Этот вкуснейший сыроедческий торт является скорее тортом мороженым, нежели обычным тортом в привычном нашем понимании. Никакой выпечки и повышения температуры при его приготовлении. Только польза, только хард-кор!


Ингредиенты:


для "коржей":


▪1 стакан орехов пекан (можно использовать грецкий орех)
▪1/2 стакана миндаля
▪1/4 стакана кокосовой стружки
▪10-13 крупных и мягких фиников
▪1/2 ст. ложки корицы


для крема:


▪1 чашка кешью не жареного (замочить в холодной воде на 3 часа)
▪1 яблоко
▪4-5 ст. ложек кленового сиропа или мёда (я использовала мед)
▪2 ст. ложки кокосового масла (можно использовать размягченное сливочное масло)
▪2/3 чашки миндального или обычного молока
▪1 ч. ложка сухого имбиря
▪1/2 ч. ложки корицы


▪Кешью для украшения


▪Форма для торта 15 см на 22 см

На заметку: калорийность этого торта 100гр - 410 ккал


Приготовление:

1. Измельчаем пекан (или грецкий орех), кокосовую стружку и миндаль. Добавляем финики и корицу и продолжаем все измельчать и перемешивать. Основа готова. Отставим ее в сторонку.

2. Складываем в блендер все ингредиенты для крема и взбиваем до однородной консистенции.

3. Форму выстилаем пищевой пленкой или бумагой для выпечки, чтобы облегчить процесс изъятия торта из формы. Я, вот это сделать не подумала, а зря;)

4. Выкладываем в форму половину массы для коржей. Тщательно распределяем ее по дну и приминаем пальцами.

5. Заливаем корж половиной приготовленного крема и убираем форму с тортом в морозилку до полного замерзания (у меня на это ушло около 2-х часов).
6. Достаем форму, аккуратно распределяем оставшуюся массу для коржей по замерзшему торту, после чего заливаем кремом. Украшаем орешками и отправляем в морозилку еще на пару часов.
Форму с тортом можно закрыть пленкой, чтобы торт не впитывал запахи других продуктов, находящихся в холодильнике.
Аккуратно извлекаем торт из формы и подаем к столу. В моем случае было сложно достать тортик целиком, т.к. я не застелила предварительно форму пленкой. Поэтому я дала постоять тортику минут 10, прежде чем порезала его на порции.


Мои сладкоежки были счастливы, а масса тортика неумолимо стремилась к нулю. Пришлось заныкать кусочек этого полезного, но калорийного лакомства на завтра, ну т.е. уже на сегодня;)