http://www.domashniy.ru/recepty/bananovyj_tort_-_recept_prostogo_deserta_re15/

Свиные ребрышки «барбекю» в духовке

Зима – самое подходящее время, чтобы готовить в духовке. Сначала кухня, а потом и вся квартира наполняется теплом и вкусным ароматом и, несмотря на темноту и холод за окном, становится уютно. Ребрышки – самая что ни на есть домашняя еда: и пришедшие с прогулки дети, и взрослая компания друзей будут в восторге. Их даже можно есть руками, отложив в сторону вилку и нож... Только не забудьте положить на стол побольше бумажных салфеток! Готовятся ребрышки сами по себе. Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только соус, но его можно приготовить заранее.

РЕЦЕПТ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК НАДО:

1,6 кг свиных ребрышек Для соуса «барбекю»: 1 небольшая луковица 2 дольки чеснока 400 г кленового сиропа 2 ч. л. соли 160 г кетчупа 6 ст. л. белого винного уксуса 4 ч. л. горчичного порошка Свежeмолотый перец Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 мин. до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело. 2. Ребрышки разрезать  на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар. 3. Духовку разогреть до 200°C (180°С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 мин. 4. Снять фольгу, смазать ребрышки соусом. 5. Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 мин. При необходимости в последние 5 мин. включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились. 6. Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.

КСТАТИ: вместо кленового сиропа можно использовать темный мед, немного уменьшив количество, т.к. он более сладкий. Если у вас нет горчичного порошка, замените его готовой горчицей. Ребрышки перед запекамием под фольгой солить и перчить не надо – все потом дает соус.

Серия сообщений "Блюда из свинины":
Часть 1 - Мясо по-грузински
Часть 2 - Ленивые пельмени
...
Часть 6 - Очень вкусные, ароматные мясные рулетики
Часть 7 - Отбивные из свинины с чесноком » Мастерю - все своими руками
Часть 8 - Свиные ребрышки «барбекю» в духовке
Часть 9 - САЛЬТИСОН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
Часть 10 - ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ - ЭТО ДОЛГО, НО ЭТО ВКУСНО
...
Часть 19 - Фаршируем отбивные
Часть 20 - Рулетики из свинины
Часть 21 - Зачем повар засовывает фарш в пластиковую бутылку?! Потрясающий результат!

