Как обычно - огромное спасибо Джейми Оливеру. Простота, изящество его рецептов и артистизм их изложения просто-таки заставляет скашеварить то или другое - и с неизменно отличным результатом.
Итак - кролик по испански.
Готовится - проще некуда, и получается куда вкуснее стандартных "потушите в сметане два часа" и так далее.

рецепт

Кроме райской природы, сказочной погоды, тайской кухни, тайского массажа, тайского бокса, и тайских улыбок в Тайланде обнаружилась ещё одна замечательная штука - огненное шоу. На островках маленьких и больших, в местах шумно-людных и романтично-уединённых, в час, когда турист как раз задумывается, чем бы запить второй бокальчик коктейля после первых пяти, на берег океана выходят тайцы с керосином.
И вот тут стоит сказать, что тайские женщины в принципе довольно деревянны. И на каждой дискотеке они норовят пристроиться к туристу и безуспешно скопировать два притопа три прихлопа, и на шесте виляют попой, как заржавевший робот Бендер. Но вот мужчины.. Скорость движений и чувство ритма - поражает.

 

 и, на сладкое - приплясывающий мальчик. посмотрите, как двигается под музыку!

В одной из передач лучшего и обаятельнейшего кулинара на планете Джейми Оливера увидели  незатейливый рецепт блюда, которым объедались во время французских путешествий.
Глаза смотрят, а руки уже начинают готовить.
Итак - террин. Французы практически не используют слово "паштет" - у них или мусс, или террин - грубая деревенская запечёная смесь мелко рубленого мяса.
Время готовки - полтора часа.

Читать далее...

...но в понедельник я опять огурцом... )

жизнь прекрасна в том числе и потому, что из зол всегда можно выбрать меньшее, а из радостей - можно выбрать все

составил приблизительный списочек мест, где побывал - память дырявеет..
 

собираясь домой с дружеских посиделок, чуть подзадержался, и обнаружил себя уже два часа как в первом апреля.
и немедленно и жизнерадостно отправил несколько смсок девушкам, которых давно не видел, мол, соскучился, выезжаю любить страстно и немедленно.
и что вы думаете ? получил, кроме, конечно "я сплю, а ты пьяная скотина" и неожиданный ответ - "приезжай, но сначала позвони, кто ты".
в итоге пришлось до 6 утра танцевать меж двух негритянок (это судьба моя) в стрипклубе.
с праздником вас!
шутите, но в меру. пейте, впрочем, тоже в меру.

говоря о разнице в национальных подходах к парковке яхты я имел в виду примерно следующее: 

бухта с яхтами в Тае

марины в Европе

Как простой матрос, никаких высокопрофессиональных заключений или рекомендаций не выдам, и пособий не напишу.
Конечно, в сравнении со средиземноморьем, по которому я ходил до этого - всё значительно проще.
Никаких длинных переходов, когда земли не видно день за днём. Никаких платных и оборудованых марин, похожих на автостоянку гипермаркета перед праздником, где парковаться приходится ювелирно и потея от волнения за "яхты абрамовичей" в метре от борта.
Видишь островок или коралловый выход с рыбками, кинул якорь, и кувырнулся в воду.
Осадка у катамарана маленькая, 60см всего, и к берегу он может подойти очень близко. Он большой. Очень большой - огромная палуба позволяет бегать и валяться где попало, и его не качает - стакан с виски стоит на столике как прикленный. Яхту же при свежем ветре кладёт на бок, и тогда не то что ходить - на горшке удержаться можно лишь руками-ногами-зубами, и лбом в переборку уперевшись.
В общем - вот он, наш красавец White Seal, и для тайских морей лучше не придумать-не найти.
 

Читать далее...

По результам задушевных бесед друга с возлюбленной он (а вроде взрослый мужчина) чешет аккуратно стриженый затылок и удивляется - "ну если об одном и том же они постоянно думают разное - эт что?"

Напишите мне, если не сложно, какими словами ему передать, что это и есть - женщины ? )

иначе зачем предкам такие восторженные глаза?

прекрасен разнообразен транспорт азии.

я покатался за путешествия свои на тук-туке, сонгтхэо, байке, мотоцикле с коляской, воловьей упряжке, велосипеде, рейсовом автобусе, минибасе, кузове грузовика, амбулансе с мигалками, квадрике, джипе "джип", слоне, лонгтэйле, спидботе, батоне, катамаране, тузике, ночном спальном пароме и на пароме грузовом, на каяке, на фанерном корытце, на бамбуковом плотике.. и, если учесть расстояние, в разряд транспорта смело можно добавить лифт на 83й этаж.

