Нежнейшие блины и оладьи на манке!!! (несколько вариантов)



Блины получаются нежные, вкусные, довольно тонкие и румяные! Выпекаются легко и быстро! Ни одного блина комом! Попробуйте!

читать рецепт

Огромное меню для мультиварок

Рецепт: Вареники с вишней в мультиварке Рецепт: Ароматный фруктовый джем в мультиварке Рецепт: Царское варенье из крыжовника в мультиварке Рецепт: Конфитюр из малины и красной смородины Рецепт: Земляничное варенье по старинному рецепту в мультиварке   Рецепт: Грушевый джем с мускатным вином в мультиварке Рецепт: Варенье из дыни и клубники в мультиварке Рецепт: Абрикосовый джем в мультиварке Рецепт: Малиновое варенье в мультиварке Рецепт: Клубничное варенье в мультиварке   Рецепт: Овсяный напиток на отваре из шиповника в мультиварке Рецепт: Яблочный взвар с инжиром и черносливом в мультиварке Рецепт: Перцы фаршированные фруктами в мультиварке Рецепт: Домашний йогурт в мультиварке Рецепт: Апельсины в сиропе в мультиварке   Рецепт: Яблоки с творогом в мультиварке Рецепт: Торт из вишни в мультиварке Рецепт: Персиковое варенье с апельсинами в мультиварке Рецепт: Фрукты с шоколадной крошкой в мультиварке Рецепт: Яблоки по-венски в мультиварке   Страницы: 1 2 След.

 

В чем секреты вкусного торта?

В чем секреты вкусного торта?
Основа любого торта – корж или несколько коржей, переслоенных кремом, прослоечными массами из различных продуктов, пропитанных сиропами, оформленных глазурями. Как правило, в состав коржа входит мука. Она основной ингредиент бисквитных, песочных, слоеных, заварных, сахарных, вафельных, медовых коржей. И только в рецептуре безе и меренг мука отсутствует. Выпечка коржей каждого вида имеет свои особенности и маленькие хитрости.

1. Бисквитное тесто. Перед тем как начать взбивать бисквитное тесто, необходимо подготовить форму для выпечки: обильно смазать ее размягченным сливочным маслом либо застелить промасленной бумагой. Для качественного бисквита необходимо желтки взбивать на теплой водяной бане, а белки – на холоде (либо охлаждённые белки взбивать в охлажденной посуде). Алюминиевая посуда не подходит – желтки в ней темнеют. Правильно приготовленный бисквит не нуждается в разрыхлителях. Форму необходимо заполнить не более чем на две трети, так как тесто увеличится в объеме. Ставить форму с тестом нужно в нагретую духовку (не выше 180-200 градусов). В холодной бисквит осядет, в слишком горячей начнет подгорать, не пропекаясь изнутри. Готовность проверяется деревянной спичкой или шпилькой: если она после протыкания коржа сухая – корж готов. Бисквиту нужно дать остыть в форме, поставив ее на влажное полотенце.

2. Песочное тесто. Оно должно быть эластичным. Его следует вымешивать на вспыленной мукой доске. Долго разминать его нельзя – оно потеряет мягкость, будет «забитым». Раскатанный корж должен иметь по всей площади одинаковую толщину. Выпекать его нужно в горячей духовке на сухом противне. В тесте достаточно масла, поэтому лишнее добавлять на противень или в форму не нужно. По всей поверхности коржа необходимо сделать несколько наколов вилкой. Готовый корж – золотисто-желтого цвета. Его нельзя пересушивать, иначе будет трудно пропитать. Масло для приготовления теста должно быть либо замороженным, натертым на терке и смешанным с мукой в крошку, либо размягченным, взбитым с сахаром и яйцами, но не растопленным.

3. Слоеное тесто. Это самое трудоемкое в приготовлении тесто, самое капризное, но именно на его основе готовятся роскошные праздничные торты. В него не добавляют сахар. Мука должна быть сухой, тщательное просеянной; сливочное масло – размятым вручную деревянной ложкой или толкушкой для удаления влаги. Тесто нужно месить в прохладном помещении и очень быстро. Раскатанное тесто держат в холодильнике, вынимая каждый кусок или корж за 10 минут до выпекания. Выпекают слоеное тесто на сухом противне в средне нагретой духовке, не открывая ее минут 10-12 с начала выпекания, чтобы коржи не осели.

4. Вафельное тесто. Это тесто непременно должно быть жидким, смешивать продукты нужно быстро, желательно миксером. Выпекают вафельные коржи в вафельницах. Вафельницу нужно смазывать маслом перед выпечкой каждого коржа. Выпекают один корж около 2 минут. Белки нужно взбивать отдельно от всех продуктов и вводить в тесто в последнюю очередь.

