Восхитительные острые баклажаны готовим на зиму

  Острая, пряная закуска. Знающих - удовлетворит. Тех, для кого это блюдо в новинку - удивит и восхитит.

источник

Читать далее...

Баклажаны с овощами выложенные слоями

источник

Читать далее...

Рецепт баклажан с болгарским перцем и помидорами

Читать далее...

Баклажанная икра – рецепты заготовок на зиму на выбор

Читать далее...

Баклажанный салат *Овощное безумие*

Читать далее...

Баклажаны на зиму *Ивасики-телесики*

источник

Десять самых вкусных рецептов из баклажан!

Читать далее...

Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"





пост подготовила
Zoya

Заготовки из баклажан на зиму




Баклажан — замечательный овощ, с которым надо дружить. В восточных странах баклажан торжественно именуют «овощем долголетия», что подтверждают и современные диетологи: в баклажанах содержится много калия, что делает его очень полезным для пожилых людей, а также для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Зимой мы не можем себе покупать и постоянно готовить из этого овоща.Но если сделать заготовки баклажаны будут каждый день на столе.
читать далее

Серия сообщений "заготовки на зиму":

Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - 5 оригинальных рецептов заготовок на зиму из клубники
...
Часть 9 - Рецепт вкусного варенья из черной смородины пятиминутка
Часть 10 - РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 11 - Заготовки из баклажан на зиму
Часть 12 - Закуска из баклажан острая на зиму.
Часть 13 - Зеленые помидоры консервированные на зиму
...
Часть 16 - Салат из баклажан и кабачков в мультиварке
Часть 17 - Баклажаны на зиму - 38 рецептов заготовки баклажанов на зиму!
Часть 18 - Цветная капуста на зиму

Закуска из баклажан острая на зиму.

заготовки на зиму из овощей


Вы не любите баклажаны? Вы просто не умеете их готовить. Остренькие баклажаны понравятся всем любителям острого. Такое баклажаны безусловно будет прекрасным дополнением к различным блюдам.

читать дальше

Серия сообщений "заготовки на зиму":

Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - 5 оригинальных рецептов заготовок на зиму из клубники
...
Часть 10 - РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 11 - Заготовки из баклажан на зиму
Часть 12 - Закуска из баклажан острая на зиму.
Часть 13 - Зеленые помидоры консервированные на зиму
Часть 14 - Изумительно вкусные баклажаны в томатном соусе без обжаривания
...
Часть 16 - Салат из баклажан и кабачков в мультиварке
Часть 17 - Баклажаны на зиму - 38 рецептов заготовки баклажанов на зиму!
Часть 18 - Цветная капуста на зиму

Салат "Турецкий"

*3кг баклажанов

4 л помидоров,пропущенных через мясорубку

2 стручка горького перца

200 г чеснока

15 стручков сладкого перца

1,5 ст сахара

1 ст подсолнечного масла

1 ст 6% уксуса

2 ст ложки соли

Баклажаны очистить от кожуры,у перца удалить плодоножки и семена,пропустить через мясорубку.Выложить в кастрюлю,добавить томаты,масло,соль,сахар.Довести до кипения,тушить 30 мин.влить уксус,всыпать измельченный чеснок,тушить 5 мин.Разложить в стерилизованные банки,закатать и укутать до остывания.

Автор-Лидия Дьякова(журнал "еда")

Баклажаны. Заготовки на зиму.

Баклажаны без хлопот                                                                                                                                          Ингредиенты: 2,5 л воды, 2,5 кг баклажанов, 100 г соли, 150 г 6% уксуса, 250 г растительного масла,  0,5 ст. крупно нарезанного чеснока.                                                                                                     Рецепт: В кипящую воду с солью и уксусом опустить баклажаны, порезанные брусочками размером в мизинец, варить 5-7 минут. В другой кастрюле прогреть масло, проваренные баклажаны дуршлагом пересыпать в кастрюлю     с маслом, всыпать чеснок, быстро перемешать, сложить в горячие стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.

Соте из баклажанов                                                                                                                         Ингредиенты: на 2 кг баклажанов полкилограмма моркови, полкилограмма лука, один горький стручковый перец, пол кило болгарского перца, 800 г помидоров, 4-5 зубчиков чеснока. Соль по вкусу. 

Рецепт: Обжариваем на одной сковороде баклажаны, на второй - другие овощи, соединяем вместе, кипящим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. 

Баклажаны "огонек"                                                                                                                        Ингредиенты: 6 кг баклажан,200 г. чеснока,250 г уксуса, 3-4 горьких перца, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2 ст. растительного масла, 2,5 ст.л. соли.    

