Рецепт:

мука - 500 гр.

яйца - 1 шт.

кефир - 250 гр.

сахар - 1 ч. л.

соль - 1 ч. л.

разрыхлитель - 1 пак. (10 гр.)

Начинка: творог - 350 гр.

зелень - 20 гр.

масло сливочное - 80 гр.

соль - 1 щепотка 

Лаваш 300 г (1 упаковка из 3 листов)

Молоко 1 л

Яйца 4 шт

Крахмал кукурузный 70 г (3-3,5 ст.л. с хорошей горкой)

Сахар 200 г (1 стакан с горкой)

Ванильный сахар 2 ч.л.

Сливки 33% 200 г (1 стакан)

щ

Ингредиенты: Бисквит: 4 яйца 150 гр. сахара 150 гр . муки 8 гр. разрыхлителя. Крем: ванилин 500 мл. сладких сливок ( или сливки + 150-200 гр. сахара) 250 гр. сыра маскарпоне • Заменить маскарпоне можно смешав детский творожок с небольшим количеством йогурта. • Также заменить этот творожный сыр можно откинув густую и жирную магазинную сметану на марле, для избавления от лишней влаги. • Если взбить жирный, домашний творог, с жирными сливками и 5-6 каплями лимонного сока. То получится консистенция нежного, но одновременно густого сыра так похожего на маскарпоне. Сироп - пропитка: 250 мл. воды 150 гр . сахара цедра лимона ванилин. РАЗМЕР ПРОТИВНЯ - 38х35 см. выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

КЕФИР 1СТ.

СОЛЬ0,5Ч.Л

РАЗРЫХЛИТЕЛЬ 1Ч.Л

ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК 1ШТ

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 20ГР

МУКА 350ГР.

ФАРШ 300ГР

ЛУК 1- 2ШТ .

СОЛЬ И СПЕЦИИ ПО ВКУСУ.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ

Ингредиенты:

- Сгущенное молоко - 200 грамм

- Сметана 20%-25% - 100 грамм

- Сухое молоко - 2 столовые ложки -

Сахарная пудра - 80 грамм

- Вода - 250 грамм

- Крахмал кукурузный - 150 грамм

- Желатин 9 грамм + Вода 50 грамм

- Сливки 33%-35% - 90 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замачиваем желатин и ставим холодильник минимум на 30 мин, максимум на сутки.

2. Соединяем сгущенное молоко, сметану, сухое молоко/сливки, сахарную пудру.

3. В отдельной посуде размешиваем кукурузный крахмал в воде.

4. Крахмальную смесь добавляем к смеси из п.2. и взбиваем активно блендером. Следите, чтобы не осталось комочков.

5. Настоявшийся желатин растапливаем в микороволновке на режиме разморозки до жидкого состояния (кипятить нельзя).

6. В кастрюлю/сковородку с толстым антипригарным дном выливаем смесь из п.4 и добавляем растопленный желатин.

7. Ставим посуду на средний огонь и непрерывно помешивая варим до густого состояния. Крем соберется в комок.

8. Перекладываем крем в миску, вливаем сливки и перемешиваем миксером на средней скорости. Нужно вмешать сливки в крем до однородного состояния.

Крем можно заморозить/разморозить. Готовые цветы также можно замораживать.

Подробнее про заморозку крема: https://www.youtube.com/watch?v=BT2QM...

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Автор рецепта - кондитер из Бразилии Elisa - https://www.instagram.com/elisapradoc...

Вода 1 литр. Соль -100гр. Сахар - 1 ст. ложка. Кориандр зёрнами (не жареный) -1 ст. ложка. Перец душистый горошек. По - вкусу. Перец горошек. По - вкусу.