https://alcofan.com/chebureki-s-vodkoj-v-domashnix-usloviyax.html

https://kartofan.org/category/recepty-kartofelya-dlya-mikrovolnovki-i-multivarki

https://kartofan.org/category/kak-prigotovit-kartoshku-v-kastryule

https://kartofan.org/category/prigotovlenie-kartofelya-na-skovrodke

https://kartofan.org/category/recepty-kartofelya-v-duxovke

Ингредиенты: картофель – 3-4 штуки; растительное масло – 300-500 мл; вода – 1 литр; сахар – 1 столовая ложка; соль – 0,5 столовой ложки; перец – по вкусу. Рецепт домашней картошки фри 1. Подбор ингредиентов. Используйте максимально твердый плотный картофель большого и среднего размера. Мягкая рыхлая картошка, потерявшая много влаги, при жарке впитывает много масла, в результате картофель фри делается жирным и невкусным. Мелкие клубни сложно нарезать ломтиками нужной толщины. Для обжаривания подходит только рафинированное (очищенное от вредных примесей) и желательно дезодорированное (не выделяет неприятного запаха при нагревании) растительное масло. Идеальный вариант – оливковое, чуть хуже подсолнечное. Считается, что в ресторанах быстрого питания «Макдональдс» картошку фри жарят на животном жире, но это не так. Уже много лет как компания перешла из смеси говяжьего жира и хлопкового масла на аналоги, не содержащие транс-жиров. В США и Канаде это смесь рапсового, кукурузного и соевого масла, в России и Беларуси – специально разработанное рафинированное подсолнечное. 2. Очистка и нарезка. Вначале картофель следует помыть и очистить от кожуры. Потом правильно нарезать. Если разница в толщине (диаметре) заготовок превышает 2 мм, то при жарке маленькие кусочки будут пережаренными, большие – еще не готовыми. Оптимальная толщина палочек для картофеля фри – 5-6 мм, длина – 3-9 см. Существуют специальные кухонные приспособления для быстрой нарезки брусочков под фри, но стоимость этих устройств неприятно удивляет. Их целесообразно покупать, если делаете домашнюю картошку фри постоянно. В другом случае советую потренироваться в ручной нарезке. После нескольких попыток всё получится. 3. Замачивание. Авторы некоторых рецептов рекомендуют вымачивать заготовки, чтобы убрать излишки крахмала. На самом деле для жарки во фритюре это не требуется, наоборот, часто крахмал даже добавляют. В нашем случае замачивание усиливает вкус и подготавливает картошку фри к следующему важному этапу – замораживанию. На 1 литр воды добавить 1 столовую ложку сахара и половину столовой ложки соли, перемешать. Вода должна стать нейтральной: ни сладкой, ни соленой. При необходимости отрегулируйте пропорции. Замочите в воде брусочки картошки фри на 15-20 минут, это заметно улучшит вкус. Высушивать кусочки на полотенце не нужно. 4. Замораживание. Если жарить картошку фри без заморозки, то к моменту, когда на поверхности образуется хрустящая корочка, внутри брусочек высохнет и мякоть станет жесткой. После заморозки образовавшая ледяная корка не даст сердцевине быстро высохнуть, а высокая температура масла испарит влагу с поверхности за 10-15 секунд. Положить заготовки в морозилку на 60-90 минут, чтобы кусочки замерзли и стали твердыми. 5. Обжарка. Подойдет любая глубокая посуда: кастрюля, большая сковородка, чаша мультиварки. Вытрите посуду насухо, чтобы в ней не осталось ни капли влаги, которая при нагревании превратится в пар, и горячее масло будет брызгать в лицо. Разогрейте масло в выбранной таре. Растительное масло кипит при 200°C и начинает дымиться, но это уже перебор. Оптимальная температура масла для обжарки картошки фри – 168°C. Чтобы проверить готовность достаточно опустить кусочек картофеля или кожуру в масло, если началось бурление, можно приступать к обжариванию. Выложить полуфабрикаты маленькими порциями на фритюрницу и опустить в горячее масло. Можно жарить и без фритюра, просто вбросив кусочки, а потом достав шумовкой. Принципиальной разницы нет, но фритюр удобнее. Жарить пока картофель фри не станет золотистым, в среднем 5-8 минут. Передерживать не советую, чем дольше жарится картошка, тем больше масла она впитывает. 6. Подача на стол. Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. Можно посыпать солью и перцем. Съесть пока горячая. Блюдо хорошо сочетается с кетчупом и другими острыми соусами. Историческая справка. Картофель фри придумали в Бельгии недалеко от города Льеж в конце XVII века. Сначала местные жители жарили рыбу в масле, нарезая её тонкими брусочками. Но зимой после замерзания реки вылов прекращался. Чтобы не остаться без любимого блюда селяне заменили рыбу картошкой. Название «фри» произошло от фамилии Frite. Этот предприимчивый бельгиец в 1861 году первым начал продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле. В США картошку фри называют «картофелем по-французски». В годы Первой мировой войны американских солдат угостили этим блюдом бельгийские союзники, разговаривавшие на французском языке.

Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600 г. яйцо небольшое - 1 шт соль - щепотка, она усилит сладость сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам. мука - 2 ст.л. Приготовление: 1. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики. 2. У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю. 3. На раскаленную сковороду - на средний огонь. 4. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне. 5. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.

Серия сообщений "Десерты":

десерты

Часть 1 - Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке
Часть 2 - Готовим дома сыр "моцарелла".
...
Часть 25 - Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.
Часть 26 - Творожное суфле с маскарпоне и цукатами
Часть 27 - Сырники
Часть 28 - Творожный пирог с черносливом
Часть 29 - ДОМАШНИЙ ЧАК-ЧАК
...
Часть 39 - Конфеты из сухофруктов
Часть 40 - Творожная ЗАПЕКАНКА без муки, без манки
Часть 41 - Десерт из тыквы: конфет не надо....

Творожное суфле с маскарпоне и цукатами

Порой так бывает, что надо куда-то пристроить маскарпоне, которое вы купили, например, для тирамису, а делать его расхотелось. А срок годности истекает.

