Состав:

1 300 грамм говядины.
2 половинка небольшого баклажана.
3 2 небольшие паприки(у меня была красная и светло зеленая),
2 крупных томата и 2 картофелины.
5 1 небольшая луковичка,1 небольшая морковь и пару зубчиков чеснока.
6 баночка цветной разно-размерной фасоли(не в томате).
7 сушёные грибы-пачечка грамм 50.
8 соль,перец,вегета.
9 2 ст ложки оливкового масла

Приготовление:

Мясо нарезать на маленькие брусочки и положить в кастрюлю, как закипит снять шумок и положить грибочки, варить на среднем огне до полу-готовности мяса. Морковь нарезать соломкой,затем баклажан,томаты,лук и паприку нарезать небольшими кубиками.

Слегка обжарить, добавить пару ложек бульона и потушить. Картофель и фасоль(вместе с жидкостью)положить в кастрюли и немного проварить, выложить зажарку, заправить специями и на медленном огне томить минут 20(если нужно добавьте воды)Выдавите чеснок и дайте настоятся.

Грибы-300 гр
Фарш-200 гр
Лук-1 шт
Морковь-1 шт
Лапша готовая-150 гр
Масло подсолнечное
Соль, перец, зелень
Грибы можно отварить минуты 2. Обжарить нарезанный лук и потертую на крупной терке морковь, добавить грибы, которые предварительно вынуты из воды и отжаты., готовить ещё 10 минут.
Нагреть воду в кастрюле, посолить,поперчить как закипит формировать фрикадельки и опускать в кипящую воду.Добавить зажарку с грибами.Варить минут 10.
Добавить в грибной суп лапшу и готовить еще 2 минуты. Добавить зелень. Ели вкус ненасыщенный, можно добавить кубик грибной.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=28249

Фарш говяжий- 300-400 гр.
Грибы ( у меня вешенки)-300 гр.
Картофель-1-2 шт.
Пшено- 150 гр
Перец красный-1 шт
Морковь-1 шт.
Лук -1 шт.
Масло подсолнечное
Укроп
Соль, перец

Поставить вариться в 4 литровой кастрюле нарезанный картофель, когда закипит вода посолить, поперчить , добавить промытое пшено и фрикадельки. В это время сделать зажарку, на масле- порезанный полукольцами лук, соломкой морковь и затем порезанные полосками грибы. Добавить зажарку в суп. По готовности супа добавить в него порезанный укроп, довести до кипения.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=28611

Рецепт нашла в журнале, автору - большое спасибо   
Грибной супчик с домашней лапшой....мало кто сможет остаться равнодушным  а если приготовить не обычную лапшу, а самую настоящую грибную?  Получится очень-очень грибной супчик  с лапшой конечно придётся немного повозиться, но это не так сложно, как кажется с первого взгляда  Побалуйте домашних   

Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)
Куриный бульон ~1,7 л
Опята (свежие или замороженные) – 350г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей (стебли) – 150г
Чеснок – 2-3 дольки
Несколько веточек свежего тимьяна
Мускатный орех – две щепотки
Соль, чёрный молотый перец, растительное масло для жарки

для грибной лапши:
Сушёные лесные грибы – 5г
Мука – 70г + мука для раскатки теста
Половина яйца
Вода – 1-1,5 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:
Для грибной лапши: сушёные грибы размолоть в кофемолке (или блендером) до состояния порошка.
Яйцо разбить в миску, немного взбить вилкой.
Муку смешать с солью, грибным порошком, просеять в миску, добавить половину взбитого яйца, воду и замесить тесто (если тесто получатся слишком "крутым" добавить ещё немного взбитого яйца), затем тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
Опята очистить от мусора, хорошо промыть в нескольких водах (замороженные опята обдать кипятком, дать воде стечь и добавить в бульон).
В кастрюле вскипятить куриный бульон, добавить в бульон опята, лавровый лист, перемешать, довести суп до кипения, огонь убавить и варить суп 15 минут.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
Лук очистить, мелко нарезать.
Стебли сельдерея вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.
Чеснок очистить, дольки раздавить плоской стороной ножа, чеснок мелко нарезать.
Тимьян вымыть, стряхнуть воду, оборвать с тимьяна листики.
В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук и морковь 7 минут, добавить нарезанный сельдерей, овощи перемешать, посолить, жарить ещё 5 минут.
В кастрюлю с грибами добавить обжаренные овощи, мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать, снова довести суп до кипения, огонь убавить и варить ещё 7 минут.
Пока варится суп - рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать в пласт толщиной меньше 1 мм, раскатанный пласт теста слегка посыпать мукой, свернуть "рулетом" и нарезать поперёк "ломтиками" толщиной в 3 мм (или "ломтиками" толщиной в 5 мм для более широкой лапши).
В большой кастрюле вскипятить воду, добавив 1 ч. л. соли, положить в кастрюлю с кипящей водой лапшу, варить лапшу после "всплытия" 1 минуту, откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь жидкости и сразу добавить лапшу в кастрюлю с супом.
Суп аккуратно перемешать, посолить, если требуется, ещё раз довести суп до кипения и варить ещё 4-5 минут, затем снять кастрюлю с плиты, разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку добавить немного свежего измельчённого чеснока и несколько листиков тимьяна, так же суп можно подавать со сметаной.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=24012

Итак, снова здравствуйте 
Предлагаю вам рецепт супчика от моего приятеля Дундика.
 

Приятного аппетита! 

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=25128

Очень простой и с великолепным домашним запахом супчик  Самая изюминка, конечно, это лисички 
 

Состав:
200г лисичек
1 головка репчатого лука
2 морковки
1,5 л овощного бульона
6 картофелин
половинка кочана цветной капусты
50г свежего горошка
50г плавленого сыра (по желанию)
соль, перец, лавровый лист
растительное масло
укроп

Приготовление:
1. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте на нем лисички, пока вся жидкость не испарится. Тем временем лук очистите и мелко порубите. Добавьте его к лисичкам и жарьте еще 5 минут. Снимите с огня и отставьте.
2. Морковь нарежьте на кусочки и чуть-чуть обжарьте на растительном масле в большой кастрюле. Добавьте овощной бульон и варите 5 минут.
3. В это время почистите картофель и нарежьте на кусочки. Промойте цветную капусту и отделите соцветия. Добавьте все к супу и варите до мягкости овощей. Посолите, поперчите, при желании добавьте лавровый лист.
4. Добавьте в суп лисички и горошек, варите еще 5 минут. При желании добавьте плавленый сыр и перемешайте. Подавайте суп со свежим укропом.
 

Очень ароматная, с насыщенным грибным вкусом, эта похлёбка, приготовленная в духовке, будет похожей на настоящую похлёбку из русской печи...