5. Заварное тесто. Заваривать муку для заварного теста необходимо только круто кипящей подсоленной водой, в которой растоплено сливочное масло. Яйца нужно вбивать по одному в остуженное, но не остывшее тесто. Прежде чем вбить следующее яйцо, нужно тщательно размешать в тесте предыдущее. Во все время приготовления тесто следует тщательное перемешивать, не переставая. В ином случае в нем будут комки, а характерные для заварного теста пустоты не образуются. Посуда для заварного теста должна быть чугунной либо покрытой антипригарным покрытием. Консистенция правильно приготовленного теста – вязкая. Отсаживают его на слегка смазанный маслом противень с помощью кондитерского мешка. Если нет мешка, нужно свернуть конус из бумаги, смазать его внутри маслом, срезать кончик конуса.

6. Сахарное тесто. Готовое сахарное тесто имеет консистенцию теста для оладий. Его нужно вылить тонким слоем в смазанную маслом форму или на противень и выпечь при температуре не выше 200 градусов. При более высокой температуре корж станет хрупким. Выпекать нужно сразу после приготовления теста, иначе сахар в его составе кристаллизуется. У хорошо приготовленного теста глянцевая поверхность и светло-жёлтый или золотисто-коричневый цвет.

7. Белковая масса. Готовят безе и меренги только из белков, отделенных от желтков. Посуда должна быть тщательно вымыта и высушена. Взбивать белки нужно, предварительно охладив, в условиях низкой температуры, либо поставив посуду с ними на лед или в ледяную воду, или в холодном помещении. Даже капля желтка или жира не позволит белкам подняться в пышную пену. Отсаживают белковую массу на сухой противень. Сперва ее выпекают 10-12 минут при малом огне, потом огонь убирают, а безе и меренги держат около часа в теплой духовке, чтобы они подсохли.

8. Медовое тесто. Медовые коржи выпекают в слегка смазанной маслом и посыпанной мукой форме, а лучше на промасленной бумаге. Духовка должна быть нагрета умеренно и равномерно. Цвет готовых коржей – золотистый. Важно не передержать их в духовке.

9. Сливочное тесто. Тесто должно быть эластичным, но не «забитым». Коржи из сливочного теста выпекают в выстеленной промасленной бумагой форме в средне нагретой духовке. Перед выпечкой тесту можно дать немного постоять, однако недолго. Готовность проверяют деревянной спичкой или шпилькой.

Для всех видов теста есть общие правила. Во-первых, мука обязательно должна быть свежепросеянной. Во-вторых, температура продуктов должна быть одинаковой, комнатной. Однако рецептурой может предусматриваться охлаждение отдельных продуктов – белков, масла, маргарина. В-третьих, духовка должна быть равномерно прогретой. И главное, у хозяйки должно быть хорошее настроение. Тесто любит только хорошее настроение, а при дурном оно тоже капризничает и не удается.

Приятного аппетита!

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Это рецепт с вегетарианского форума,  Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!

Рецепт
 

Запах из детства...Секреты и хитрости для теста...

Читать далее...

Как красиво нарезать ананас
 

 

Ретро автомобиль. Плетение из газетных трубочек
 

Ретро автомобиль.

Плетение из газетных трубочек

автор мастер - класса Natali1409 из "Страны мастеров"

Читать далее...

Хлорофитум Chlorophytum ...радует меня цветением)))


Семейство лилейных. Родина - Южная Америка. Хлорофитум является одним из наиболее распространенных комнатных растений. Это не удивительно: он быстро растет, у него красивые изогнутые листья, а весной и летом на тонких стеблях появляются сначала мелкие белые цветы, а потом крошечные розетки листьев. Их можно отделить и укоренить. Еще одна причина популярности хлорофитума - его выносливость. Хлорофитум относится к светолюбивым растениям. Хлорофитум хохлатый Chlorophytum comosus выращивают во многих странах как комнатное растение более двухсот лет. Изогнутые листья образуют красивую широкую розетку. На длинных цветоносах отрастают дочерние листовые розетки. Хлорофитум можно выращивать как в холлах или на лестничных пролетах, так и в ванных комнатах, если там есть окно.
СОВЕТЫ ПО УХОДУ

Будем лучше понимать друг друга!