Вот тут  как раз в ход идут такие немудреные рецепты с потрясающим результатом: суфле с цукатами и сливочным сыром.

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО СУФЛЕ С МАСКАРПОНЕ И ЦУКАТАМИ НАДО:

350 г творога 250 г маскарпоне 80 г сахара 50 г масла 3 яйца 1 пакет ванильного пудинга Dr. Otker Цедра одного апельсина 150 г цукатов из апельсиновых корок 50 мл Куантро Форма диаметром 22-24 см КАК ГОТОВИТЬ: 1. Цукаты порезать на кусочки, замочить в куантро на несколько часов. 2. Разогреть духовку до 170°С. 3. Отделить белки от желтков. Взбить масло с сахаром. 4. Добавить желтки и еще раз  взбить. 5. Творог, маскарпоне, сливочную массу и пудинг -  перемешать. 6. 2 ст. л. цукатов отложить – на украшение. 7. Остальные  цукаты, вместе с куантро и цедрой апельсина добавить в массу. 8. Отдельно взбить белки. 9. Добавить в творожную массу, осторожно перемешать. 10. Перелить в форму, она должна быть заполнена наполовину, т.к. суфле очень сильно поднимается. 11. Выпекать 40 мин. 12. Если верх будет сильно подрумяниваться – накрыть фольгой. 13. Выключить духовку и оставить там суфле еще на час. 14. Вынуть суфле, перевернуть из формы на блюдо, оставленные цукаты выложить сверху на суфле.

Серия сообщений "Десерты":

десерты

Часть 1 - Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке
Часть 2 - Готовим дома сыр "моцарелла".
...
Часть 24 - Мягкое медовое печенье – отличное лакомство для детей и взрослых.
Часть 25 - Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.
Часть 26 - Творожное суфле с маскарпоне и цукатами
Часть 27 - Сырники
Часть 28 - Творожный пирог с черносливом
...
Часть 39 - Конфеты из сухофруктов
Часть 40 - Творожная ЗАПЕКАНКА без муки, без манки
Часть 41 - Десерт из тыквы: конфет не надо....

Маскарпоне несколько выделяется из общего ряда сыров, поскольку в большинстве случаев используется для приготовления десертов. Можно получить такой сыр дома из натуральных ингредиентов.

Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.

Впервые его начали готовить примерно в конце 16 – начале 17 веков в Ломбардии – северном регионе Италии, развитом по части сельскохозяйственного и молочного производства. В большинстве случаев этот сыр готовят из коровьих сливок, хотя некоторые эксперты полагают, что самый лучший маскарпоне получается из молока буйволиц.

Впрочем, сыром данный продукт можно назвать условно, поскольку при изготовлении не применяются молочнокислые культуры и специальные ферменты. В основе его получения лежит процесс свертывания молочного белка.

Маскарпоне является одним из основных ингредиентов различных кремов, чизкейков, пирожных и прочих десертов. Самое известное блюдо на основе этого сыра – тирамису. Итальянцы смешивают маскарпоне с различными соусами, приправами и даже горчицей и используют как намазку для бутербродов. Если добавить к сыру сахарной пудры, ягод или фруктов, можно получить великолепный крем для домашней выпечки. Кроме того, маскарпоне добавляют в ризотто за пару минут до готовности для улучшения вкуса и повышения калорийности, т.е. для придания блюду сытости. Также этот сыр добавляют в различные пасты.

Маскарпоне из сметаны

Ингредиенты: - сметана деревенская – 800 г; - молоко коровье – 200 мл; - сок лимонный – 2 ч.л. Этот рецепт, в отличие от большинства, предполагает использование сметаны, а не сливок. Так сыр получается более нежным и жирным Сначала нужно взять небольшую кастрюлю и смешать в ней молоко и сметану, поставить на огонь и нагревать примерно до 70оС (для удобства лучше использовать специальный термометр). Добавить лимонный сок, тщательно перемешать, убавить огонь. Через 5-7 минут сметана створожится. Тогда нужно снять кастрюлю с плиты и дать немного постоять. Затем взять дуршлаг и постелить на дно сложенную в несколько раз марлю. Слить жидкость в дуршлаг, оставить массу стекать. Минут через 40-50 следует слегка отжать получившийся сыр; если хотите получить более плотную текстуру, отжимать нужно сильнее.