Состав:
350 г грибов (шампиньоны)
25 г сухих лесных грибов
1 луковица
1 л воды
80 г риса
лавровый лист, перец горошком, тимьян, соль
петрушка
раст.масло

Приготовление:
Грибы очистить, нарезать не слишком мелко (сухие предваритель но размочить в тёплой воде). Положить в кастрюлю грибы, половину луковицы, 1 лавр.лист, 3 горошины чёрного перца, немного тимьяна и веточек петрушки. Залить 1 л холодной воды и варить в духовке при 180 градусах 1 час.

Рис отварить до полуготовности, промыть в холодной воде.

Оставшийся лук нарезать.
Из грибного бульона удалить специи и зелень, процедить.
Лук обжарить на сковороде с раст.маслом 2 минуты, добавить грибы из бульона и обжаривать ещё 7 минут. В конце добавить 1 ст.л. муки, перемешать, обжаривать ещё минуту.
*Мука добавляется для большей густоты супа, по желанию можно её не добавлять, тогда бульон будет более жидким и прозрачным.

Снова сложить в кастрюлю с грибным бульоном лук с грибами со сковороды, рис, посолить. Снова убрать в духовку ещё на полчаса.

При подаче похлёбку можно в тарелках заправить сметаной.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=40316

Мы очень любим грибные супы. Но с учетом того, что мясные супчики более наваристые, то я предпочитаю совмещать грибы с мясом, а также обогащать вкус овощами. Так как крупы в грибных супах мы не любим, то я всегда добавляю мелкую вермишельку. Супчик получается очень наваристый, с легкой овощной ноткой. Итак, приступим.

Состав на 3-литровую кастрюлю:

Грибы сушеные - берем по вкусу 50-100 г
или свежие - 300 г
Куриные бедрышки (без голени) - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт. (небольших)
Помидор - 2 шт.
Кабачок или цуккини -1/2 шт.(маленького)
Картофель - 3-4 шт.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Вермишель мелкая - по вкусу
Укроп
Чеснок - 1-2 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.

Приготовление:

Если у нас сушеные грибы, то их необходимо помыть и замочить в воде на пару часов (можно на ночь), затем отварить
в большом количестве воды для получения бульона. При желании бульон можно процедить, а грибы обжарить и добавить в бульон.
У меня был готовый грибной бульон (грибы я уже использовала, поэтому сегодня у меня только грибной бульон без грибов).
Вначале необходимо порезать куриные бедрышки.
 

Затем обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
 

И добавить в кипящий грибной бульон.
Затем добавляем лавровый лист и специи по вкусу ( у меня приправа для супа).
 

Картофель почистить, порезать на небольшие ломтики и добавить в бульон.
Затем необходимо порезать овощи: лук- кубиками, морковь - кружками и пополам, перец - соломкой, помидоры и кабачки- кубиками.
 

Вначале обжариваем лук до легкого золотистого цвета, затем добавляем морковь и перец с кабачками, в конце - помидоры.
У меня были замороженные кабачки (порезанные кубиками). Поэтому я обжарила их отдельно на медленном огне под крышкой.
 

Когда картофель будет готов, необходимо добавить горсть вермишели и обжаренные овощи.
Пусть покипит 5 минут. В конце добавляем чеснок, измельченный на чеснокодавке и порезанный укроп.
 

Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на полчасика настояться.

Получается очень вкусный наваристый супчик.
 

Киноа известна нам в основном в салатах или в легких горячих блюдах, но ее можно смело использовать при приготовлении супа, заменив привычные всем нам крупы " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Good" />
 

Состав:
15 г сушеных белых грибов
200 мл кипящей воды
1 ст.л. оливкового масла
400 г шампиньонов
1 луковица
1 стручок сельдерея
1 морковка
0,5 красной паприки
800 мл куриного бульона
150 мл консервированных измельченных томатов
80 г светлого киноа
1 ст.л. сушеной паприки
1 лавровый лист
2 ч.л. соевого соуса
черный перец, соль

Приготовление:
1. Сушеные грибы залейте кипятком и оставьте на полчаса постоять.
2. В кастрюле разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, добавьте порезанные на дольки шампиньоны, поперчите и жарьте, пока не испарится жидкость. Затем добавьте нарезанные кубиками лук и паприку и нарезанные дольками морковь и сельдерей. Тушите все вместе 4-5 минут.
3. Слейте воду с грибов, сохранив всю жидкость. Грибы при необходимости измельчите. Добавьте их в кастрюлю вместе с грибной жидкостью. Добавьте куриный бульон, томаты, киноа, сушеную паприку и лавровый лист, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 20 минут. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте соевый соус и молотый черный перец, посолите по вкусу.
 

На 3 литровую кастрюльку
450г куриное филе
150 гр пшона
1 морковь
луковица
200 гр грибов(любых какие у вас есть)
3 больших зубчика чеснока
3 средних картошки
зелень
сварить мясо,картошку и пшено ,до готовности крупы. .Из моркови,лука и грибов сделать поджарку.Когда сварится картошка,мясо и пшено,добавить поджарку .Дать закипеть, посолить и выключить.Натереть чеснок добавить зелень и закрыть крышкой, чтобы суп настоялся.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=30237

Состав:
200 гр шампиньонов
200 гр цуккини (1 маленький)
100 гр плавленного сыра
400-500 мл овощного бульона (
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
соль, перец, лавровый лист, мускат
сок половины небольшого лимона
раст. масло

Приготовление:
Шампиньоны порезать не крупно и обжарить в сковороде в небольшом количестве растительного масла, выложить в кастрюлю. Лук и чеснок почистить, мелко порубить и обжарить на той же сковороде, где грибы жарились, через минуту добавить к луку тёртый цуккини (я тёрла на крупной морковной тёрке) и слегка обжарить на небольшом огне. Потом переложить к грибам в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить, добавить мускат, лавровый лист и сок лимона, довести до кипения и проварить минут 10. Потом добавить плавленный сыр и размешать до полного его растворения.
Приятного аппетита!
(Рецепт нашла в Клубе кулинаров, автору большое спасибо!)

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=15736

Супчик получается нежный, к нему хорошо подходят любые любимые вами специи.

