Купив в очередной раз "Бяку" под видом вареной колбасы и по цене парного мяса полезла в интернет. Пересмотрела много вариантов и приготовила что-то среднее, взяв понемногу из разных источников.



Мне понадобилось:
грудка куриная - 1 кг ( косточку обрезала, оставив на ней мяса немного - в первое пойдет),
печень куриная - 700 граммов,
2 луковицы,
200 граммов шампиньонов,
200 граммов копченого окорочка,
2 пакетика желатина по 10 гр.,
2 яйца.

Куриное филе порезала маленькими кусочками. 
Лук и грибы порезала и слегка обжарила. 
Печень порезала мелко, добавив к луку с грибами, тоже протушила.
Лук с печенью остудила, добавила к филе.
Туда же отправила мелко порезанный копченый окорочок.
Добавила соль, перец, 2 яйца, желатин и один зубчик чеснока ( через давилку).
Все перемешала и разложила по п/эт пищевым пакетам. Сверху пакеты с будущей колбасой хорошо обмотала пищевой пленкой и отправила в кастрюлю с холодной водой. Варила 1 час с начала кипения.
Выложила пакеты на тарелку и сверху установила небольшой груз ( делала вчера вечером, а утром снимали пробу).
Вот такая колбаска получилась:


Ну, а теперь подсчитаем:
1 кг грудки по 171 рублю = 171.00
0,7 печени куриной по 125 руб. = 87.5
0.2 копченого бедра по 209 руб. = 41,8
300 гр. лука по 26 руб. = 8 руб.
200 гр. грибов по 200 руб = 40 руб
2 пакета желатина по 15 руб = 30 руб
2 яйца по 6 руб за шт. = 12 руб.
Итого я потратила 390 рублей.
Из данных продуктов у меня утром получилось 1.600 колбасы (остывшей) - очень вкусной и натуральной. 
Так, что моя колбаска получилась по цене 244 рубля за килограмм. Но зато я знаю, что туда положила!