Приготовить маскарпоне из сливок еще проще. Нужно взять 1 л сливок (жирностью не менее 20%) и нагреть до температуры 80оС, добавить лимонный сок и минут 10 томить на медленном огне. Затем также слить лишнюю жидкость через дуршлаг с марлей, оставить стекать. Наутро сыр будет готов, по количеству его хватит для приготовления крема на один крупный торт или рулет.

Крем маскарпоне дома из сливок и творога

Для этого нужны: - творог – 200 г; - сливки – 200 мл. Сливки лучше брать жирностью 33%, а творог – 18%. Творог нужно дважды протереть через сито, чтобы получить нежную однородную массу. Влить сливки и начать взбивать смесь на малых оборотах до получения крема. Использовать для приготовления тортов, пирожных или как самостоятельное блюдо

Серия сообщений "Десерты":

десерты

Часть 1 - Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке
Часть 2 - Готовим дома сыр "моцарелла".
...
Часть 23 - РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА «ПАВЛОВА»
Часть 24 - Мягкое медовое печенье – отличное лакомство для детей и взрослых.
Часть 25 - Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.
Часть 26 - Творожное суфле с маскарпоне и цукатами
Часть 27 - Сырники
...
Часть 39 - Конфеты из сухофруктов
Часть 40 - Творожная ЗАПЕКАНКА без муки, без манки
Часть 41 - Десерт из тыквы: конфет не надо....

Черемуховый торт со сметанным кремом обладает специфическим миндальным вкусом и нежной консистенцией.

Выпекают десерт с использованием муки, приготовленной из сушеных ягод

Чтобы приготовить бисквитное тесто, потребуются следующие ингредиенты:

400 г пшеничной муки, 270 г черемуховой муки, 500 мл молока, 270 г сахара, 6 куриных яиц, 200 г сливочного масла, 3 ч. л. разрыхлителя. Для приготовления крема: 1 кг 25%-ной сметаны, 200 г сахарной пудры.

Для сиропа: 150 мл воды, 150 г сахара.

Для украшения торта понадобится плитка шоколада.

Черемуховую муку необходимо просеять сквозь мелкое сито, чтобы отделить крупные кусочки раздробленных косточек. Если в продаже нет муки, можно приготовить ее самостоятельно, измельчив сухие ягоды черемухи в кофемолке. Молоко переливают в небольшую кастрюльку и нагревают до кипения. Емкость снимают в плиты и добавляют в горячее молоко муку из черемухи. Ингредиенты перемешивают и оставляют остывать. Куриные яйца и сахарный песок взбивают при помощи блендера или миксера до получения однородной массы. Ее размер должен превышать первоначальный примерно в 1,5 раза. Сливочное масло растапливают и вводят теплым в яичную массу. Затем добавляют предварительно просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Все компоненты взбивают, получая тесто с равномерной консистенцией. С разбухшей черемуховой муки сливают лишнее молоко. Массу добавляют в тесто. Ингредиенты снова тщательно перемешивают. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом и заполняют половиной приготовленного теста. Духовой шкаф разогревают до 180оС. Форму помещают на средний уровень. Выпекают бисквит в течение 45-50 минут. Готовый корж вынимают из формы и оставляют остывать. Из оставшегося теста выпекают второй корж. Поместив тесто в духовку, можно заняться приготовлением сиропа. В небольшой емкости смешивают воду и сахар. Сироп доводят до кипения и продолжают варить до готовности. Кастрюлю снимают с огня. Чтобы приготовить крем, нужно взбить сметану и сахарную пудру до получения равномерной и достаточно пышной массы. Чем жирнее сметана, тем лучше крем. Идеальный вариант – использовать деревенскую сметану. Остывшие коржи разрезают вдоль. Должно получиться 4 слоя бисквита примерно одинаковой толщины. Торт собирают на широком блюде. Один слой укладывают на тарелку и пропитывают сахарным сиропом. Затем на бисквит выкладывают часть сметанного крема, разравнивая поверхность ложкой. Таким образом, обрабатывают все коржи. Верхнюю часть и бока торта также смазывают кремом, приготовленным из сметаны. Шоколадную плитку натирают на крупной терке и посыпают ею торт. Можно использовать для украшения торта бисквитную крошку, оставшуюся после выравнивания коржей. Прежде чем подать к столу десерт, необходимо выдержать его в холодильнике в течение 3-5 часов. В этом случае сироп и крем успеют пропитать бисквит, и торт получится необычайно нежным.

