ИНГРЕДИЕНТЫ:

2-2,5 стакан муки

1 стакан кефира

2 ст. ложки растительного масла

2/3 ч. ложки соды

2 ч. ложки сахара

½ ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем. СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!!

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями. Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

Соду делим на 3 части. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности. Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя. Получился вот такой сверток.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем. Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз. В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто. С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей. Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось. 

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке. Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Ингредиенты:

1 яйцо

60 мл раст масла

1 ст.л сахара

100 мл кефира

250 гр муки

1 чл разрыхлителя

Выпекать 10-15 мин при 180 С°

Ингредиенты:

500 мл тёплого молока

3 яйца

3 столовых ложек сахара

3 столовые ложки раст.масла

500 мл кипяченной воды + 1 ч.л. соды

0,5 чайной ложки соли

320 грамм муки

лук - 1 шт

куриный фарш - 400 гр

чеснок - 1 зубчик

специи - паприка,черный перец, кориандр соль - по вкусу

картофель - 4 шт.ср

слив.масло - 50 гр

сыр - 100 гр + 50 гр

зелень - укроп

ДЛЯ РУЛЕТА :

500 гр куриной печени

1 луковица

2 яйца

1 ст л растительного масла

3 ст л муки с горкой

Соль ⠀

ДЛЯ НАЧИНКИ :

Жареные лук и морковь

4 вареных яйца

1 плавленный сырок

Майонез

Вам понадобится

Куриные крылышки 1,5кг.

Мёд 1ст.л.

Специи для курицы 1ст.л.

Кетчуп 2ст.л.

Соевый соус 3ст.л.

Лук 1шт.

Крылышки оставить мариноваться минимум на 3 часа.

Запекать при t°180/50-60 минут. Во время запекания смазать два раза оставшимся маринадом.

печенье любое-150 гр

масло сливочное-100 гр

желатин-10 гр

вода-100 мл

белок -5 шт

сахар (пудра)-300 гр

ИНГРИДИЕНТЫ

2 яйца

0.5 ч. ложка соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

0.5 ч. ложка соды

300 гр фарша

2-3 луковицы, порезать кубиками

соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИ4

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5.

2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.

3. Фарш смешиваем с любимыми специями, чесноком и свежим луком.

4. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста.

5. Выкладываем подготовленную начинку и выливаем на нее вторую половину теста.

6. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C.

капуста 300 гр.

лук 1 шт.

морковь 1 шт.

фарш куриный 300 гр.

соль

перец

яйца 2 шт.

кефир 150 мл.

мука 2 ст.л.

Жарить на среднем огне по 6 мин. с каждой стороны.

ПОНАДОБЯТСЯ:

говядина - 500 г (можно любое мясо или птицу)

картофель - 1 кг

лук, морковь соль, перец

Для нудлей:

кефир - 0,5 ст.

сода - 1/4 ч.л.

соль

мука - сколько возьмет

чеснок - 3 зубка

укропчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала все как обычно. Поджарила лучок с морковкой. Добавила мясо, порезанное не мелко, ни крупно, соль, перчик. Поджарила его слегка, залила водой и тушила-тушила до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась... Пока мяско тушится, приготовим сами нудли.

Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем. Постепенно добавляем муку и размешиваем Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто...

Картошку нужно пожарить отдельно. У меня была небольшая картошка, я ее разрезала на 4 части, мельче не нужно. И я ее не жарила до готовности.

Вот наше мясо готово, хорошо потушилось Добавляем жареную картошку (можно и сырую, но с жареной вкуснее), добавляем воду, чтобы она не полностью покрывала картошку (а вообще на ваше усмотрение - хотите пожиже, наливайте больше воды, хотите погуще - поменьше воды)

Пока картошка варится, готовим сами нудли.

Для этого раскатаем тонко тесто, смажем его раст. маслом (я его смазала тем маслом, на котором жарилась картошка), выдавим чеснок, размажем его по всей поверхности теста, посыпем укропчиком Свернем рулетик

Разрежем его на кусочки примерно 1,5 см шириной Как картошка будет готова, укладываем сверху нудли (если воды мало - подлейте, попробуйте, может нужно подсолить). Накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне минут 15. Сразу пойдет такой аромат, что все будут прибегать на кухню и интересоваться, что вы варите! Ну вот, все готово! Нудли увеличились в размере. Можно садиться за стол! С такими нудлями и хлеб не нужен! Вкусно и сытно! Можно еще петрушечкой сверху посыпать...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 яйцо,

1 стол. л. сметаны или молока,

1 стол. л. водки,

200 -220 г муки, с

оль-щепотка.

Приготовление:

Замесить тесто, смазать растительным маслом, укрыть пленкой и дать отдохнуть​ минут 15-20. Раскатать тонко (3 мм). Нарезать фигурным ножом полоски, ромбики и т.д. Жарить в большом количестве растительного масла (хворост должен плавать в масле) с двух сторон. Обсушить на бумажном полотенце. Обсыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты яблочных оладий:

яйцо куриное — шт.;

яблоко — 2 шт.;

соль — ½ ч. л.;

мука — 350 г;

сахар — 3 ст. л.;

кефир — 200 мл;

сода — ч. л.;

уксус — ½ ч. л.

Приготовление яблочных оладий:

В миске соединяем яйцо с сахарным песком и солью, хорошо взбиваем венчиком.

К яичной массе выливаем кефир, перемешиваем компоненты. Высыпаем в кефирную смесь муку и соду.

1К соде выливаем уксус, гасим данный продукт.

Замешиваем эластичное и мягкое тесто, убираем в тепло под крышкой на 10 минут.

Срезаем с яблок кожуру, избавляемся от коробочек с семенами. Нарезаем яблоки на маленькие кусочки. Тесто раскатываем в пласт толщиной 2 мм. На пласт выкладываем кусочки яблок, сворачиваем в рулет. Полученный рулет нарезаем на небольшие порции по 2-3 см в ширину. На медленном огне в большом количестве масла обжариваем оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.