Люблю это пирожное - и Вы его полюбите!

Этот десерт просто супер! Люблю это пирожное - и Вы его полюбите, если приготовите. Рецепт не сложный. Бисквит получается изумительный в сочетании с такой вкусной прослойкой. Знакомьтесь с рецептом и пробуйте испечь такую вкусняшку.

Читать далее...

*Просто и со вкусом))

Делаем конфеты сами.много рецептов.

Традициям и рецептам приготовления современных домашних конфет уже несколько столетий, они передаются из поколения в поколение. Замечательное семейное угощение придаст особую теплоту праздничному или дружескому столу. Красиво оформленные домашние конфеты можно преподнести в подарок на любой праздник или торжество.

Конфеты появились очень давно. В каждой стране с глубокой древности люди готовили что-то, похожее на конфеты. При раскопках в Египте нашли картинки и записи, содержащие сведения о технологии приготовления конфет. Главным компонентом древнеегипетских конфет были финики.

До ХХ века в домашнем приготовлении конфет широко использовали кленовый сахар (иногда и березовый), чёрную патоку и мёд. Добавив корень ириса и имбиревую глазурь, получали леденцы.

Попробуйте сами приготовить домашние конфеты. Это очень вкусно! И особенно приятно, если в приготовлении конфет принимает участие вся семья или компания друзей. Такие конфеты вызовут всеобщий восторг! Только постарайтесь не хранить их долго – свежие конфеты намного вкуснее.

🍬 Самый древний, простой и быстрый рецепт – это Медовые конфеты с фруктами. Курагу и орехи берем в равных частях и измельчаем в миксере. Хорошенько растираем с медом, добавив немного коньяка, лепим конфеты и обваливаем в какао. Конфеты готовы!
(Подобный рецепт использовали еще в Древней Греции, только какао у греков не было, и они обваливали в тертых орехах или сухариках.)

🍬 Ещё один несложный рецепт – домашние «Коньячные конфеты».
Для их приготовления надо 100 г сухого молока (или смеси «Малютка»), 130 г сгущенки, 6 столовых ложек сахарной пудры и столовую ложку коньяка. Всё тщательно перемешиваем и формируем из полученной массы конфеты. В середину каждой можно положить любой орех, который вам нравится (а можно изюминку, чернослив, курагу и т.п. по вкусу). Готовые конфеты поливаем глазурью (см. ниже) и убираем в холодильник на полчаса, чтобы глазурь хорошо застыла.

Шоколадная глазурь делается следующим образом: смешивается 8 столовых ложек сахара, одна треть пачки сливочного масла, 3 чайные ложки какао и 4 столовые ложки молока. Всё варится на медленном огне 5-7 минут.

При небольшом навыке домашние конфеты получаются совсем как настоящие! Они очень вкусные, красивые и приготовлены только из натуральных продуктов. Домашние шоколадные конфеты не содержат всяких консервантов и красителей, а это большой плюс в их пользу.

Шоколадную глазурь можно использовать и в других рецептах домашних конфет.

🍬 Например, для приготовления Ягодных шоколадных конфет:
На 0,5 кг ягод: примерно 2 стакана сахарной пудры и 2 взбитых яичных белка.
Вымойте ваши любимые (т.е. имеющиеся под рукой) ягоды, слегка кратко обсушите (не до полной сухости), перекатывая на полотенце, сразу обваляйте их во взбитом яичном белке, затем обильно в сахарной пудре. Можно использовать в этом рецепте вишню, черешню, клюкву, смородину, крыжовник, виноград. Попробуйте делать эти конфеты с самыми разными ягодами.
Ягоды в сладкой белково-сахарной массе можно немного подсушить в предварительно слегка нагретой до 70-80 гр. С и выключенной духовке (но это не обязательно, особенно если вы не собираетесь хранить конфеты много дней). При желании, еще полейте сверху и шоколадной глазурью.