Мягкое медовое печенье – отличное лакомство для детей и взрослых.

При его приготовлении необходимо обязательно использовать цветочный мед, а также сметану и муку высокого качества. 

Мягкое медовое печенье получается ароматным и необычайно вкусным. Чтобы его приготовить, необходимы следующие ингредиенты:

- цветочный мед (жидкий) – 75 г; - сливочное масло – 60 г; - вода – 40 мл; - сметана (жирность 15%) – 125 г; - мука пшеничная (в/с) – 350 г; - сахар – 150 г; - сода – ¼ ч. л.; - кардамон – 2 г; - гвоздика (молотая) – щепотка; - соль – ¼ ч. л.; - корица (молотая) – 1 ч. л.; - яичные желтки – 3 шт.; - шоколад – 100 г

Как приготовить мягкое медовое печенье: В первую очередь необходимо приготовить сироп. Для этого требуется взять сахар, пересыпать его в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда масса закипит, то убавьте конфорку и уваривайте ингредиенты на протяжении 10-15 минут. Необходимо чтобы сахар полностью растворился. Затем готовый сироп снимите с огня, немного остудите и добавьте жидкий мед. Венчиком тщательно перемешайте ингредиенты, а потом добавьте кардамон, гвоздику и корицу. В отдельной миске разотрите желтки. Размягченное масло нарежьте на пластины и выложите в сироп с медом. Все перемешайте, а потом добавьте желтки и сметану. Затем взбейте массу венчиком до однородного состояния. После чего начните подсыпать муку, которую предварительно смешайте с солью и содой. У вас должно будет получиться эластичное тесто. Сформируйте из него большой шар, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 40-50 минут. Тесто разделите на несколько частей. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной около 0,7-0,9 мм. Затем при помощи формочек вырежьте из него печенья. Их выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Печенье отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 170 градусов, на 15-25 минут. Необходимо чтобы они приобрели золотистый цвет. После чего вытащите их из духовки и дайте немного остыть. Для украшения мягкого медового печенья следует использовать глазурь. Она готовится на основе шоколада, при этом вы можете взять молочный или горький по своему усмотрению. После чего поломайте его на дольки и растопите на водяной бане. Затем добавьте в шоколадную массу несколько капель коньяка. Готовой глазурью полейте медовое печенье. Потом дождитесь, когда шоколад застынет и подавайте к столу. Такое лакомство отлично подходит к чаю и кофе. Советы по приготовлению печенья Не следует класть медовое печенье на противне слишком близко друг к другу, потому что в процессе выпекания оно может слипнуться. Если вы не любите шоколад, то тогда посыпьте выпечку сахарной пудрой. Медовое печенье обязательно накрывайте пищевой пленкой. Тогда оно не завертится, а значит останется мягким на протяжении длительного времени. При приготовлении такого десерта, вы можете использовать молотый миндаль. Соду при замесе теста вы можете заменить на рыхлитель. Он добавляется в такой же пропорции.

Серия сообщений "Десерты":

десерты

Часть 1 - Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке
Часть 2 - Готовим дома сыр "моцарелла".
...
Часть 22 - Канапе из блинов с красной рыбой » Мастерю - все своими руками
Часть 23 - РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА «ПАВЛОВА»
Часть 24 - Мягкое медовое печенье – отличное лакомство для детей и взрослых.
Часть 25 - Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.
Часть 26 - Творожное суфле с маскарпоне и цукатами
...
Часть 39 - Конфеты из сухофруктов
Часть 40 - Творожная ЗАПЕКАНКА без муки, без манки
Часть 41 - Десерт из тыквы: конфет не надо....

РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА «ПАВЛОВА»

Рецепт из книги «Кондитерские мировые хиты», в продаже с 15 декабря. 