Состав:
~1,5-2 л куриного/мясного бульона
1 банка консервированной фасоли
300 г свежих грибов (у меня в этот раз шампиньоны, пробовала еще с опятами - тоже вкусно)
1 луковица
1 морковь
картофель - в районе 6 штучек, в зависимости от желаемой густоты и размера картошки
200 г плавленного сыра, можно с грибным вкусом

Приготовление:
В бульон положить почищенный и порезанный картофель, варить 10-15 минут после закипания.
Грибы порезать, лук нашинковать, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью до мягкости на растительном масле, выложить их в суп. На той же сковороде обжарить грибы до готовности. Я люблю, когда грибы посуше, поэтому жарю минут 20.
Добавить в суп грибы, лук, фасоль (слив жидкость из банки), варить до готовности картофеля.
Если у вас отдельные сырки в пачках, то их лучше заморозить в морозилке, а потом потереть на мелкой терке. Мягкий сыр в "ванночке" наоборот лучше заранее выставить из холодильника и класть в суп просто ложкой небольшими порциями. Добавить сыр в суп. Посолить, поперчить (ИМХО - сильно поперчить!), варить на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сырков.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=554&t=18513

Чем еще хороши вегетарианские супы, так это тем, что они очень быстро готовятся 

Для борща вгетарианского нам понадобятся:
Свекла - 1 шт. (среднего размера )
Капуста - 100 гр.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло слив. - 50 гр.
Домашний сыр или адыгейский - 100 гр.
Лавровый лист - 2 листика
Кетчуп - 2 ст. ложки
Лимон - четвертинка
Специи: карри, кардамон, базилик, перец.
Зелень
Сметана

Для того, чтобы специи по максимуму отдали свои ароматы и полезные свойства обжарим их в сливочном масле секунд 30, не больше.

Прямо в кастрюле растопите масло и добавьте специи.

Теперь можно делать зажарку. Добавляем тертую на терке морковь и свеклу. Постоянно помешивая обжариваем до появления легкого запаха.
Добавляем кетчуп. При желании можно добавить свежие помидорки, предварительно сняв с них кожуру. И жарим еще несколько минут.

Добавим немного лимонного сока для яркого алого цвета. Теперь зажарка готова и можно залить кипяченой водой. Сразу ее посолим, поперчим и добавляем нашинкованную капусту и картофель кубиками. Варим до полуготовности картофеля, а затем добавляем сыр, порезанный маленькими брусочками и зелень.

Варим еще несколько минут до готовности. И суп готов!
Выкладываем в тарелки, добавляем сметанку и зовем всех на обед 

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=14114

По моим ингридиентам дето на 3 тарелки больше кастрюли получилось " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/lol.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Laughing" /> как так смогла-сама низнаю 

Итакс. ставим вариться изначально бульёнчик. все 5 литров) в кастрюлю какую-нить суповую чухню(кожицу,косточки с обрезками мясца,найденый замороженый кусок говядины с прошлых попыток накормить дитю супом)что угодно-всёрно выкидывать  ,почищенную луковку,марковку, туда же лаврушку.перчик чёрный горошком,перчик душистый. и стебли от зелени петрушки(у меня этих стеблей ужо целый пакет в морозилке)и посолить,да.
Пока оно варится готовим-с овощи:

Из бульона извлекаем морковку,она нам ещё понадобится  От остального процеживаем(дитё ведь если будет-не дай боже перец разжуёт и опять полгода от супов откажется  ). В процеженый бульон заложить примерно половину нашей картошки прям так целиком и на огонь до сваривания....Да,часть бульона в отдельную кастрюльку слить,а то непоместится всё в суп " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/pardon.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Pardon" />
остальную картоху режем привычными суповыми кубиками.

готовим остальные овощи к зажарке(кроме капустки конечно  )

ну а дальше стандарт зажарки лука-морковки. когда станет всё мягкое и чутка зарумянивацц начнёт:

И как эт у нас называется интересно.... " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/l_book.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="read" /> уже ж не зажарка а....затушка  или тушанка.или тушонка 
С цельной отваренной в бульоне картохой тем временем поступаем так:

Засыпаем далее кубированную картошку а также возвращаем назезанную соломкой отварную морковку на-базу в суп.
Далее к фрикаделькам: на 600 грамм фарша(30%свинина 70% говядина)измельчённая в бледнеде луковица, да столовая ложка сметаны да пара некрупных яиц(одно крупное) да солька/специи. Можно сделать зараньку и полчасика в холодосике подержать

Лепим фрикаделинки

И в суп их,в суп!!

Чёт увлеклась я фотами   в общем дальше если надо-отлить бульона(мне было ОЧЕНЬ НАДО)закинуть капуску цветную(делила на ещё меньшие соцветия).Когда капустка будет уже полусваренная добавить зажарку-затушку  . И до готовности!! как финальный штрих порубанную петрушку в уже выключенный сцпчик!!

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=29627

Мой заяц, счастливый "не-ходильщик-в-детский-сад" " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/crazy.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Crazy" /> скептически отнёСССя к моим воспоминаниям об этом блюде, но лопал "тока-в-путь", закончил трапезу словами "А в этом что-то есть  ...прикольно...запиши в первые блюдА  , пока щавель не пошёл - самое то " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Good" /> , а мож и летом тоже  чудный супчик  " . Про пользу и базу есть вот здесь, и ещё надо приготовить
бульон мясной али куриный я литр сварила из бёдрышка и жменьки косточек куриных
картошка три небольших штучки
лук репчатый четверть большой луковицы
морковка стока же, скока и лука
морская капуста базовый рец или баночка консервов натуральных
яйцо варёное скока слопаете
сметана желательна, по-вкусу
Дальше Фсё банально
* Бульон сварим, с морковкой, лучком, перчика горошка сыпаните 
* Такая вот хитрость - " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/secret.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="secret" /> если обжаривать лук-морковку прям в кастрюльке, то можно сэкономить на мытье сковороды и улучшить вкусовые качества супа  . Так и поступим  . Лук-морковку , почиканные кубиками, на масле растительном припустим в кастрюльке, если она позволяет, добавим картоху кубиками

и бульонкой зальём
* Сварилась картоха? Перец-лаврушку-соль запульнуть надо, капустки морской

и выключить сразу после закипания, чтобы полезности с паром не сбежали " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/acute.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="acute" />
Теперь в тарелочку хАААрошую  поварёжечку, чтобы второй раз для добавки не бегать  , яйцо в приятном колличестве, кому половину, а кому и полторы яйцы и побольше , сметанки по вкусу 

Вроде и встречала где-то похожее, но здесь отличается способ приготовления супа.

300-350 г фарша
1 маленький лоток плавленого сыра- или 2 в брикетах
четверть среднего кочана капусты
2-3 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 столовая ложки томатной пасты
1 перец- по желанию
2 шт помидор- в зимний можно не брать, а увеличить томатную пасту
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, зелень-у меня укроп, петрушка , сельдерей, чеснок

В кастрюле с толстым дном обжарить нарезанную полукольцами луковицу и натертую на терке с крупными отверстиями морковь(можно добавить и нарезанный перец в летний период). Добавить нашинкованную капусту и жарить, помешивая минут 7-10.

