Если вы любите вареники с вишней, но ленитесь их готовить,
этот рецепт для вас.
Если не торопиться и делать всё правильно,
то вареники по этому рецепту получатся ничуть не хуже
своих классических собратьев.
Тесто у этих ленивых вареников тонкое и нежное.
Вишня не успеет развариться и остаётся сочной и живой.
Обязательное условие получения хороших вареников -
закладывать в тесто не более
десяти-пятнадцати вишен одновременно.
Я решила ускорить процесс и вмешала последнюю
партию вишен прямо в тесто.
Эта партия вареников вся раскрылась и вместо вареников
у меня получился вишнёвый суп с клёцами.
- Знаешь что самое обидное когда вареники варишь?
- Что они развариваются?
- Нет.
- А что?
- Когда вода вскипела открываешь холодильник,
а вареников нет...
СОСТАВ
250г вишни без косточек,
1 ч ложка с небольшой горкой муки (10г)
1 яйцо,
щепотка соли,
1 ст ложка сахара (25г),
100г молока,
100г муки
Смешать яйцо, соль и сахар.
Вмешать молоко и муку.
Должно получиться тесто густоты сметаны.
Если используются мороженые вишни,
то их заранее разморозить и откинуть на дуршлаг,
чтобы стёк сок.
Вишни посыпать мукой и немного потрясти,
чтобы мука распределилась по вишням равномерно.
В широкую кастрюлю налить 1 литр воды,
насыпать 1/3 чайной ложки соли и 50г сахара.
Довести воду на большом огне до кипения,
огонь убавить до среднего.
Несколько вишен положить в миску с тестом.
Ложкой брать по одной вишенке так, чтобы она была полностью покрыта тестом, и опускать в кипящую воду.
Варить 2~3 минуты.
Вынуть вареники шумовкой и запустить следующую порцию.
Приятного аппетита!
Источник http://4vkusa.mirtesen.ru/
|
|
