные яйца.

Прекрасны также и вареники со сладкими начинками: с ягодами, с яблоками и корицей, с творогом и маком. Многие из них, политые сладким соусом, служат десертом.

1.

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л. соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50 гр молока
75 гр сливочного масла
2 яйца