Рецепты от Анастасии

Маринованные шампиньоны в домашних условиях получаются намного вкуснее, чем из магазина! Обязательно приготовьте, тем более впереди новогодние праздники, эти грибочки можно подать и на праздничный стол, разлетаются вмиг!

Шампиньоны хорошенько промываем, обрезаем ножки.

Промытые грибы перекладываем в большую кастрюлю, у меня 5-ти литровая. Заливаем водой. Варим после закипания 20 минут.

Пока грибы варятся нужно простерилизовать банки и крышки. Банки я стерилизую в духовке, крышки кипячу 5 минут.

Затем вынимаем грибы шумовкой или откидываем на дуршлаг. Вода в которой варились шампиньоны нам не нужна, ее сливаем, в эту же кастрюлю наливаем литр чистой воды и ставим снова кастрюлю на огонь, приготовим маринад.

Когда вода закипит добавляем соль и сахар, хорошенько перемешиваем до растворения соли и сахара.

Затем добавляем подсолнечное масло, уксус, после чего перекладываем все шампиньоны, даем закипеть, огонь убавляем и варим 3 минуты. Готовые грибы вынимаем из маринада.

В стерилизованные банки раскладываем по листику лаврушки, черный и душистый перец горошком, чеснок нарезанный пластинами. Выкладываем шампиньоны в банки и заливаем маринадом.

Сразу закрываем банки крышками. Банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Храним маринованные шампиньоны в холодильнике, в течении месяца их нужно съесть. Получаются они очень вкусными, так что за это можно не переживать, съедаются они очень быстро!

Подаем как закуску с растительным маслом и луком, добавляем в салаты, мне очень нравится салат "Грибная поляна", очень вкусно!