СЛОВАРИК КОМПЬЮТЕРНЫХ И ИНТЕРНЕТ ТЕРМИНОВ
ИМХО (имхо, Имхо) – часто встречающееся в форумах и Интернет-конференциях словечко, вызывающее замешательство и смутные ассоциации у неподготовленного пользователя. На самом деле ИМХО – это записанная русскими буквами английская аббревиатура IMHO, которая расшифровывается фразой «In my humble opinion» - «По моему скромному мнению». Набрать на клавиатуре «ИМХО» проще, чем «я думаю» или «я считаю»; здесь и кроется секрет популярности этого слова. Между тем, великий и могучий русский язык уже давно позволил пользователям Рунета расшифровать «ИМХО» по-своему: «Имею мнение – хрен оспоришь». Возможно, так оно и правильнее…
ППКС — аббревиатура «Подписываюсь под каждым словом», то есть полностью присоединяюсь к сказанному и не могу ничего добавить или сказать лучше, чем уже сказано.
С остальными терминами вы сможете ознакомиться перейдя по верхней ссылке.

Узнать день недели любой даты

Дорогие мои!

Когда то я публиковала пост календарь всех времен и народов
в котором нужно было щелкать кнопочки, чтобы дойти до определенного года, месяца,  дня, чтобы узнать какой же день недели был... Согласна с вами, что это не очень удобно.

По многочисленным пожеланиям, я хочу облегчить вам поиск интересующего вас дня недели!!!
Все доступно, все на русском языке, все предельно просто и быстро!!!

Узнать день недели любой даты

 

Клавиатура и все о ней

Вы хорошо знаете свою клавиатуру? Я не очень...
Подсказка!!!!!
Для появления подсказки наведите курсор мышки на заинтересовавшую вас клавишу.
И жизнь станет мёдом


Музыкальные поздравительные открытки к праздникам!

календарь всех времен и народов

Вспомнить год, месяц, день!
Нажимая стрелочки на верхней панели календаря, вы ищите год, число, месяц и узнаете день недели!!!


Узнать день недели НЕ НАЖИМАЯ на стрелочки
Галерея вязаной игрушки
Онлайн игры

-LYUSI-

Чем отличается Крещенская вода 18 января от воды 19 января.

 

Читать далее...

snudas



1.


2.


3.


4.


5.


6.

Стежок крючком






Читать далее...

Варикоз и сосудистые "звездочки" на ногах - простое решение проблемы

Поможет лук! 3 лучших рецепта.

Настойка.
Залейте 2 ст. ложки измельченной луковой шелухи 100 мл водки. Настаивать неделю. Процедить и принимать по 20 капель 2-3 раза в день за 30 мин. до еды в течении 10 дней курсами через месяц.

Читать далее...

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

ЖАРИМ ПО ПРАВИЛАМ

Чтобы приготовленные на сковородке блюда получились аппетитными, придерживайтесь при жарке определенных правил

Используйте для жарки исключительно рафинированное масло.

Помните, что его количество должно составлять примерно 8% от массы основного продукта.
Мясо жарьте незадолго до подачи на стол, солите - в конце приготовления.
Чтобы на жареном мясе образовалась румяная корочка, перед жареньем надо посыпать его сахарной пудрой.

Золотистая корочка из панировочных сухарей получится, если мясо или рыбу  
смазать взбитым яйцом, а затем обвалять в сухарях.

В процессе жаренья мясо не следует часто переворачивать. 

Мясо старых животных предварительно замаринуйуте - тогда оно получится более сочным.

Тушку курицы или утки перед готовкой натрите солью, а затем равномерно смажьте сметаной - птица подрумянится равномерно.

Мясо и котлеты кладите только на хорошо разогретую сковороду: сок не вытечет, и они получатся сочными и вкусными.

Чтобы приготовить вкусные котлеты, сперва обваляйте их в муке, затем смочите во взбитом яйце и напоследок запанируйте в сухарях.

Обжаривая рыбу, положите на сковороду кусочки сырой картофелины - тогда не будет неприятного запаха.

Если перед жаркой нарезанный лук быстро обвалять в муке, он получится золотисто-желтым; а если во время приготовления   посыпать его сахар
ной пудрой, лук будет вкуснее.

Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, нарежьте его, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и лишь тогда выкладывайте в хорошо разогретое масло. Солите картофель в конце приготовления

10 заповедей идеальной жены

В 1620 году раввин Ицхак Бэн Эльяким, из Познани, написал для своей дочери книгу “Доброе сердце”, в которой содержались “10 заповедей идеальной жены”.

Читать далее...

Добавляем витамины в шампуни. Что следует учесть?