На отдельной сковороде обжарить мясной фарш. Добавить нарезанный кусочками картофель и жарить, мешая, 5 минут. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, поперчить и жарить еще минуты 2.

Массу добавить в кастрюлю к капусте. Влить воду до желаемой густоты. Добавить лаврушку. Как только суп закипит, распустить в нем сыр. Томить минут 10. Посолить, по желанию заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать настоятся несколько минут.Разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=32839

Фрикадельки:
Фарш-500 гр(у меня индюшиный)
Яйцо-1 шт
Лук-1 шт
Чеснок 0.5 ч.л(в порошке)
Соль по вкусу
Все ингредиенты смешать и хорошо выбить(берем в руки фарш ,подымаем его и бросаем в миску)Так раз десять

Борщ:
Мясной бульон-2 -3 л
Картофель-500 гр
Щавель -хороший большой пучок
Крапива молодая,черемша, чеснок зеленый(это на вкус,если чего нет,то можно обойтись)
Зеленый лук-1 большой пучок
Петрушка-не жалеем))
Яйцо-2 шт
Соль,перец по вкусу

1)Сварить бульон.
2)Почистить картофель и порезать на небольшие куски
3)Картофель кинуть в кипящий бульон
4)Как только картофель закипит,вкинуть фрикадельки
5)Варить все до готовности
6)Как только картофель будет готов ,нарезать всю зелень и добавить в борщ
7)Затем слегка взбить яйца и влить в борщ
Посолить,поперчить
Смачного от Арины

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=40252

на 3-х литровую кастрюлю

1500 гр. мяса (у меня бедро индейки)
650 гр. квашеной капусты (желательно кислой)
150 гр. моркови
5 средних картошки
3-4 ст.л. томатной пасты (около 80 гр)
40 гр. сахарного песка
30 гр. (около 2 ст.л.) приправы "Вегета" (или любой другой,которой вы пользуетесь)
2 с.л. (25 гр) растительного масла

Отварить до готовности мясо,остудить,порезать кусочками.
Капусту отжать руками,мелко порезать.
Морковь натереть на средней тёрке.
Разогреть сковородку,вылить растительное масло,положить капусту и морковь и томатную пасту.Тушить сначала на сильном огне (потом огонь уменьшить),периодически подливая кипячёную водичку.В самом конце,когда капуста уже станет мягкой,добавить сахар.
В бульон добавить капустно-морковную смесь и целиковые очищенные картофелины.Картофель варить до готовности,достать из щей и толкушкой размять.Снова добавить в щи.
Добавить приправу и,если нужно,посолить по вкусу.
Вскипятить,выключить огонь и оставить щи настаиваться на 2-3 часа.
Кушать очень вкусно со сметанкой.
При желании мясо добавить в щи при приготовлении.

Приятного вам аппетита!

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=11529

на 3-х литровую кастрюлю:
3 большие свеклы
2 средние моркови
5-6 средних картофелины
курица (любые части)
1 баночка фасоли в собственном соку
приправа
соль,сахар - по вкусу
уксус (1-2 ст.л.)
зелень

Свеклу предварительно отварить до готовности,остудить и натереть на средней тёрке.
Отварить курицу до готовности,достать из бульона,остудить и разобрать.
Картофель порезать кубиками,положить в бульон,минут десять варить.
Добавить натёртую на тёрке морковь,подготовленную свеклу.
Варить ещё минут 10-15.

Фасоль достать из банки,промыть водой.
Фасоль добавить в бульон вместе с подготовленным куриным мясом.
Соль,приправу,сахар (я добавляю примерно 2-3 ст.л. без горки) добавить в бульон.
Уксус и порезанную зелень добавить в самом конце приготовления борща.
При желании можно добавить и чеснок.
Выключаем борщ,даём минут 30 постоять (идеально часа два-три),кушаем и наслаждаемся.
Приятного вам аппетита!

Автор фото: LASTO4KA

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=5062

Быстро, просто и ОЧЕНЬ вкусно!
На 1-1,5 литра воды или бульона понадобится:
1 отварная свёкла,
2-3 отваренных в мундире картошки,
1 морковь,
1 луковица,
1 банка красной фасоли,
200 г фарша,
лавровый лист, перец горошком, зубок чеснока, специи (любимые), зелень, соль.

Картофель и свеклу очистить и порезать брусочками. Залить кипящим бульоном или водой, поставить на медленный огонь. Лук почистить и мелко порезать, морковь промыть, почистить, еще раз промыть и натереть на тёрке. Приготовить из лука и моркови зажарку (если есть в наличии болгарский перчик, его тоже можно присовокупить). Добавить зажарку в борщ.
Фарш прокрутить на мясорубке, добавить мелкопорезанную зелень (укроп, петрушка). Сформовать фрикадельки.
(У меня лепили дети, посему фрикадельки вышли уж очень "изящными")
Банку с фасолью открыть и слить жидкость.
Добавить в кастрюлю фасоль, фрикадельки, лавровый лист, перец горошком, любимые специи.
Дать возможность закипеть, убавить огонь и оставить минуты на 3-5 (пока фрикадельки не всплывут).
Посолить, добавить мелко рубленный чеснок, выключить и дать настояться 30-40 минут.
Подавать со сметанкой.
Приятного аппетита!!!

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=13915

Хотя все борщи хороши, но гетманский борщ считается одним из самых вкусных. Его отличает от других борщей и то, что дает ему неповторимый вкус – баклажан. Да, обыкновенный синий свежий баклажан. Попробуйте сварить борщ с баклажанами – я думаю, что вам тоже понравится.

Понадобится:
 

1. Свиные ребра для бульона - 0,5 кг.
2. Лук репчатый - 3 шт.
3. Морковь средняя - 2 шт.
4. Свекла - 2 шт.
5. Капуста - 500 г
6. Картофель средний - 4 шт.
7. Болгарский перец - 1 шт.
8. Баклажан небольшой - 1 шт.
9. Зеленая фасоль - 250 г.
10. Помидоры - 2 шт.
11. Томатная паста - 200 г.
12. Лавровый лист - 2–3 шт.
13. Черный перец горошком - 5–6 горошин.
14. Соль- по вкусу.
15. Жир (смалец, сливочное или растительное масло) - 2 ст. л.
16. Чеснок - 4 зубчика.
17. Зелень по вкусу.

