Kati1974 все записи автора

Чучвара - узбекские пельмени. Очень вкусные!

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г воды
• соль

Соус:

• 1/2 моркови
• 1 лук
• 3 помидора
• 400 мл воды

Начинка:

• 150 г баранины
• 1/2 луковицы - 1 зубок чеснока
• 1 чайная ложка кориандра
• соль, перец, петрушка, кинза, укроп

Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его, далее разрезаем поперек, разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра. Берем тесто, выкладываем на тесто начинку, лепим треугольничком, сцепляем два края через палец.

Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим, укладываем слепленные «Чучварики»,

добавляем воду и тушим минут 15-20.

Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью.

onlainnews.ru