Добавляем витамины в шампуни При мытье волос добавляем в шампунь витамины A.B, PP,C,B12,P6 в ампулах (продаются в аптеке). Волосы становятся очень блестящими, с сумасшедшем объемом. Процедура: Витамины в ампулах, в целый флакон шампуня добавлять не надо, потому что толку никакого не будет,витамин С, например,только 20 минут на воздухе живет. А делать так: В чашку налить шампунь ( на два намыливания) добавить витамины (все сразу) можно кстати и по отдельности,перемешиваем и моем голову. Когда намыливаем второй раз, оставляем шампунь на волосах минут на 5, потом смываем.После первого раза заметите, что объем стал просто сумасшедший,что волосы на много меньше стали выпадать.   di-via.ru

ПОСАДКА ТЮЛЬПАНОВ ОСЕНЬЮ..

ВСПОМНИЛА,ПРОЧИТАВ ЭТУ СТАТЬЮ,ЧТО У МЕНЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ЛЕЖАТ ЕЩЕ С ВЕСНЫ ЛУКОВИЦЫ ТЮЛЬПАНОВ....

И КАК КСТАТИ ЭТОТ МАТЕРИАЛ ПОПАЛСЯ..

ИЗ САЙТА:http://www.superda4nik.ru/

На меня посадка тюльпанов осенью действует почти как медитация — сначала подбираю семена, если хочется покупаю что-то новенькое в магазине, сейчас такое обилие сортов, что просто трудно удержаться. Придумываю дизайн весенней  клумбы — что будет расти, какого цвета. Это очень увлекательное занятие, а затем сажаю.

Рекомендации по осенней посадке тюльпанов:

1. Глубина посадки  — примерно 10 -15 см, чем крупнее луковица, тем глубже ее надо посадить.
2. Считается, что надо сажать тюльпаны на расстоянии 10 см друг от друга, но я сажаю чаще, и так выглядит красивее, нет пустот.
3. Сажайте цветы густо. Весной часто посаженные цветы будут смотреться эффектнее, их будет видно издалека.
4. Между тюльпанами посадите мускари. Это мелколуковичные цветы, нежно голубого цвета. Про мускари можно почитать в этой статье.
5. Не сажайте луковичные растения летом — чем дольше луковицы будут находиться в земле, тем больше будут заражаться грибковыми болезнями.
6. Предварительно семена можно обработать бактерицидными растворами.

Как сажать тюльпаны.

Место посадки:

Любая хорошо дренированная почва. Предпочтительно солнечные места.

Способ размножения:

Луковицы высаживают осенью.

Делается это очень просто. Выберите место — рекомендую сажать плотно вдоль дорожки или с краю цветника, группкой. Предварительно, за 2 — 3 недели землю лучше перекопать на глубину в 1 штык лопаты + добавить комплексную минералку, любую, какая вам нравиться.

Когда придет время высаживать семена  - выкопайте садовой лопаткой ямку, нужной глубины, кладете в ямку луковицу (не вдавливаете!) и тут же присыпаете землей. Рядом выкапываете следующую ямка и все повторяете снова.

Посадка тюльпанов в корзины

Существует еще такой способ, как посадка луковичных растений в корзины. Очень эффективный. Для чего он придуман?

Ну, во-первых, так гораздо удобнее выкапывать растения после цветения, про то когда выкапывать я писала здесь, и проще сохранить ценные сорта. Как вы помните, стоит выкапывать только сортовые луковицы, чтобы они не обмельчали, не потерялись и не заболели.

Во-вторых, сажают в корзины на влажных и глинистых почвах. В этом случае корзину для посадки наполняют песком и легкой земляной смесью. В глинистой почве тюльпаны не могут взойти, слишком тяжело пробиваться росткам.

В-третьих, такой способ уберегает луковицы от мышей и других вредителей. Бывает, что мыши так орудуют на участке, что съедают все цветы.

Корзину для посадки можно купить или взять пластиковую прозрачную крышку от торта и сделать в ней отверстия паяльником. На клумбе выройте яму, размером с корзину, установите емкость и насыпьте в нее песок, разложите семена, сверху присыпьте земляной смесью. Утрамбуйте, прихлопывая ладонями посадки. Сверху прикройте еловыми ветками или дубовыми листьями.

Посадка тюльпанов сроки

Начинают посадку после 15 сентября и продолжается она до первой недели октября. Если посадить раньше, то цветы проснуться и начнут расти, если позже, то могут замерзнуть луковицы, если посадить в холодную землю.

Большая ошибка, сажать все луковичные цветы сразу. У каждого луковичного растения свой срок. Сначала высаживают мелколуковичные — мускари, крокусы (уже в конце августа), затем нарциссы, и самыми последними тюльпаны.