НАДО: 4 сырых яичных белка 220 г сахарного песка 0,5 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. уксуса 300 г сливок, не менее 33% жирности 250 г любых свежих ягод КАК ГОТОВИТЬ:

1. Белки взбиваем в миксере, частями засыпая в них сахар, добавляем ванильный сахар и уксус. Продолжаем взбивать не менее 10 минут, пока масса не образуется в устойчивую пену.

2. Перекладываем в кулинарный мешок с насадкой в форме гладкой трубочки и отсаживаем крем в виде горки на силиконовый коврик. Верхушку горки сглаживаем и делаем в ней небольшое углубление.

3. Наносим на боках рисунок.

4. Ставим десерт в разогретую до 120°С духовку на 30 минут, затем температуру духовки снижаем до 100°С и продолжаем готовить еще 1 час. Духовку выключаем и оставляем в ней десерт до полного охлаждения, на 6–8 часов.

5. Охлажденные сливки взбиваем в пышную пену. Выкладываем в углубление на верхушке десерта.

6. Украшаем свежими ягодами.

Серия сообщений "Десерты":

десерты

Часть 1 - Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке
Часть 2 - Готовим дома сыр "моцарелла".
...
Часть 21 - Бананы в шоколаде с орехами » Мастерю - все своими руками
Часть 22 - Канапе из блинов с красной рыбой » Мастерю - все своими руками
Часть 23 - РЕЦЕПТ ДЕСЕРТА «ПАВЛОВА»
Часть 24 - Мягкое медовое печенье – отличное лакомство для детей и взрослых.
Часть 25 - Маскарпоне – итальянский сливочный сыр.
...
Часть 39 - Конфеты из сухофруктов
Часть 40 - Творожная ЗАПЕКАНКА без муки, без манки
Часть 41 - Десерт из тыквы: конфет не надо....

РЕЦЕПТ ПШЕННОЙ КАШИ С ТЫКВОЙ И ВАНИЛЬЮ НАДО: Пшенная крупа – 200 г Ваниль – 1 стручок Тыква – 100 г Молоко – 200 мл Вода – 200 мл Сахар – по вкусу Масло сливочное – 100 г КАК ГОТОВИТЬ: Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками. Залить небольшим количеством подсоленной воды и варить до полуготовности. Затем откинуть на дуршлаг. Пшенную крупу перебрать и промыть. Молоко смешать с водой, довести до кипения и засыпать подготовленную пшенную крупу. Варить, постоянно помешивая, на медленном огне до полуготовности крупы. Добавить тыкву, соль, разрезанный пополам стручок ванили и сахар. Продолжать варить до готовности блюда. В конце варки ванильный стручок извлечь. В кашу добавить сливочное масло и перемешать. СОВЕТ ХОЗЯЙКЕ: каша получится без комочков, если крупу залить частью жидкости, перемешать и, пока она не осела, тонкой струйкой влить в молоко.

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ
Часть 2 - Кабачки рецепты
...
Часть 14 - Жареная цветная капуста
Часть 15 - 10 новых рецептов с тыквой
Часть 16 - РЕЦЕПТ ПШЕННОЙ КАШИ С ТЫКВОЙ И ВАНИЛЬЮ
Часть 17 - Цветная капуста с овощами на зиму
Часть 18 - провансаль": Капуста белокочанная
...
Часть 47 - Десерт из тыквы: конфет не надо....
Часть 48 - Зачем повар давит баклажаны скалкой? Все ради восхитительного вкуса!
Часть 49 - Морковный рулет

ТОР - 5 ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ ДОМАШНЕЙ ШАУРМЫ

1. Шаурма Ингредиенты: ● тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу) ● мясная составляющая ● молодая капуста ● красный салатный лук ● молодые свежие огурчики ● помидоры ● жёлтый болгарский перец ● петрушка ● хорошая сметана ● белый винный уксус ● чеснок ● соль, сахар, перец + любые специи по вкусу ● растительное масло Приготовление: Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать.Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелко нарезанный красный салатный лук. Нарезать овощи. Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки. Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая. Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