кстати, осмотрелся, особо прищурившись в стороны массовых чиханий и сморканий, и интересная картина получается, даже совет - путешествуйте!
в среднем в общем почти все продомоседствовавшие декабрь-февраль, заполучили свой почти неизбежный больничный.

самый сладкий звук - звон якорной цепи в бухте необитаемого острова.

впрочем, если на острове оказывался ресторанчик - сладости звону это не убавляло.

вышел поручик Ржевский на крыльцо, потянулся, посмотрел на окрестное благолепие, и выдохнул - хорошооо то как!
мать-мать-мать - привычно откликнулось эхо.

вот и я..
можно было написать о том, как я, забыв дышать и обедать, привносил в жизнь российского бизнеса немножечко облаков.
так, самую малость, клочок ваты фантазийной формы, гонимый свежим ветром.
или о том, что завтра я уже поперхнусь первым глотком тропического марева, и парус над головой развернёт огромную белую грудь..

а получается снова о бараньей ножке.

кстати, никакого рецепта нет. если мясо идеально - никакого там "промариновать" или "нашпиговать".
в духовку убрали, из духовки достали.

безжалостны тропические страны
к приехавшим из средней полосы
в кораллах - ёж морской, на берегу - русалки..
и страсти и песка полны трусы

Заснеженная Москва встречает чудной хрупкой хрустальностью и рождественской тишиной.
Ну что - с пережитыми праздниками вас, дорогие ? ) Как оно тут было?

Пользуясь случаем и моей любовью, чудесная и прекрасная  Старикова тоже передаёт всем поздравления с наступающим Новым Годом и поднимает этот бокал ароматного брукладди за наше за всё!

хотя на на самом-то деле она вот такая

Если у кого-то сложилось о Куала-Лумпуре превратное мнение как о неказистом азиатском городке, о сплошном чайна-тауне, то ему стоит залезть на Menara KL - Куала-Лумпурскую телебашню, город с которой - как на ладошке.
Высота 421 метр. Среди телекоммуникационных зданий Menara занимает 5 место, уступая башне CN в Торонто- 553 метра, Останкинской телебашне - 540 метров, Жемчужине Востока в Шанхае - 468 метров, и  Бордже Милад в Тегеране - 435 метров.

К Менаре в центре КЛ ведут удивительные порой для города дорожки.

Dayabumi Complex, я вкратце описал его в предыдущем посте.

Маленькое здание с синим "зонтиком"  - Masjid Negara, национальная мечеть. Символ ислама для всей Малайзии.
Построена в 1965 году, вмещает молитвенный зал и звездообразный 18-конечный купол, символизирующий 13 малазийских штатов и 5 оплотов ислама. Остальные 48 более мелких куполов имитируют Великую Мечеть в Мекке. Единственный минарет – высотой 73 метра, главный зал способен принять 8 тысяч паломников

Какое-то странное ощущение московского Бирюлёво с мечетью во дворе - такое всё родное и привычное...

Пусть и несколько преждевременно - плевать! но поздравляю вас, кто любимые, кто  - родные, кто - близкие или далёкие знакомцы - с наступающим Новым Годом!
Год же - Белого Кролика ) Поэтому всем витаминов хрустких ) 
А глаза красные если и будут - то от пьянок, гулянок, и романтичных бессонных ночей ))))

а вот интересно.. хвала каких-нибудь, скажем, писателей или кинотворцов вполне принимается, а критика вызывает странную отповедь, мол, ты попробуй создай хоть что-нибудь своё, а потом мы тебя выслушаем.
 где же логика ? и отчего не наоборот ?

как хорошо, что, пока ещё можно отодвинуть тарелку с подгоревшим бифштексом, не предъявляя официанту справку с места работы в мишленовском ресторане....

Какой-то связный и внятный рассказ о Куала-Лумпуре у меня так и не получился. Слишком он перемешанный, контрастный, взрывной, неожиданный, и прекрасный.
Поэтому просто расслабить челюсть, отвесить её немножечко - и гулять-гулять-гулять.

Решив поселиться поближе к центру, мы оказались совсем рядом со знаменитой улицей Petaling - китайским кварталом, в тысячу раз более китайской, чем любое место в Китае, пешеходной конечно же, шумно-вкусной, буйно-ароматной.

