Блины в бутылке!...

Блины в бутылке!... Обычно я тяжело настраиваю себя на блины, но вот интересная идейка из Инета (Цитатник ДомаПeк_Вязальный. Огромное СПАСИБО Автору!) теперь надежно приживeтся у меня на кухне! Очень практично, т. к. имея тесто в бутылочке, можно поставить его в холодильник и печь блины по мере надобности! *Я уточняю - по совету повара 5 разряда - не обязательно жарить всe тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики!... несколько суток тесто, конечно, не держать...

Молоко — 600 мл

Масло растительное — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 3 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Мука (с горкой) — 10 ст. л.

Берем промытую 1,5-литровую бутылку от минералки (или любого напитка).



В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку,



Сахар, соль,



Заливаем яйца, растительное маслo,



Молоко и закручиваем крышкой.



Кроме самой идейки мне понравилось и описание рецепта от автора!

Вот, дословно: - А сейчас танцы вприпрыжку и потрясыванием бутылки. В бутылке очень удобно размешивать тесто!







Сковороду поставить на огонь, раскалить её и добавляем несколько капель растительного маслa.



Выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины!

.

Блины дрожжевые по ГОСТу

Всем привет! Как дела? Как настроение? Зима, холодно, брррр.... Поэтому я к вам с блинами, да не с простыми, а с ГОСТовскими! Какие же они вкусные! Отличное дополнение и к соленой, и к сладкой начинке. Бежим...

Мука — 330 г

Яйцо (50 г) — 1 шт

Сахар — 20 г

Масло сливочное — 25 г

Молоко — 550 г

Дрожжи (сухие) — 7 г

Соль — 7 г

Первым делом нужно подготовить дрожжи. Молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нем дрожжи, отставить минут на 10.



Если вы хотите воспользоваться свежими дрожжами, то вам нужно 20 г.



В оставшемся молоке (450 г) растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, размешать.



Вбить яйцо и всыпать просеянную муку, размешать.



Растопить масло и тоже влить в тесто, размешать. Я пользовалась венчиком, но вы смело можете использовать миксер.



Получается гладкое тесто, консистенция - жидкая сметана.



Поставить в теплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, "обмять".



Через этого время выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла.

Обратите внимание, что блины не должны быть тонкие, примерная толщина - около 3 мм.



Блинчики получаются дырчатые, мягкие, не рвутся, поэтому в них очень удобно заворачивать всевозможные начинки.

Я делала блинчики с мясом, но можно завернуть и творожок с изюмом, капусту, ягоды... Все, что напомнит вам о вашем детстве!

Ажурные блины.

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные и все-все в дырочках - их так много, как звезд на небе! Попробуйте! Получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!

Масло растительное (для выпекания)

Сода (пищевая) — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Мука — 1,5 стак.

Яйцо (свежее) — 1-2 шт

Молоко — 1 стак.

Кефир — 0,5 л

Приготовить ингредиенты для рецепта.



В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.

Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).



Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!



Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

.

Оладушки, как в детском саду

Наверняка у каждой из Вас имеется свой фирменный рецепт пышных оладушек. Но, бывает так, что ребёнку не все оладьи приходятся по вкусу... стараешься для них,"крутишься"у плиты-чтобы им угодить... сидят, уплетают за обе щеки (смотришь, на них и радуешься!!!) а они тебе-"Мам, а испеки нам такие оладушки, как в детском саду..." (ага, сразу настроение не много упало... понимаешь, что ребёнку в саду оладьи нравятся больше). И чтобы "выполнить просьбу "ребёнка-пришлось "посетить"пищеблок детского сада (долго, правда не решалась, но... сходила.)Зато теперь"мои сокровища" при поедании этих оладушек, произносят с набитым ртом-"Вкуснятина, ну прям, как в садике!!!"... Вот хочу теперь и с Вами поделиться рецептиками. а их 2..

Мука — 500 г

Вода (или молоко) — 2 стак.

Дрожжи (сухие) — 1\2 ст. л.

Яйцо — 2 шт

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1\2 ч. л.

Масло растительное (для теста) — 4 ст. л.

Ну, приступим к первому рецепту оладушек:

В тёплой воде (или молоке), разводим дрожжи...



Добавляем муку...



Хорошенечко всё вымешиваем, чтобы было без комочков... накрываем салфеткой и оставляем тесто в тёплом месте.



Яйца взбиваем с солью, сахаром и раст. маслом.



Как только тесто увеличится в два раза-добавляем яйца.



Снова хорошенько всё вымешиваем и даём тесту подойти ещё раз.



Готово!!! Тесто НЕ перемешиваем! Теперь приступаем, к самому интересному...



Берём тесто ложкой (или чем Вам удобнее)смоченной в холодной воде и жарим оладушки...



Ну вот, всё!!! Можно угощаться!!!



А теперь второй рецепт... ну тут всё довольно просто и экономично, я бы так сказала. Берём 400 мл. тёплой воды (или молока), разводим в ней 1.5 ч. л сухих дрожжей,4 ст. л сахара и щепотку соли.



Добавляем 400 гр. муки и всё хорошенечко вымешиваем.



Ставим в тёплое место, накрыв полотенцем (главное, чтобы не было сквозняков-закрываем окна!)Даём тесту хорошенечко подойти-это где-то 1.5-2 часа у меня стоит.



Ну а затем, как тесто хорошенько поднялось-жарим оладушки на растительном масле. Всё, как обычно...



Ну вот собственно и всё!!!



Попробуйте!!! И выберите для себя, какой вариант оладушек придётся Вам больше по вкусу!!!



Моему семейству больше всего нравится первый вариант... ну оно и понятно-там по сдобнее!!!

 Приятного Вам чаепития!!!