Очень крутой маринад на квасе для свинины. Это лучше пива.

Вы знаете, как приготовить идеальный шашлык?

Все довольно просто: это свиная шея, немного специй и квас. Квас намного лучше пива, так как пиво дает горечь. Шашлык приготовим в тандыре. Это, во-первых, быстро; во-вторых, шампура не надо крутить, как на мангале; и в-третьих, шашлык пропекается одновременно со всех сторон. Попробуйте приготовить мясо по моему рецепту, и результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• Шея свиная - 1 кг
• Лук - 2 шт
• Квас - 250-350 мл
• Имбирь - 2 небольших кусочка
• Гвоздика - 6 шт
• Кориандр молотый - 2 ч. ложки
• Паприка копченая - 1-2ч. ложки
• Соль
• Перец

Приготовление:

Этот рецепт маринада рекомендуется делать примерно за сутки до жарки шашлыка, чтобы он как следует промариновался и впитал в себя сочность и все ароматы приправ и специй. Лук нарезаем полукольцами.Свиную шею стараемся нарезать одинаковыми, крупными квадратиками, чтобы удобно было насаживать на шампур. В миску отправляем мясо и лук. Колечками нарезаем 2 небольших кусочка имбиря и вместе с гвоздикой отправляем в миску с мясом. Посыпаем шашлык кориандром, для цвета добавляем копченой паприки, по вкусу солим, перчим, наливаем стакан кваса и все хорошенько перемешиваем.

Шашлык насаживаем на шампура против волокон, чтобы при нагревании мясо не сползало вниз и не падало. В разогретый до 300 градусов тандыр устанавливаем крестовину, увешанную шампурами с мясом, и накрываем крышкой. Шампура не должны соприкасаться друг с другом. Шашлык жарим 15 минут. Достаем и подаем к столу.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!