Рождество — это особенное торжество. Светлый христианский праздник отмечается в честь великого и радостного события — рождения Христа. В эту ночь взошла на небо Вифлеемская звезда, ставшая ознаменованием появления на свет Спасителя нашего. После восхождения первой звезды заканчивается рождественский пост, люди садятся за стол, который в этот праздник по традиции должен быть полон.
Мы предлагаем вам лучшие блюда на Рождество, традиционные и изысканные, с красочными фотографиями и подробными рецептами. Готовьте вместе с нами, и всего вам доброго в этот светлый праздник!

Рождественское меню 2015

Рождество — особенный праздник, на него готовятся и традиционные блюда, и любимые, и новые, все зависит от желания хозяйки и возможностей. Но на любой праздник в меню обязательно присутствую закуски, салаты, основное блюдо и десерт. Посмотрите, что приготовить на рождество 2015 рецепты с фото, быть может, вы почерпнете идею оформления блюд, приготовите вкусный и роскошный торт, возьмете на вооружение все меню или отдельные блюда.
Мы предлагаем оптимальный вариант рождественского меню, где изысканность сочетается с простотой, а вкус каждого из представленных в нем блюд бесподобен. Первыми на стол подаются закуски и салаты.

Рождество – один из главных зимних вечеров, который мы обычно встречаем в уютной атмосфере семейного круга, собирая за щедро накрытым столом всех родных и близких

Кулинарные традиции христианского праздника, и католического и православного, удивляют своим разнообразием – среди множества вариантов легко найти рецепт, который придется по вкусу всей семье и гостям.

Каждая страна славится собственными традиционными блюдами, которые хозяйка дома готовит к рождественскому вечеру.

Так, в Великобритании подают фаршированную индейку и пудинг, во Франции – бисквитный рулет, именуемый поленом, в Австрии – изделия из теста с разнообразной начинкой.

А вот запеченная птица на столе у австрийцев считается плохой приметой: они уверены, что из-за такого блюда из дома может улететь счастье.

Православное рождественское застолье длится два дня – причем с абсолютно разным меню.

В канун Рождества – сочельник – трапеза скромная, и центральное место в ней занимает кутья – блюдо из пшеничной крупы с орехами и медом.

А вот праздничный вечер отличается изобилием угощений, демонстрирующих щедрость и благополучие семьи.

На стол ставят 13 блюд – число, символизирующее Христа и 12 апостолов.

Обязательно должна присутствовать запеченная или отварная рыба.

Сейчас на столе у современных хозяек можно увидеть более современное кушанье из морепродуктов: холодную закуску, тартар, рыбный стейк или суп.

Что касается супов, им также следует отвести место на праздничном столе.

Популярным был и остается постный борщ – приготовьте его для своих гостей или выберите иное вегетарианское первое блюдо: гороховый, тыквенный, грибной или чечевичный суп.

Центр стола всегда занимает угощение, приготовленное целиком, – поросенок, птица или рыба, – отражающее достаток и единение всех членов семьи.

Но если, скажем, запеченной индейкой вы уже удивляли своих гостей, главным кушаньем вполне может стать большой пирог или торт.

Сладкому стоит уделить особое внимание: это могут быть исконно русские колядки из песочного теста, печенья и пряники, которыми угощали заглянувших в дом колядующих, или современные панакота, тирамису и небольшие кексы – выбирайте десерт по вкусу.


Для украшения рождественского стола можно позаимствовать деталь европейского декора – венок из еловых веток, увешанный шишками, лентами, колокольчиками.

Изобилие свечей также не повредит – расставьте разноцветные подсвечники по периметру стола, а белыми длинными свечками украсьте пестрый венок.

Еще один символ Рождества – ангелы.

Расположите фигурки около тарелки каждого гостя либо поместите статуэтку около входа – пусть ангелок встречает ваших родных и близких.


МИНИ-ГОЛУБЦЫ С КУРИЦЕЙ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

На 5 персон: бедра куриные — 5 шт.,
перец чили — 1 шт., капуста
савойская — 1 кочан,
кинза — 1 пучок,
чеснок — 1 зубчик,
лаймы — 1 шт.,
масло кунжутное — 2 ст. л.,
корень имбиря — 20 г, соус
соевый — 50 мл,
соус кисло-сладкий

Способ приготовления: 

Удалить кожу и кости у куриных бедер. Разрезать лайм пополам, выжать сок. В блендере измельчить курицу, перец чили, чеснок, кинзу, имбирь, соевый соус, сок лайма и кунжутное масло до однородного фарша. Бланшировать капустные листья в горячей воде, чтобы они стали эластичными.

На каждый лист капусты выложить начинку, свернуть маленькие голубцы и поместить их в пароварку или на водяную баню на 6-9 минут. Подавать к столу с кисло-сладким соусом.