Рецепты шоколадных конфет вы можете творчески дополнять самыми разными ингредиентами, например, орехами, цукатами, корицей или кофе. Смотрите, как сделаны разные «магазинные» конфеты. Смело экспериментируйте и удивляйте оригинальностью домашних изделий своих близких.

🍬 «Рафаэлки»
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока, 1 пачка сливочного масла (200 г), немного ванильного сахара или коньяка (по вкусу и запаху), 200 граммов кокосовых стружек, 1 стакан орешков миндаля.
Приготовление
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, размять вилкой. Смешать его со сгущенкой, добавить ванилин (коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбить, пока не получится однородный крем.
Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.
Для этого брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.
Готовые «рафаэлки» хорошенько обвалять в оставшейся кокосовой стружке (100 г) и выложить на блюдо или уложить в красивую коробку. Поместить в холодильник.
Эти конфеты немного отличаются от магазинных. Они более нежные. Поэтому, вынув из холодильника, их нельзя долго держать в жаркой комнате – при температуре выше 23 градусов С они могут начать понемногу подтаивать.

🍬 Трюфели с орехами
Ингредиенты:
150 г сливочного масла, 150 мл молока, 6-9 ч. ложек какао, 1,5 стакана сахара, 300 г орехов, 1 пачка вафель, 500 г смеси детского питания «Малютка».
Приготовление
Масло, молоко, какао и сахар смешать и варить 5 мин. Добавить тёртые орехи, остудить и смешать полученную массу с «Малюткой» и начинкой вафель.
Слепить из этого теста конфеты.
Вафли (без начинки) натереть на тёрке и обвалять крошкой конфеты.

🍬 Конфеты "Золотые шарики"
Ингредиенты
Тесто: 1 пачка сливочного масла, 2 стакана муки, 4 варёных желтка, желательно не крутых, лесной орех
Глазурь: 1 стакан сахара, 1 ст. ложка какао, 10 ложек молока, 50 г сливочного масла
Украшение: 4 пачки апельсиновых или лимонных вафель
Приготовление
Замесить тесто, раскатать и сформовать длинную трубочку. Нарезать небольшими кусочками. Чуть примять в центре и уложить в углубление лесной орешек. Скатать в шарик.
Противень ничем не смазывать. Можно выложить на пищевую бумагу. Выпекать при температуре 180-200 С.
Все составляющие глазури (кроме масла) тщательно перемешать и прокипятить 1-2 минуты. Когда смесь немного остынет, добавить 50 г сливочного масла.
Натереть на тёрке вафли или сложить в нейлоновый кулёчек, закрыть его и сверху размять хорошенько скалкой или молоточком для отбивания мяса.
Обмакнуть каждый шарик в горячую глазурь и сразу обвалять в вафлях или просто присыпать со всех сторон.

🍬 Кофейно-шоколадные трюфели
Ингредиенты:
125 г чёрного шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 мл жирной сметаны, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки кофе "Эспрессо", 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление
Чёрный и молочный шоколад порезать мелко и положить в чашку. Шоколад растопить на водяной бане. Шоколад слегка остудить и вмешать сметану. Оставить смесь полностью остывать.
Масло комнатной температуры взбить с 1 ст. ложкой кофе. Затем добавить шоколадную смесь и хорошо всё перемешать. Массу закрыть фольгой и поставить в холодильник на 1 час. Затем, отщипывая маленькой ложечкой от массы небольшой кусочек, сформовать трюфели.
Затем по трем тарелкам разложить кофе, какао и сахарную пудру. Трюфели обвалять по очереди во всех тарелочках и поставить в холодильник.

