Не могу пройти мимо этого рецепта, не добавив его в свои закладки. Хоть и рано ещё за консервирование разговаривать, но хорошие рецепты никуда не денутся из закладок. Так что и Вы, знакомьтесь с этим овощным салатом, если он Вам понравится, судя по ингредиентам, то добавляйте и Вы себе.

Ингредиенты
Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.
Количество порций: 10

Приготовление с xaa.su/ZWs

Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.

В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.

Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.

Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.

Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ
Часть 2 - 10 СПОСОБОВ ЗАГОТОВОК ГРИБОВ НА ЗИМУ
...
Часть 4 - КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ
Часть 5 - ВАРЕНЬЕ ИЗ СВЕКЛЫ.
Часть 6 - ОВОЩНОЙ САЛАТ БЕЗ УКСУСА.
Часть 7 - КОНСЕРВИРОВАНИЕ ВКУСНОЙ РЫБЫ.
Часть 8 - КАПУСТНАЯ "БОМБА".
Часть 9 - АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ в домашних условиях
Часть 10 - МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ МГНОВЕННОГО ПОЕДАНИЯ