Готовим:

1. Поставим варить мясной бульон. В большой кастрюле зальем ребра 4 л воды. Не забудем снять пену, когда закипит. Добавим перцы и лавровый лист. Можно добавить корешки петрушки и сельдерея. Уменьшим огонь и пусть себе варится 1,5 часа. А мы тем временем займемся овощами.
2. Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны – крупной соломкой. Картошку – брусочками.
3. В растопленном на сковороде жире первой обжариваем морковь – 4 минуты, потом к ней присоединяем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.
Добавляем перец, помидоры и через 5 минут добавим к ним свеклу. Свекла должна тушиться 10 минут на небольшом огне.
Добавим томатную пасту, хорошо помешаем и дадим потушиться еще 5 минут.
Из готового бульона вынем мясо (по желанию), положим в бульон ¼ часть тушеных овощей и капусту. Как только покипит 5 минут, кладем картошку и еще через 5 минут – баклажаны. Посолим немного. Варим борщ 5 минут, добавляем фасоль, оставшиеся тушеные овощи, мясо без костей, порезанное на кусочки и варим 10 минут. Посолим борщ по вкусу.
В ступке растолчем чеснок, зелень мелко порежем и добавим в готовый борщ. Дадим борщу настояться 15-20 минут.
4. В тарелку к борщу можем добавить сметану, перец.
 

Ма(г)ирица, суп для разговления. После длительного, строгого поста, такой суп поможет организму снова заработать полноценно. Готовят такой суп в Страстную субботу, а едят в Пасхальное Воскресенье, как правило, сразу после окончания Службы, ночью. По одной порции, а не для полного насыщения. Такой суп очень похож на остальные греческие супы с соусом Авголемоно (яично-лимонный). Классический рецепт готовится из ливера ягнёнка или козлёнка. В наше время не всем по вкусу такой вариант. Поэтому у супа появилось множество вариаций. Магирица готовится из трёх составляющих: первая- белковая. это может быть ливер (внутренние органы), мясо, курица, грибы. вторая- рис. третья- зелень. это может быть шпинат и/или зелёный салат (сорт романа, хотя и другие сорта подходят). Такой суп очень похож по вкусу на суп с щавелем. С кислинкой и зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
для супа
печень куриная(по желанию) 300 г
курица
масло оливковое
чеснок 2 зубчика
рис круглый 200 г
вино белое, по желанию, но очень советую 100 мл
лук репчатый 1 шт
лук зеленый 4 шт
укроп 1 пучок
шпинат и/или зелёный салат 100 г
вода 2 л
соус авголемоно
яйца 2 шт
цедра 1 лимона
сок 2 лимонов
перец острый красный хлопьями
соль, перец



В кипящей воде бланшировать печень три-четыре минуты. Вынуть, порезать мелким кубиком и отложить.
Куриное мясо срезать с костей. Поставить «каркас» вариться в подсолённой воде 30-40 минут. до готовности оставшегося мяса.
Если курица домашняя, то дольше. Одну чашку бульона оставить.

Мясо, лучше бедра, но подойдёт и филе (500 г) порезать на мелкие кубики.
Пока варится бульон, в другой кастрюле, нагреть масло и поджарить репчатый лук и чеснок. Добавить мясо и печень и поджарить до золотистого цвета.
Добавить промытый рис. Потушит пару минут и добавить вино. Выпарить всю жидкость.
Половину укропа, зелёного и весь шпинат/салат так же добавить в кастрюлю. Залить получившемся бульоном и варить на слабом огне 20 минут.

Для соуса авголемоно смешать цедру, сок, яйца, соль, перец, и остальной укроп в миске. Хорошо перемешать венчиком, добавить бульон, ещё раз перемешать. Вылить в суп. Довести до первых бульков и отключить.

Так поступить если суп есть сразу. Если же оставлять, по традиции, до ночи. то рис не надо варить 20 минут.
Сразу после добавляния бульона, дать покипеть пару минут, добавить авголемоно и отключить. За несколько часов рис набухнет и дойдёт до готовности.
Густоту супа регулировать на свой вкус. Увеличивая или уменьшая количество риса и/или жидкости.
Печень можно не использовать.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=44178

на 2 литры воды:
200г капусты
1 большой катофель
1 луковица средняя
1 морковь
150г плавленого сыра(у меня мазарелла)
1 помидор
зелень.
соль,перец,лавровый лист.
в закипевшую,подсоленую воду,кладём нашинкованую капусту и картошку,порезаную кубиками.
даём покипеть 15 мминут,кто любит капусту хрустящую минут 10,дать покипеть.
я варила до готовности картофеля.
лук с морковью обжарить.
помидор порезать кубиками.
сыр натереть на мелкую тёрку.
зелень мелко порезать.
обжареную морковь добавляем к готовой капусте и картофеля.
дать покипеть 5 минут,потом попробовать на соль,посолить,поперчить и кладём порезаный помидор.и ещё проварить пару минут.
потом добавляем сыр,когда расплавится выключить плиту,добавить зелень и снять с огня.
приятного аппетита!

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=28978

Очень вкусные щи, попробуйте! 
 

На 3л кастрюлю, примерно:

Ингредиенты:
Пшено полстакана
Капуста 300-400г
Болгарский перец 1-2шт
Лук 1шт
Морковь 1шт
Помидоры в собственном соку/томатная паста 1ст л
Чеснок 2 зубчика
Соль
Зелень
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Промываем пшено, заливаем водой ставим закипать на большой огонь. Если появляется пена, убираем ее.
Капусту шинкуем, недолго пассеруем на сковороде.
Когда вода с пшеном закипит, добавляем туда капусту.
Чистим лук, морковь, болгарский перец. Нарезаем.
Пассеруем овощи на сковороде минут 10. Солим. Я добавила чуть-чуть сахара. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, тушим еще минут 5.
Тем временем пшено с капустой почти готовы.
Перекладываем овощи со сковородки в кастрюлю, солим и протушиваем все на маленькой огне минут 5-10.
Чистим чеснок и мелко-мелко нарезаем.
Выключаем кастрюлю и добавляем в нее чеснок.
При подаче посыпаем зеленью.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=551&t=38764

яйца
черный хлеб
чеснок
майонез

Варим 3 яйца, затем остужаем. В это время обжариваем на растительном масле черный хлеб. Остывшие тем временем яйца мелко режим, добавляем чеснок и смазываем майонезом. Полученную смесь выкладываем на хлеб и едим.

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=67&t=12836

Рецепт из журнала "Школа гастронома". Бутерброды получаются пикантные и довольно сытные, в сезон отличная замена колбасе с сыром 

привожу кол-во ингредиентов из журнала, я брала все на глаз

4 куска ржаного хлеба
50г творога
50г сливочного масла
1 яйцо
5 веточек укропа
6 редисок
соль, черный перец
2 пера зеленого лука, 1 зубчик чеснока (я не добавляла, мне нельзя  )

Мелко нарезать лук, укроп и чеснок. Редиску нарезать тонкими кружочками. Яйцо размять вилкой. Творог растереть с маслом, посолить, поперчить. Добавить яйцо и зелень, перемешать. Хлеб намазать творожной массой, сверху уложить кружочки редиса.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=67&t=32692

ВЛОЖЕНИЯ

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=67&t=22680

Потребуется:
80-100 г куриного мяса(отварного,запечённого и т.д.),
2 ст.л.творога(любой жирности),
50-80 г твёрдого сыра(эменталь),
1 ст.л.сливочного сыра типа "филадельфия),
горсть орехов по вкусу(миндаль),
1-2 зубчика чеснока.
Соль,специи по вкусу.
Майонез или йогурт по необходимости(если густовато)
Хлеб или батон на бутерброды,
1-2 киви.
Приступим!
Для начала я "поджарила"хлеб в тостере(вы делайте как вам угодно  ).
Все ингридиенты для намазки загрузить в чашу блендера,соответственно,курицу порезав,а сыр потереть,и чеснок измельчить и если нужно,то и орехи помельчить.Пробиваем всё до состояния паштета-намазки.На конечном этапе пробуем на соль и специи.Поверте,это уже вкусно!
Намазываем подготовленные кусочки хлеба намазкой.

На каждый "бутик" кладём по колечку очищенного киви.Это всенепременно!На вкус очень влияет   (за столом мужчины по началу скептически отнеслись,скинули на край тарелки...а как распробовали! " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/drinks.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Drinks or Beer" /> " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Good" /> )

Хочу предложить лёгкий, дешевый и вкусный рецепт для тех кто любит остренькое!))))
Нам потребуется
300г. колбасного сыра
4 зубчика чеснока
0,5 маленькой луковицы
4 яйца
майонез
батон

Сыр натираем на тёрке и смешиваем с тёртыми на тёрке 4-мя яйцами, добавляем майонез, чеснок, выдавленный через пресс, и мелко - мелко нарезанный лук. Смешиваем и мажем на хлеб. И просто кушаем на праздник под водовку или под жаренную картошечку, как в иоём случае!)))

Батон
Зеленый лук
Яйца вареные,штуки 3-4
майонез
чеснок
масло для обжарки
Нарезать батон ломтиками,толщиной в 1 см.Обжарить на разогретой сковороде на растительном масле с одной стороны.Дать остыть,потом натереть чесноком с обжареной стороны,и выложить на блюдо,необжареной стороной вверх.Яйца сварить,почистить,мелко порубить,лук зеленый помыть,стряхнуть лишнюю влагу,нарезать мелко.Смешать лук и яйца.Верх ломтиков батона смазать майонезом,и выложить рубленое яйцо с луком.Очень вкусные,нежные бутербродики.Помню их с детства,ассоциации с весной,т.к.раньше не было столько зелени и овощей круглый год,а вот лук зеленый мама всегда выгоняла к весне,к 8 марта 

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=67&t=4582

Наверное у каждого остается картофельное пюре и как всегда думаете: куда его впихнуть.Вот я и предлагаю приготовить это ленивое блюдо.Можно назвать их ленивые пирожки,можно горячие бутерброды.Но суть не в названии,а в том,что это очень вкусно.
У нас есть хлебушек или батон или лаваш,что под рукой найдется.

Масса-1
Пюре-200 гр
Яйцо-1 шт
Майонез-2 ст.л
Лук зеленый-1 пуч
Перец

Масса-2
Сыр тв-100 гр
Майонез-3 ст.л
Укроп
Перец

Намазать хлеб массой -1,сверху -масса-2.

Кладем наших ленивчиков в духовку на 10 минут при 175* и они готовы.Приятного аппетита

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=581&t=19860

Состав:
колбаса (тут вареная, а так можно любую)
сырок плавленый - 2 шт.
зелень, зеленый лук
майонез - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст. ложка
батон нарезной (или любой хлеб)

Нарезаем колбаску, лук, зелень. Сырок натираем на терке. Всё складываем в миску, вбиваем яйцо, добавляем майонез, муку.
Хлеб нарезаем. В сковороду вливаем растительное масло, разогреваем.
На хлеб ложкой накладываем массу.

Кладем на сковороду начинкой вниз. Подрумянится - переворачиваем) Получается греночка!
Очень вкусно и несложно)

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=581&t=35140

Продукты:
150гр.шампиньонов
1 луковица
100гр.сыра
75гр.майонеза
1 зубчик чеснока
растит.масло для жарки
соль
батон
Приготовление:
Лук мелко нашинковать, обжарить на растит.масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить и готовить до полного испарения жидкости.Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок ч/пресс. Всё перемешать, добавить майонез. (по желанию можно добавить зелень). Батон нарезать тонкими кусочками, уложить грибную смесь и запечь в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Приятного аппетита!

Для приготовления 2х бутербродов:
1) Сосиски-1шт
2) сыр твердый (по вкусу)
3)кетчуп (=3стл.ложки)
4)хлеб- 2 кусочка

Готовим: 

Берем 2 ломтика хлеба и намазываем на него кетчуп,как показано на картинке:

Режим сосиску кружочками,выкладываем на сосиски:

Заранее натертый сыр, выкладываем на наши бутерброды. ( кол-во сыра зависит от вашего вкуса):

Ставим в микроволновку на 1минуту и наши бутербродики готовы... 
Хорошо идет на утро с апельсиновым соком. Приятного аппетита!

На завтрак или ужин ,или в дорогу ,или рабочий перекус,или же на пекник можно приготовить такие бутерброды.
Их можно приготовить на пикнике на костре на решетке, подложив фольгу 
Я часто делаю на сковороде "яйцо в хлебе",но они немного дольше занимают времени и участия  поэтому я немного себе упростила 

Нам нужно:(количество хлеба по количеству едаков 
у меня на троих

Хлеб-6 кусочков
помидоры-1 большой или 2 маленьких
яйца сырые 3 шт.
сыр тертый 50 г
смесь душистого перца
ваши любимые приправы
мелкопорезанная зелень-укроп ,петрушка- по желанию

я не солю,т.к.сыр достаточно соленый,хлеб тоже уже подсолен.Еще ни кто не сказал,что соли мало. 
Вы делайте на свой вкус.

Кусочки хлеба подсушить в тосторе или на сухой сковороде ,можно и без этого обойтись.
В данном случае из трех кусочков вырезать серединку,чтобы получился ободок из корочки.
Ободок кладем на целые кусочки хлеба,

затем помидоры,

посыпаем специями,зеленью и сверху сыр.

Отправляем в разогретую духовку до готовности яиц и расплавления сыра.(са. мин.15)
Можно сделать и в микроволновки.

Приятного аппетита! 

 

состав:
хлеб
яйца
лук
грибы
сл. масло
соль
зелень

Хлеб нарезаем на кусочки и вырезаем мякиш, получилась основа для блюда, обжарить с двух сторон.

в каждый кусочек хлеба ложем по кусочку сл. масла, измельченного лука и грибы, посолить и вбиваем яйца, посолить пусть жарится. Все делаем на среднем огне. Готовое блюдо посыпаем зеленью. Мякишем мокаю желток и ням. Иногда эти бутерброды посыпаю сыром и накрываю крышкой.  " src="https://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Good" />  


 

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=581&t=9432

Ингредиенты:
Хлеб(любой)
Сливочное масло
сыр
колбаса(можно любое мясо)
Яйцо.

Приготовление:

Яйцо пожарить на сливочном масле. Тонко нарезать сыр и колбасу. Хлеб поджарить в тостере или подсушить на сковородке.Тост намазать сливочным маслом . Сверху положить тонкий кусочек сыра и колбаски. Сверху водружаем яйцо.

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=581&t=43689

помидор 0,5 шт
сыр полутвердый 20 г
яйцо куриное 1 шт
хлеб 1 ломтик
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
масло оливковое по вкусу

Ломтик хлеба подсушить в тостере.
Из яйца поджарить глазунью с добавлением соли или сварить яйцо пашот.
Помидор мелко порезать либо использовать рубленные томаты в собственном соку.
На хлеб положить пару столовых ложек помидор, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.
На помидоры уложить тонкие ломтики сыра, а на сыр - свежеприготовленное яйцо. Подаем сразу! Приятного!

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=581&t=44548

Все вымерять на весах!!!
мёд-165гр соединить со 100гр сахара,добавить 1,5ч.л имбиря молотого,1ч.л корицы,всю эту массу поставить на огонь,проварить до растворения сахара...снять с огня,добавить 2 ч.л соды...масса запенится!!!после добавить 125г растопленного сливочного масла,перемешать,малость остудить...добавить 1 яйцо и около 500гр муки(даже меньше,грамм 100 можно смело не докладывать),вымешиваем и убираем в полиэтиленовом пакете в холодильник часа на два...после раскатываем пластом 3-5 мм,вырезаем фигурки и печем при 175* минут 7-10...попробуйте,девочки,не пожалеете!!! тесто можно убрать в холодильник на несколько дней,можно печь по чуть-чуть...можно покрыть глазурью:взбить миксером белок с сахарной пудрой,для заливки пряничков нужно 160 грамм сахарной пудры,а для контура 200 грамм...

3 яйца
100 г сахара
50 г оливкового масла
1 пакетик разрыхлителя
200 г творога
200 г муки (можно всю в/с, можно смесь с кукурузной или цельнозерновой).
200 г ягод (лучше кислых и мелких: брусника, смородина, клюква...)

Яйца с сахаром взбить , все смешать. Выпекать час в духовке.
Неидентичный. 250 ккал/100 г 

Тесто готовится безопарным способом. 
Изготовить из воды и всякой молочки 1л теплой жидкости. Это может быть обезжиренный кефир, остатки кислого молока, сметаны, простокваши - всего примерно 0,5 л. Долить кипяченой водой 0,5 л. Растительного мала около 250 г. 
Чайная ложка сухих дрожжей -предварительно дать им разойтись в теплой воде. Или 50г сежих дрожжей, тогда в них надо добавить муки, чтобы она начали "работать". 
0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара. 
Замесить с мукой мягкое (!) тесто. Количество муки не скажу, критерий - отстает от рук. Чем мягче -тем лучше. 
Как правило, тесто делаем накануне и ставим в холодильник. Это и удобно, и вкуснее так получается. После холодильника надо ему дать постоять часа 2. 
Отличие от привычных рецептов - не требует расстойки. 

Катаем не толсто - на миллиметра три. 
Этот вид теста не подходит для жарки, только духовка!
И обязательно хорошую, вкусную начинку, чтобы ням-ням и ах 

Никакими яйцами ничего смазывать не надо! Будет жестко 
На выходе можно помазать маслом - сливочным или растительным.

Тесто:
300 мл муки
125 г холодного сливочного масла
3 ст.л. холодной воды

Муку растереть с маслом в крошку, добавить воду, замесить эластичное тесто.
Выстелить форму тестом, убрать в холод минимум на 30 мин.
Печь 8-10 мин. при 220С

Начинка:
500 г смешанного фарша
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 пакетик мексиканских специй (например, для такос)
100 г замороженного шпината
100 г сыра
1 небольшая баночка консервированной кукурузы
соль
растительное масло

На масле обжарить мелко порубленный лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавить фарш, обжарить, разминая вилкой, чтобы не было комочков.
Добавить специи, шпинат, кукурузу, перемешать.
Добавить тертый сыр, хорошо перемешать еще раз.

Заливка:
1 яйцо
100 мл молока
50 мл сливок 35% жирности
Смешать все ингредиенты.

На испеченную основу выложить начинку, заливку, посыпать 100 г тертого сыра.
Печь 35 мин. при 200С на среднем уровне духовки.

Кукурузу можно заменить паприкой. Если нет мексиканских специй, то можно сделать некое подобие их, если смешать чили перец, луковый порошок, чесночный порошок, кумин, орегано, кориандр, копченую или острую паприку.

4 очень спелых банана (размять вилкой)
200 г муки
140 г сахара
2 яйца
40 г слив. масла (растопить, остудить)
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли

Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром.
Влить растопленное масло, продолжая взбивать.
Добавить банановое пюре, перемешать.
Просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто не должно быть густым.
Выложить тесто в формочки, печь 30-35 мин. при 180С.

ШВЕДСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ



4-5 яблок
80 г сливочного масла комнатной температуры
1/2 чашки сахара
125 г муки
1 небольшой лимон
2 яйца (разделить на желтки и белки)
1 ст.л. сахара для яблок
миндальные лепестки для декора

В отдельной посуде взбить белки до мягких пиков.
Взбить масло с сахаром в гладкий крем.
Добавить желтки, взбить.
Добавить цедру и сок лимона, просеянную муку, перемешать.
В два приема аккуратно ввести взбитые белки.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать мелкими ломтиками.
Растопить на сковороде кусочек масла, выложить яблоки, добавить сахар и потушить 5 мин.

Форму смазать кусочком масла, выложить яблоки, сверху распределить тесто, посыпать миндальными лепестками.
Печь 40-45 мин. при 180С на среднем уровне духовки.
Остудить. Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками.

П.С. Сливочное масло можно заменить маргарином. Свежего лимона у меня не было, поэтому отломила кусочек замороженного, примерно 2 ст.л. Этот пирог можно испечь в порционных небольших формах, но тогда время выпечки может немного сократиться.
Тесто по консистенции чем-то напоминает шарлотку, только более воздушную. Несложный и вкусный пирог.

Синнабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину самим. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.
Процесс приготовления клейковины очень простой: смешать 1 ст.л. муки с большой горкой и 2 ст.л. воды, замесить крутой комочек теста. Промыть получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавить ее тесто перед мукой.

Тесто:
4-5 чашек муки
200 мл молока
2 яйца
1/2 чашки сахара
75 г сливочного масла (маргарина)
50 г свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. коньяка (виски) - факультативно

Растереть дрожжи с 1 ч.л. сахара, добавить теплое молоко, оставить на 15 мин., пока опара не поднимется.



В большой миске взбить миксером яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, добавить алкоголь (по желанию), мягкое масло и соль, перемешать.
Добавить опару и клейковину, перемешать.
Просеять муку по 1 чашке, хорошо перемешивая. Тесто не должно получиться крутым. Мне потребовалось 4 чашки муки.
 

Тесто вымесить на рабочей поверхности, припудривая ее мукой, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Выложить тесто в глубокую миску, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Приготовить начинку.

Начинка:
50 г растопленного маргарина
1 чашка сахара
3 ст.л. корицы
Смешать все ингредиенты.

Подошедшее тесто вымесить еще раз в течение 1-2 минут, накрыть полотенцем и оставить "отдохнуть" на 5 мин.
Раскатать в пласт 5 мм толщиной, примерно 40х50 см.
Равномерно распределить начинку, отступая от края 2-3 см, и свернуть в плотный рулет. Чем туже получится рулет, тем больше вероятность, что булочки не развалятся при выпечке, однако надо помнить, что в правильном синнабоне должно быть не больше пяти витков.
Получившийся рулет разрезать острым ножом на кусочки в 1 дюйм (2,54 см). Я использовала хлебный нож с зубчиками, но можно разрезать рулет при помощи обычной нитки, обернув ею место желаемого разреза и потянув за кончики, как бы завязывая узел.
Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить булочки срезом вверх на расстоянии 3-4 см. Накрыть полотенцем, оставить на 15 мин.
Выпекать 20-25 мин. при 180С на среднем уровне духовки. В это время приготовить глазурь.

Глазурь:
4 ст.л. сливочного сыра (Маскарпоне, Филадельфия)
100 г сахарной пудры
40 г мягкого сливочного масла (маргарина)
1ч.л. ванильного сахара
Соединить сливочный сыр и масло, взбивая венчиком в однородную массу.
Добавить сахарную пудру и ванилин, перемешать.
Крем не должен быть густым.

Проверить готовность булочек деревянной шпажкой.
Готовые булочки вынуть из духовки, оставить на 5 мин. В этом случае глазурь не будет сильно растекаться от жара булочек.
Нанести глазурь с помощью кисточки.

Делала сразу двойную порцию:

230 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры
80 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо
280 г муки
щепотка соли
100 г сушеной клюквы
цедра 2 апельсинов

Взбить масло, сахар и ванильный сахар в кремообразную массу.
Добавить соль, яйцо, взбивать еще 1 мин.
Добавить муку, цедру, клюкву. Тщательно перемешать, но не вымешивать.
Тесто выложить на пленку, сформировать колбаску диаметром 4-5 см, убрать в морозилку на 1 час.
Готовое тесто вынуть из пленки, острым ножом нарезать на кружочки толщиной 5 мм, выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой.
Выпекать 12-15 мин. при 180С.
Остудить на решетке.

Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук вместе с маслом выложить на большой одноразовый протвень. Поверх лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкoй (воду слить). Следущий слой - 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошёк для куриного бульёна. Добавить 3 стакана кипятка. 
Куриные четвертинки посолить, поперчить,паприка сладкая, специи для курицы (у нас называется - "гриль оф" ). Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть аллюминевой бумагой и в духовку. 
Чем больше в духовке, тем вкуснее. Рис получается тёмным, ням короче... 
Главное удовольствие - очень быстро

Тесто: смешиваешь вилкой 300 г творога, 130 г молока, 30 г растительного масла, щепотку соли . Добавляешь 300 г муки. Тесто получается мягкое, слегка липнет к рукам. Разъемную или стеклянную форму смазываешь маслом, тесто раскатываешь и распределяешь тонким слоем по форме, формируя бортики. 
Для начинки я порезала кубиками 200 г отварного куриного филе, смешала с замороженными овощами (мексиканская смесь 400 г) и 60 г Ламбера, прирезанного кубиками. Начинка вариабельна, что нравится, то и клади. Но сыр обязательно. Начинку раскрадываешь ровными слоем по тесту. 
Отдельно смешиваешь 6 яиц и 150 молока. Посолить, приправить специями (прованскими травами, например) и залить начинку. В духовку 180 гр. 40-50 минут. 
Форма большая у меня

Из книги Ришара Бертине "Свой хлеб"

Всего выйдет: 12-15 булочек
Время приготовления: 20 минут
Время подъема: 15 минут
Выпечка: 20 минут

Состав:
150 г соленого масла (один раз я взяла пополам сливочное несоленое масло и домашнее топленое, по-моему вкус топленого масла добавляет "домашнего")
600 г пшеничной муки
150 г мелкого сахара
40 г пекарского порошка
280 г изюма без косточек, лучше темного
190 г жирных сливок
190 г молока (я заменяла смесь молока и жирных сливок на такое же количество 10% сливок, тоже неплохо получалось)
1 яйцо, взбитое со щепоткой соли, для глазури 

Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 С.
Вотрите масло в муку, добавьте сахар, пекарский порошок и изюм. Все перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Добавьте молоко и сливки и перемешивайте лопаткой до тех пор, пока составляющие не образуют комковатую смесь. Слегка (!) подпылите мукой рабочую поверхность и выложите на нее тесто. Расправьте его, сложите пополам и снова расправьте, пока у вас не получится неровный квадрат. Слегка посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в прохладном (!) месте на 15 минут.
Подпылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины 2,5-3 с. Кисточкой смахните лишнюю муку. Острым ножом разрежьте тесто на квадраты (примерно 6х6 см).
Выложите булочки на противень, но не слишком близко друг к другу. 
Смажьте булочки яйцом, дайте немного обсохнуть и смажьте еще раз. Уменьшите температуру духовки до 200 С и выпекайте сконы 20 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся.

Рецепт очень простой, булочки бесподобные! Секрет успеха - точно следовать рецепту.