Петалинг ночью. После Москвы - любой город ложится очень рано.

Контраст. Слово, которое назойливо просится почти в любой кадр - чем заменить?  Без боя, со спокойным достоинством, старые кварталы уступают понемногу место небоскрёбам. Вы ещё увидите - бОльшая часть города - башни, бизнес-центры, небоскрёбы, новые и новые стройки, невероятная энергия развития.

Но вот мы 5 минут - и мы выходим на Площадь Независимости, Dataran Merdeka. Широкая улица - Jalan Sultan.
На площади - Дворец Султана Адбул-Самада, бывшие Главпочтамт, Верховный Суд, музей текстиля, и другие постройки в колониальном стиле.

Dayabumi Complex - 35-этажное здание из мрамора, одна  из самых заметных достопримечательностей Куала Лумпура - прекрасный образец современной мусульманской архитектуры ХХI века.

Говорят, в Азии всех больше всего удивляют эти мотостаи. Потом немного попривык.

Метрах буквально в двухста от шумной и полной машин площади расположена небольная мечеть - Masjid Jamek.
Мечеть Джаме  - самая старая мечеть в Куала-Лумпуре. Построена по проекту английского архитектора Хаббэка в 1909 у места слияния рек Кланг и Гомбак. Изящное сооружение в мавританском стиле с куполами, утопающими в кокосовых пальмах.

Один из трёх видов метро Куала Лумпура - KTM Komuter.

Очень хорошая фотография - всё самое важное - в одном кадре.
Впереди - Султан Абдул Самад, ныне министерство культуры Малайзии,  телебашня Менара, 5я в мире по высоте, и Петронас Твин Тауэрс на заднем плане.

Да и вообще - просто красиво )

В полутора километрах от Ферапонтовского монастыря находится церковь Ильи Пророка, с интересной архитектурой и не менее интересной судьбой. Построена в 1755м году.
Основа церкви - высокий восьмерик. На нём - постепенно уменьшающиеся восьмерики, создающие у вошедшего в церковь человека ощущение огромного объёма, высокого купола. Аналогов в стране - нет.

Реставрировали церковь долго, тщательно, увлечённо, восстановленными по найденным образцам топорами.
Все брёвна и доски - тёсаные топором. Никаких пил, гвоздей, лобзиков.

"Реставрацию храма решили осуществить методом полной переборки. В процессе разборки продолжались исследования и зарисовывались вновь выявленные особенности памятника. Следуя главному принципу реставрации -   максимальному сохранению материальной культуры при восстановлении памятника - нередко использовалось протезирование бревен: Гнилая часть отпиливалась и заменялась подобранным по диаметру бревном. При этом стык выполнялся в паз и гребень с обязательной установкой нагелей, в случаях локального повреждения бревен выполнялись вставки. В качестве вставок старались использовать здоровые части старых бревен. Они крепились без клея на нагелях. Для сохранения бревен выполнялись коронки - небольшие части выпусков бревен и лап. Рубка чаш, подтеска бревен осуществлялись специальными колунообразными топорами, изготовленными по старинному образцу, найденному в Ферапонтове. Реставрация храма продолжалась шесть лет, т.к. велась с применением старых технологий, изучением памятника с последующим внесением корректив в проектную документацию, подгонкой старых бревен к новым."

Благодаря архивным фотографиям стала возможной реставрация на период ремонта XIX века. Методом наложения их с новыми были внесены изменения в проект реставрации и воссоздан купол, глава и крест.
До этого было найдено метсто, с которого выполнена фотография восточного фасада церкви. С него делался снимок церкви с установленными шаблонами купола или главы. Затем фотография обрабатывалась в компьютере, приводилась к нужному масштабу и накладывалась на стараю так, чтобы увидеть различия старого и нового. В случае несовпадений шаблон изменяли, подгоняя под нужный размер, и только после положительного результата по шаблону изготавливались остальные элементы журавцов, кружал, и карнизов, и в завершении - креста.

На удивление - изобильной, подробной и открытой информации о житие в стране нашей ничтожно мало. Ну - или я не там хожу. А интересно до чёртиков - как оно там было. Одни пишут - рай, и французские придворные завидовали нашему крестьянину. Другие - ад на земле и опухшие младенцы на обочинах. 
По стенам Ильинской церкви развешно много документов из архивов местных семей - крестьян, священников, связанное верёвочками генеалогическое древо, описи имущества, протоколы раскулачивания - безумно интересно. Туда надо на несколько дней с термосом и бутербродами загружаться.

прикинул по описи - в моей пустой квартире только в одном ящике фигни и барахла валяется больше, чем у всего семейства 1861го года,
и почти всё, кстати, особо и не нужное...

но с поиском картинок в яндексе этот отмеченный ещё Карамзиным процесс становится всё веселее )

но немножечко приятно, что лучший фотоархив по Португалии - мой.

чем и как они думают?!
wifi пропал - о боже, ужас, трезвонят несколько раз в день
упал и ходить не может - пустяки, дело житейское, не стоит беспокоить

Друзья Кирилл и Ферапонт брели-брели из Москвы, забрели на горочку Маура - 185 метров от моря, и с её вершины увидели место, указанное Пречистой Богородицей для основания монастыря.
В 1997м году, в честь 600-летия этого события поставили Поклонный крест, а в 2000м - симпатичную часовенку.
Стоит она себе в лесу, можно полазить, позвенеть в колокол (но со всем уважением), и посмотреть на едва различимый вдали монастырь. Хорошее было зрение у монахов. Вообще здоровые были ребята, судя по историям.
 

продолжаем тему вологодских монастырей.

В 1397м году Кирилл и Ферапонт (в детстве - Федя) выкопали землянку, быстро выросшую в самый большой, богатый, и могущественный монастырь севера. В 1398м Ферапонт покинул соседа по комнате.
История стандартная - по официальному житию Ферапонт не имел намерения создавать монастырь: он искал уединения для полного безмолвия и первые годы жил один в построенной им деревянной келье. По факту - монастырь был построен прямо у крупнейшего торгового тракта в прямой видимости пары довольно крупных деревень между озёрами Бородаевское и Паское.
Впрочем, Бог с ней, с этой историей - желание укреплять границы и расширять своё влияние всеми средствами и способами - необходимейшее качество любого приличного государства.
А монастырь - уникальнейший. Последний в стране комплекс древних построек дониконовского (кстати, Никон отбывал здесь ссылку в 1666 году) времени. Самый древний в стране каменный храм Русского Севера – собор Рождества Богородицы, 1490 год. Единственный в стране храм с отлично сохранившейся росписью Дионисия,  1502 год.
В общем - стоит ехать по-любому.

Надвратные церкви Богоявления и Преподобного Ферапонта.  Асфальтовая дорога перед вратами - потомок того самого торгового тракта, для контроля которого и затеивалось строительство.

Церковь Благовещения с трапезной палатой, 1531. Трапезная палата светлая, просторная, и в ней немного теряются музейные экспонаты - модель кельи, трапезный стол с перекидными скамьями, чуть-чуть утвари, икон, и так далее..

вход в собор Рождества Богородицы.
Там находятся фрески Дионисия. Туристов пускают по нескольку человек в дни, подходящие по температуре и влажности.
Подробный сайт, посвящённый этому гениальному человеку и его фрескам - http://www.dionisy.com/museum .
Фрески впечатляют. Достаточно сказать, что на одном рок-н-ролльном концертике я встретил художника, рисующего отвязно танцующих рок-н-ролльщиков и н-рольщиц в стиле святых Дионисия - художник как раз вернулся из Ферапонтова.

А это - выставка предметов старины, крестьянского и монастырского быта. Свезённые из северных деревень туеса, прялки, чесалки, вилы, и всё такое самобытное, но как пользоваться - не понятно.

выдержка из памятки начинающему грешнику - пригодится каждому.

уезжая, бросим прощальный восхищённый взгляд на монастырь.
ощущение такое, окрестности так и не изменились за эти века - бревенчатый мостик, нелепые избушки, и спокойное северное небо.

 

Ну просто невозможно не поделиться радостью - снимал сегодня фрукты нового урожая для любимейшего магазина Фруктовоз!

и всё заснятое тут же и слопал.
кроме порея.
 

всё же фрукты фотографировать лучше, чем обнажённых женщин, ведь как-то странно так считается, что моделей нельзя хотеть.

киви-голд - умопомрачительная нежность, мандарины трёх видов - настоящая дегустация, и так и не решил, какие лучше и новогодней.
а манго.. о манго.. я и представить не мог, что такое нежное, ароматное и сочное реально привезти в Россию.

в общем - все во Фруктовоз!