🍬 Домашние трюфели
Ингредиенты:
250 г сахарного песка, 5 ст. ложек сливок или молока, 80 г сладкого сливочного масла, пачка какао (100 гр.), 120 г сухого молока (или смеси «Малютка»), 1 яичный белок.
Приготовление
На слабом огне растопить сахар в сливках и, помешивая, прокипятить 3 минуты. Снять с огня, в горячую массу, размешивая, добавить масло, 1/2 пачки какао, сухое молоко перемешать и влить взбитый в крепкую пену белок. 10 минут растирать до получения однородной массы.
Для остывания массу поставить на 30 минут в теплое место (на край плиты). За это время из ложки сахарной пудры, оставшегося какао и ложки толчёных орехов приготовить посыпку.
Загустевшую массу остудить минут 15 в прохладном месте до получения пластичной консистенции.
Затем брать массу чайной ложкой и, помогая ножом, лепить каждую конфету отдельно и сразу обвалять в посыпке.
Внутрь конфеты можно поместить орешек, вишенку из варенья, чернослив, изюм.
По мере изготовления помещать в холодильник для полного остывания.

🍬 Конфеты из чернослива с грецкими орехами
Чернослив замочить в воде до тех пор, пока не станет мягким. Замачивание можно провести в подслащенной воде с коньяком, или в вине, или в вине, разбавленном водой. Еще лучше использовать для замачивания «Спотыкач».
Вынуть косточки и на их место вставить четвертинки грецкого ореха (можно и больше, если получится).
Затем взять на маленькую вилку (для лимонов), обмакнуть в слегка подогретый на водяной бане шоколад, густо обвалять в шоколаде и сразу сбросить в очень холодную воду на 2-3 минуты.

🍬 Шоколадные конфеты с апельсиновым ликером:
Ингредиенты на 30 шт.:
125 г мелко порезанного черного шоколада 1 апельсин 1/4 чашки сахара 1/4 чашки воды Формочки для конфет из фольги (размером с круглую конфету из наших наборов Ассорти)
Для начинки: 125 г мелко порезанного черного шоколада 2 ст.л. сливок 15 г сл. масла 1 желток 1 ст.л. ликера Куантро
Приготовление:
Расплавить шоколад на водяной бане. Положить 1 ч.л. шоколада в каждую формочку и, используя маленький нож с закругленным концом, размазать шоколад по стенкам формочек, а затем поставить в холодильник для затвердения.
Наполнить кондитерский мешочек начинкой и выдавить ее в каждую из застывших формочек.
Срезать кожуру с апельсина. Порезать ее на полоски, затем каждую полоску наискось, чтобы получились мелкие ромбообразные кусочки. Положить подготовленные кусочки в маленькую кастрюльку с водой и сахаром, нагреть, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 минуту без помешивания, затем отцедить воду и остудить ромбики.
Положить ромбик сверху на каждую конфету и поставить в холодильник до застывания начинки. Перед подачей на стол осторожно освободить конфеты от фольги.
Приготовление начинки:
Расплавить шоколад на водяной бане (не перегревать!), добавить в него остальные ингредиенты, взбить до загустения. Оставить при комнатной температуре на 30 минут или до тех пор, пока масса не будет достаточно густой для выдавливания.

🍬 Конфеты "Птичье молоко" (1)
Ингредиенты:
2 стакана сока, 1 ст. л. желатина, 1 банка концентрированного молока, 100 г шоколада, 3 ст. л. сметаны.
Приготовление
Сначала готовится начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока или процеженного компота. Через час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня.
Когда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов.
Нужно следить, чтобы масса не заморозилась, иначе готовые конфеты потекут.
Перевернув формы, выложить начинку на доску.
Плитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.

🍬 Конфеты "Птичье молоко" (2)
Ингредиенты:
1 брикет мороженого "Пломбир" (250 г), 1 упаковка сухого детского питания "Малютка" (только это), порошок какао.
Приготовление
Сухое детское питание перемешиваем с мороженым. Далее из этой массы формируем шарики и обмакиваем их в порошке какао. Ставим в холодильник - для застывания.
Во время приготовления смесь прилипает к рукам - это нормально.