Рецепт: Баклажаны нарезать кубиками, отварить в кипятке примерно 5 минут. Остудить. В это время укроп, петрушку, горький перец, чеснок перемолоть на мясорубке, добавить соль, уксус, растительное масло. Полученную смесь добавить в баклажаны, все хорошо перемешать, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Баклажаны в кисло-сладком маринаде                                                                                        Ингредиенты: На 1-литровую банку: 6-8 шт. баклажанов, 1,5 ст. воды, 2 ветки укропа, 1 ст.л. сахара, 6 горошин перца, 0,5 ст.л. 6% уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л соли, 1 лист хрена, 1 лист сельдерея.

Рецепт: Баклажаны перебрать, чтобы не было следов загнивания, хорошо промыть в воде, срезать плодоножку и завязь, опустить на 10 минут в кипящую подсоленную воду, затем вынуть из воды и дать стечь воде. В промытые и прокипяченные банки уложить лист сельдерея и петрушки, зубец чеснока, один стручок красного перца. На специи уложить баклажаны, сверху специи, залить маринадом, поставить в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и прокипятить 15 минут. Затем вынуть из воды, закатать, проверить герметичность и охладить.

Лечо из баклажанов                                                                                                                            Ингредиенты: 4 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 10 луковиц, 10 долек чеснока, 2 ст. растительного масла, 1 ст. (3-6% - по вкусу) столового уксуса, 4 ст.л. соли, 1 ст. сахара.

Рецепт: Баклажаны не очищая и не замачивая нарезать кубиками, помидоры пропустить через мясорубку, болгарский перец и луке нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, чеснок мелко нарезать. Все смешать и сложить в просторную кастрюлю. Добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Варить после закипания на среднем огне 45-60 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать.                                                                                                                                                                 

Баклажаны (засолка)

Наколоть и отварить в соленой воде. Сложить в большую чашку или в дуршлаг, чтобы стекало 5-6 часов. Затем разрезать пополам, нафаршировать чесноком. залить рассолом (на 1 ведро 2 стакана соли) и поставить на 2-3 дня.

Кубанские баклажаны

5 кг баклажан проварить немного, под пресс, отжать очистить и порезать на кубики. Кубики перемешать со смесью: 300 г чеснока, 200 г перца горького красного, 1 кг лука - через мясорубку , 1 бутылка уксуса. Всю эту смесь разложить по банкам (5 литровых банок) и закрыть.

Салат Тройка из баклажанов

Салат Тройка из баклажанов

 

 

Баклажаны - 3 шт.

Лук репчатый - 3 шт.

Перец болгарский - 3 шт.

помидоры - 3 шт.

Масло раст. - 70 мл.

Сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ч.л.

Уксус столовый - 1 ст.л.

 

Читать далее...

Два рецепта вкуснющих квашеных баклажанов

Баклажаны в этом году порадовали всех своим урожаем,и запасливые хозяйки все наперебой ищут рецепты заготовки баклажан,вкусные,но вместе с тем простые в технологии приготовления.Именно 2 таких рецепта я вам сейчас презентую.Готовятся они быстро,а съедаются еще быстрее.Хранить квашенные баклажаны можно в кастрюле или банке в холодильнике.Готовить такие синенькие мне приходится каждые две недели,на дольше не хватает.Приготовьте их обязательно,вам они понравятся на все 100%.

  

Рецепты квашеных баклажан:

Пикантный салат "Кобра" из баклажан!

далее

Баклажаны в соусе из перца и яблок *Пикантные*

Баклажаны в этом соусе я сделала в первый раз,хотя люблю все свои проверенные рецепты.Но этот рецепт мне напомнил баклажаны *Огонек* ,которые я раньше всегда делала,но из-за утомительной жарки баклажан,со временем от него отказалась.Но я люблю все новое и экспериментировать тоже,поэтому рискнула и сделала на пробу несколько баночек.И не пожалела,баклажаны просто бомба,весь вкус придает им необычный соус,поэтому они такие вкусные,яркие и красивые.Так что прощай огонек,теперь буду готовить только баклажаны *Пикантные* и вам рекомендую.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 килограмма 
Перец острый — 2 -4 штуки 
Уксус 9% — 1,5 стакана
Яблоко — 0,5 кг кислых
Соль — 2 ст.л + соль для замачивания баклажан
Масло растительное — 2 стакана 
Чеснок — 1стакан очищенного
Перец болгарский красный — 1,5 кг
Сахар — 1стакан 
Приготовление пошаговое и рецепт смотрите здесь:

Маринованные овощи на зиму по- итальянски

 

Время готовки — 2 ч 30 мин

Количество порций — 10

Сложность приготовления — средне

Имамбаялды на зиму

Возни много, но каждая баночка зимой становится настоящим наслаждением…

  

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ НА ЛЮБОЙ ВКУС

 

  

 

     

Узор "Ёлочка"