2. Шаурма  Ингредиенты: ● 2 средние куриные грудки ● Специи для грудок: всё по шепотке(корица,кориандр,зира,карри,сумак,перец чёрный-красный,сухой чеснок) ● Любой томатный соус или кетчуп по вкусу. ● Кресс-салат примерно 1 горсточка,половинка паприки или болгарского перца,1 солёный огурец. ● 2 ст.л лёгкого майонеза,1 ст.л мягкого плавленого сыра,2 дольки чеснока,сок из 1 маленького лимона. ● Лаваш или мексиканские лепёшки Приготовление: Куриные грудки лучше использовать немного замороженые,нарезать по вашему желанию,я порезала полосочками.В небольшом кол-ве растительного масло,обжарить грудки с добавлением специй,посолить,добавить любой томатный соус(у меня был соус слегка сладковатый),грудки жарить очень быстро,примерно минут 5. Соус для шаурмы: Смешать 2 ст.л лёгкого майонеза с 1 ст.л мягкого плавленого сыра,выдавить 2 дольки чеснока через чеснокодавилку и хорошенечко перемешать,добавить немного свежевыжатого лимонного сока,соли по вкусу,если потребуется. Овощи паприку и кресс- салат и солёный огурчик порезать. Теперь закрутить шаурму: Я использовала мексиканские тортильяс,но можно и лаваш армянский использовать.Смазать лепёшку соусом из майонеза и сыра,положить куриные грудки,овощи и солёный огурец,завернуть рулетиком,смазать растительным маслом и положить на протвень швом в низ и поставить в духовку,запечь до золотистости!

3. Шаурма с карри соусом, беконом и зелёным салатом Ингредиенты: ● Пшеничная лепёшка 2шт.  ● Бекон 4-6ломтиков. ● Огурец 1шт ● Салат Айсберг или капуста несколько листочков. ● Сельдерей пол черешка. Для карри соуса: ● Майонез 1,5-2ст.ложки. ● Карри по вкусу (щепотка, две) Приготовление: 1. Овощи помыть обсушить: огурец нарезаем тонкими брусочками, сельдерей очищаем от жёстких волокон и нарезаем кусочками, капусту или салат шинкуем. 2. Бекон обжариваем до хруста на сковороде без масла, выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир. 3. Для соуса смешаем майонез и карри. 4. На лепёшку выкладываем соус, поверх смесь овощей и ломтики бекона, по 2-3 на порцию. 5. Заворачиваем лепёшку в рулет, обжариваем на сковороде гриль без масла.

5. Домашняя шаурма с мясным фаршем  Ингредиенты: ● Лаваш армянский (1 шт=200г) - 4 шт; ● Фарш мясной - 600 г; ● Капуста пекинская (средняя) - 1 вилок; ● Огурцы (средние) - 2-3 шт; ● Помидоры (средние) - 3 шт; ● Лук красный - 0,5-1 шт; ● Виноградный уксус - 3 ст.л.; ● Сахар - 1 ч.л.; ● Йогурт натуральный - 350 г; ● Чеснок - 2 зуб.; ● Соль - по вкусу ; ● Перец черный (мельница) - по вкусу ; ● Кинза - 0,5 пуч.; ● Петрушка - 0,5 пуч.; ● Лимонный сок - 1 ст.л.; ● Растительное масло (немного) ; Приготовление: 1. Мясной фарш обжарить на растительном масле, в процессе жарки посолить и поперчить. 2. Нежную часть пекинской капусты порезать соломкой, огурцы четвертинками кружков. 3. Лук порезать четвертинками колец, посыпать сахаром и полить уксусом, оставить на 10 минут, затем слегка отжать 4. Порезать помидоры,добавить лук 5. Затем остывший фарш. Перемешать. 6. Приготовить соус: зелень и чеснок порезать,добавить йогурт,лимонный сок, соль и перец. 7. Пробить блендером . 8. Листы лаваша порезать на 4 части ( у меня длинный лаваш). Смазать соусом ( 1,5-2 ст.л. соуса). положить начинку. 9. Свернуть, подгибая края. 10. Готово! Осталось только подогреть на гриле, или в микроволновке.

Такую гречку вы еще не ели: 5 вкуснейших некалорийных рецептов с одной из самых полезных круп. 1. Гречка с помидорами: просто и питательно 67 ккал на 100 грамм Ингредиенты: ● Гречневая крупа 100 г  ● Морковь 1 шт.  ● Лук репчатый 1 шт.  ● Помидоры в собственном соку или свежие 3-4 шт.  ● Чеснок (по желанию) 1 зубчик ● Соль по вкусу  Приготовление: Готовить гречку лучше всего в посуде с толстым дном, мы взяли казан, обычная сковорода тоже подойдет. Лук и морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.  Разогреть казан , смазанный каплей масла, выложить лук, чеснок, морковь и обжарить, помешивая около 5 минут.  Помидоры очистить от кожицы, нарезать, добавить к овощам, перемешать.  Засыпать гречневую крупу, посолить по вкусу, перемешать, залить кипятком, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 15 - 20 минут. Минут через 10 - 15 проверить готовность - ложкой аккуратно раздвинуть гречку и посмотреть есть ли вода. Если есть, то продолжать готовить можно с открытой крышкой до полного выкипания воды.  2. Гречка с кабачком, грибами и луком 55 ккал на 100 грамм Ингредиенты: • гречневая крупа 1/2 стакана  • кабачок 1 шт.  • шампиньоны 100 г  • морковь 1 шт.  • лук репчатый 1 шт.  • томаты 3 шт. (крупные)  • соль, перец, тимьян  Приготовление: Гречневую крупу отварить до полуготовности. Кабачок нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке, томаты нарезать кубиком. Потушить овощи. На отдельной сковороде, смазанной каплей масла, обжарить грибы, нарезанные тонкими пластинами. После того как из грибов выпариться лишняя жидкость добавить к ним нарезанный полукольцами лук. Обжарить до золотистого цвета. Соединить овощи, лук с грибами и гречку. Добавить соль, перец, тимьян. Перемешать. Уложить все в горшочки, добавить немного воды и томить до готовности в духовке при 200 градусов. 3. Рагу с гречкой и овощами - прекрасное блюдо, которое можно кушать как на завтрак, так и на ужин! 86 ккал на 100 грамм Ингредиенты: • 1 стакан гречневой крупы • лук репчатый 2 шт. (нарезать кольцами) • 2 моркови (нарезать колечками/кубиками) • брюссельская капуста 5-6 шт. (кочанчики порезать пополам) • соль, специи по вкусу • капля оливкового масла Приготовление: В кастрюлю или казанок налить немного воды и нагреть его.  Положить овощи. Тушить 5-10 минут. Добавить гречку и залить водой. Тушить на среднем огне до готовности 15-20 мин. Можно употреблять в горячем и в холодном виде. 4. Запеканка гречневая с рыбой  112 ккал на 100 грамм Ингредиенты: • 2/3 стакана гречневой крупы • 500 г рыбного филе (у нас тилапия) • 400 г натурального йогурта • 100 г нежирного сыра  • 1/4 стакана цельнозерновой муки (либо молотой овсянки) • соль, перец, оливковое масло Приготовление: 1. Необходимо отварить гречневую крупу в подсоленной воде.  2. Затем насыпать в тарелку муку, соль и перец, рыбу порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить. 3. Оставшуюся от панировки муку насыпать в сковороду и поджарить до изменения цвета. Затем добавить йогурт и прогреть. Сковороду с соусом снять с огня.  4. Дно формы надо смазать слегка маслом, насыпать на нее гречку, затем уложить рыбу и залить йогуртовым соусом.  5. Поставить в духовку и запекать при температуре 250 градусов 20 минут.  6. Затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 2 минуты.  5. Куриные котлетки с гречневой крупой - подойдут на обед и даже ужин! 129 ккал на 100 грамм Ингредиенты: • Куриное филе 500 г • Гречневая крупа 150 г • Яйцо куриное 2 шт. • Лук репчатый 100 г • Зелень, соль и специи по вкусу Приготовление: 1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. 2. Мясо пропустить через мясорубку с луковицей и зеленью. 3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. 4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. 5. Из фарша сформировать котлетки и запечь в духовке, либо обжарить на сковороде без масла.

Серия сообщений "Блюда из крупы":

Гречка

Часть 1 - Рис с овощами
Часть 2 - Рис
Часть 3 - 5 вкуснейших некалорийных рецептов с гречкой
Часть 4 - Чечевица в ароматном томатном соусе | Пошаговый рецепт с фото
Часть 5 - Свекольные котлеты
...
Часть 9 - Живые каши – без варки
Часть 10 - Рис для суши
Часть 11 - Крупа Булгур ,блюда...