🍬 Конфеты "Помадные"
Влить в кастрюлю полтора стакана воды, добавить 6 стаканов сахара и варить до сгущения. Когда сироп загустеет настолько, что капля его, вылитая в холодную воду, не будет расплываться, а образует мягкий шарик, добавить 3 ч. ложки лимонного сока или 1 ч. ложку винной кислоты.
Вылить сироп на противень, слегка смазанный маслом и охладить, следя за тем, чтобы он не затвердел по краям.
Затем собрать его на середину противня горкой и размешивать ложкой до тех пор, пока он не побелеет и не начнет распадаться на комочки.
Вымесить загустевшую массу вручную до состояния гладкого теста. Положить в глубокую посуду и накрыть, чтобы не образовалась корочка, промасленной бумагой.
Из приготовленной массы сформировать конфеты вручную или при помощи кондитерского мешка.
Помадку можно окрасить розовой, желтой или зеленой пищевой краской. Для ароматизации белой помадки добавляется ванилин, розовой - розовая вода, а желтой - апельсиновая эсенция. Или ароматизировать помадку коньяком.

🍬 Конфеты "Карамельки"
Ингредиенты:
3 стакана сахара, 1 стакан воды, 2 ст. ложки уксуса.
Приготовление
Сахар варить до загустения (когда от ложки, опущенной в сироп и вынутой, при соскребании застывший сироп станет «отщелкиваться», тогда и снимать). Сироп при варке не мешать!
Далее вылить все на сковороду, смазанную подсолнечным маслом, немного остудить.
Когда руки будут терпеть температуру, растягивать массу, чем сильнее и дольше, тем больше получится конфет.
Потом вытягивать жгутики, нарезать их и красить свекольным соком.

🍬 Конфеты "Любимый"
Ингредиенты:
1 пачка пломбира (сливочного), сухое молоко или смесь "Малютка" (полпачки), какао.
Приготовление
Мороженое выложить в какую-либо посуду, добавить сухое молоко, все тщательно перемешать до консистенции теста и поделить на столько частей, сколько конфет вы собираетесь сделать.
Скатать в шарики и обсыпать какао.
Поместить в холодильник до застывания.
из интернета.

Серия сообщений "Рецепты":

Рецепты всего,что вариться,печется и делается.

Часть 1 - Три тонировки на кофейной основе + варианты декора. Мастер-класс ч.1.2.3
Часть 2 - Pецепты домашних наливок
...
Часть 18 - секреты приготовления соленого теста
Часть 19 - Фарфоровый папье-маше. Рецепт
Часть 20 - Делаем конфеты сами.много рецептов.
Часть 21 - Рецепт секретного состава для обработки ткани на основе ПВА
Часть 22 - Приготовление клея для склеивания и накрахмаливания деталей цветов из ткани
Часть 23 - Еще один рецепт папье-маше

Тыквенный десертный торт

Для меня этот торт является сезонным. Именно осенью в сезон созревания тыквы я его пеку уже несколько лет. Конечно, и в другое время года готовлю, особенно бисквит, т. к. пюре из тыквы заготавливаю впрок. Торт легкий, совершенно не жирный, больше похож на десерт. Неизменными составляющими являются бисквит, крем и желе. Бисквит, очень нежный и ароматный, не требующий пропитки, т. к. он после выпечки остается слегка влажным. После выпечки, когда к нему прикасаешься, он издает такие звуки: «Пых-пых-пых». В крем иногда вместо цукатов кладу орехи или изюм. Вместо сгущенного молока иногда применяю белый шоколад, для более торжественных случаев. Меняю слои местами, а также всегда разное оформление, в зависимости от ситуации или повода приготовления торта. Данный торт я украсила тыквенной паутинкой, которую увидела в ЖЖ у Виктории Головашевич, а так как для меня это было новым, я не удержалась и попробовала её сделать. Рецепт авторский.

Читать далее...

Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек!

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые! 

РЕЦЕПТ

Домашние конфеты.

 

Помню, когда в середине 80-х все стало исчезать из магазинов, в нашем гастрономе все полки были забиты двумя видами конфет: карамелью "гвоздика" и батончиками "Мурзилка" (не первой свежести). Потом исчезли и они, и на полках остался только сливовый кисель. Представьте: большой зал, как в супермаркете, и на всех полках совершенно одинаковые пачки киселя. Конечно же очень хотелось сладкого, я не очень большой любитель варенья. И тогда, ещё школьницей, я варила конфеты, которые, конечно, очень быстро съедались. Рецепты брала из газет, журналов "Крестьянка", "Работница" и из школьных учебников по домоводству. Предлагаю вам рецепты из моей кулинарной тетради, которую я завела ещё в 5 классе.

 Один из самых известных рецептов (и очень вкусных)

Ириски

 

 10 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек молока или сметаны, 1/2 чайной ложки растительного масла. Варить до покоричнивения, а потом вылить на лист, смазанный сливочным маслом или маргарином.

Если немного не доварить, т.е как покоричнивело сразу выключить и  вылить на лист, и не трогать пока не остынет, то получим тянучки, которые будут липнуть к зубам. Если сварить до интесивного светло-коричневого цвета, вылить на лист и потом ложкой размазывать (разравнивать) по листу, то сахар карамелизуется и получаются конфеты типа "Коровки".

Карамель

Сахар- 0,5 кг; вода- 300 г,  уксус - 1 соловая ложка. Растворённый в кастрюле с горячей водой  сахар доводится до кипения и варится на сильном огне. Появляющуюся в процессе нагревания пену тщательно удалять. Когда через несколько минут взятый для пробы сироп легко образует не прилипащий к рукам шарик, вылить его в эмалированну или другую металлическую миску, смазанную растительным маслом. Миску поместить поместить в  таз с холодной водой. Края остывшего сиропа поддевать с боков ножом и складывать по напрвлению к середине. Масса постепенно густеет. При достижении температуры массы примерно 100⁰С добавить в неё разведённую пищевую краску, и ещё несколько раз стянуть её ножом.

Конечно никакой пищевой краски я не добавляла.  Даже понятия не имела, где её брать. Карамель у меня получалась белоснежная, больше похожая на начинку карамельки "Снежок". К тому-же уксус был тоже только обыкновенный. Думаю можно взять более полезный яблочный или винный.

Леденцы

На стакан фруктового сока или сиропа 1-1,5 стакана сахара и варить до покоричнивения, а затем разлить в формочки.

Чаще всего использовался сироп от вишнёвого варенья. Конечно цвет не сохранялся, а вот вкус - да!

Шоколадные петушки

Разогреть в миске две столовые ложки сливочного масла. Отдельно смешать 1 столовую ложку мёда, 2-2,5 стакана сахара, 1,5-2 столовые ложки какао и 3-5 столовых ложек кипячёной воды. Положить в миску с маслом. Греть на слабом огне. Когда масса будет готова, разлить в формочки для петушков, вставить палочки. Если надо, чтобы петушки получились красными, вместо какао использовать сироп от малинового варенья.

Как узнать когда масса будет готова? Да так же как и карамель. Я делала только с какао. Малиновое варенье было для нас большим деликатесом. Когда к нам в гости приезжала папина тётушка из Свердловской области, то она привозила вкуснейшее варенье из лесной малины.

Мармелад яблочный

Яблоки режут пополам, удаляют сердцевину и варят на слабом огне в закрытой посуде. После того, как яблоки хорошо разварятся, их протирают через сито, в полученное пюре добавляют такое же количество сахарного песка и варят при тщательном помешивании, пока пюре не загустеет и не будет легко отставать от дна. Тогда пюре выкладывают в фарфоровую посуду, стенки которой смочены холодной кипячёной водой, и ставят в тёплое место. Через 2-3 дня мармелад нарезают на небольшие полоски, обваливают каждую полоску в сахарном песке, и складывают в стеклянные банки, которые покрывают пергаментной бумагой. Таким же образом можно приготовить мармелад из груш.

У меня мармелад получался достаточно приторным, делала я его из сладких яблок "белый налив". Поэтому полоска за раз не съедалась. Лучше резать на небольшие 1,5-2 см кубики.

Пастила из арбуза

Делается из арбузного мёда. Берём 1 часть мёда и 2 части отжатой мякоти арбуза, варим на небольшом огне, а потом добавляем несколько капель любой фруктовой эссенции, яичный белок и быстро размешиваем. Когда остынет разрезаем на куски. На 1 литр мёда -  2-3 яйца.

Арбузный мёд

Промыть арбузы, ложкой выскрябываем мякоть и измельчаем её в тазу деревянной толкушкой (не знаю почему именно деревянной?). Затем протереть мякоть через сито, процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя и ставим на сильный огонь. Снимаем пену, ещё раз процеживаем и варим, постоянно помешивая, на малом огне. После того, как количество сока уменьшится в 6-7 раз и капля его не будет растекаться на холодной тарелке, мёд готов. Хранить в прохладном месте. Лучше в стеклянной таре.

А это рецепты из учебника по технологии. Тогда мы так завидовали старшеклассникам, потому  что у них труды (у девочек технология, а у мальчиков автодело) проводились 1 раз в неделю 6 уроков подряд. То есть целый день без уроков, да ещё и приходить можно было не в школьной форме. 

Снежки 1

Сахар - 180 г,  белки - 6 штук. Белки взбить до увеличения массы в 5-6 раз. Тесто из кондитерского мешка выпустить комочками на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Выпекать при температуре 120 ⁰С пока изделия не высохнут.

Снежки 2

В несколько взбитых до густой пены яичных белков положить сахар, хорошо вымешать. Мокрой столовой ложкой опустить в кипяток. Варить 5 минут, а затем вынуть шумовкой на сито и охладить.

Вкус, надо сказать, специфический. На любителя. Конечно это не все рецепты. Ещё есть три рецепта трюфелей, может помните - из детской смеси "Малыш", которая плохо растворялась в воде. Но трюфели получались - объеденье. Но это, если хотите, в следующий раз.

 

 

 

Серия сообщений "сладости":
Часть 1 - Десерт "Птичье молоко"
Часть 2 - Пасхальные гнёзда от Aspidistra1
Часть 3 - Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное.
Часть 4 - от http://lovekitchen.ru/profile/Морковный кекс с фисташками и курагой с засахаренной морковью
Часть 5 - Домашние конфеты.
Часть 6 - сливочная помадка
Часть 7 - Пряничный Домик.
...
Часть 35 - Райское наслаждение "Бурфи"
Часть 36 - Мягкая нуга с орехами и курагой
Часть 37 - Очень вкусный мармелад...из арбузных корочек

Карамелизированные апельсины. Домашние будут в восторге!

Карамелизированные апельсины. Домашние будут в восторге!

Как самому сделать вкусное мороженое.

Как самому сделать вкусное мороженое.

Пирожное из кукурузных палочек. Не надо печь !!!

 

 

 

 

Потребуется: 150 граммов мармелада, 200 граммов очищенных грецких орехов или арахиса, две с половиной пачки кукурузных палочек по 70 грамм, одна банка вареной или обычной сгущенки, масло сливочное 175 грамм.

 

Кукурузные палочки высыпаем в глубокую посуду, туда же выкладываем сгущенку и растопленное сливочное масло.

Нарезаем мармелад.

Перемешиваем кукурузные палочки со сгущенным молоком и маслом. При этом следует очень сильно разминать палочки рукой, ломая их.

Затем добавляем порезанный мармелад и перемешиваем.

Измельчаем орехи.

Из получившейся массы формируем продолговатый батон.

Обваливаем в измельченных орехах.

Заворачиваем в целлофан или фольгу. И отправляем в морозилку на полчаса.

Достаём из холодильника, разворачиваем и нарезаем ломтиками поперёк.

Вот что должно получится.

Приятного аппетита!

 

Вкусные домашние конфеты «Коровка»



Очень вкусные, нежные, мягкие конфеты, с восхитительным ароматом сгущенного молока!
Ни в какое сравнение не идут с магазинными.
Потребуется минимум продуктов и 30 минут вашего времени!

Подборка потрясающих десертов

Изумительные десерты от http://cooking.ua/.

Творожный десерт Зебра	Панакота
Испанские ветры на облаках	Десерт творожно-фруктовый Читать далее...

Карамелизированные апельсины. Домашние будут в восторге!

Карамелизированные апельсины. Домашние будут в восторге!

Суши на десерт

Суши на десерт

Ингредиенты:

2 спелых банана
100 г кокосовой стружки
клубника
киви
70 г темного шоколада
замороженная сушеная малина, нарезанные орехи (фисташки или миндаль) для украшения

Приготовление:

Банан разомните вилкой до состояния пюре и смешайте со стружкой. Выложите на коврик, застеленный пищевой пленкой. Разровняйте до толщины 0.5 см.
Выложите нарезанную клубнику, киви поверх кокосовой основы. Скрутите в ролл и отправьте в морозилку на 10-15 минут.
Растопите шоколад и смажьте им замороженный ролл по всей поверхности.
Присыпьте орехами и малиной поверх не застывшего шоколада. Верните ролл в морозилку до затвердения. Незадолго до подачи достаньте ролл из холодильника и нарежьте.

Пирожное «Картошка» заварное

Пирожное «Картошка» заварное

Ингредиенты:

заварной крем

400 мл молока

200 г сливочного масла

4 столовые ложки сахара

4 чайные ложки муки,2 яйца

щепотка ванилина

600 г крошки от печенья

4 столовые ложки какао

100 г орехов

Приготовление

Яблоки в карамели - вкуснейший десерт

Яблоки в карамели - вкуснейший десерт! Удивите гостей!

Яблоки для этого десерта должны быть сочными, с кислинкой и обязательно хрустящими. В качестве декора используйте кунжут, кокосовую стружку или маленькие разноцветные конфетки.

6 маленьких яблок, 20 г сливочного масла, 300 г сахара, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 30 мл сливок 20-30% жирности, 1 столовая ложка воды, деревянные шпажки.

Яблоки помыть и обсушить. В области хвостиков воткнуть палочки из дерева.

Остальные компоненты поместить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь и варить около 15 минут до светло-коричневого цвета.

Чтобы проверить готовность карамели, следует капнуть ее на тарелку. Застывшие до твердости капельки означают готовность карамели.

Обмакните подготовленные яблочки в карамель, затем украшаем посыпкой и перемещаем на застеленную пергаментной бумагой поверхность или смазанное сливочным маслом блюдо. Дадим карамели застыть и подаем к столу на десерт.

Десерт творожный с какао и желатином

Десерт творожный с какао и желатином

0,5 кг творога

400 г йогурта либо сметаны

2 ст. лож. молока

3/4 стакана сахара

2 столов. лож. какао

1 пакетик ванилина

40 г желатина

Желатин залейте молоком и оставьте примерно на 1 час. Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до полного растворения.

Добавьте сахарный песок и ванилин, размешайте, остудите. Творог протрите и смешайте с желатином. Затем добавьте йогурт или сметану, перемешайте.

Разделите массу на две части. В одну добавьте какао порошок и хорошенько перемешайте. Другую оставьте в первозданном белом виде.

Форму застелите пищевой пленкой, вылейте творожную массу белого цвета и поместите в морозильник на 15 минут. Масса должна слегка застыть. Можно сделать и непосредственно в стаканчиках.

Достаньте и вылейте сверху шоколадную массу. