1. Консервированные сливы

600—800 г твердых слив

300—400 мл воды
70 г сахара, щепотка соли
5—6 горошин душистого перца
5—6 бутонов гвоздики
40 мл 9%-го уксуса

Для этого рецепта консервированных фруктов сливы нужно уложить в литровую банку, залить кипятком на 1 мин. Воду слить, добавить в нее сахар, соль, специи, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Залить сливы кипящим маринадом. Стерилизовать банку объемом 1 л в течение 7—10 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

2. Консервированные сливы без стерилизации

3 кг твердых слив

1,5 л воды
400 г сахара
90 г соли
150 мл 9%-го уксуса
1—2 лавровых листа
5—6 горошин душистого перца
щепотка корицы

Согласно данному рецепту, для консервирования фруктов сливы нужно бланшировать в кипящей воде 1 мин, затем уложить в банки. Для маринада в воду добавить соль, сахар и специи, довести до кипения. Влить уксус и снять с огня. Залить сливы кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.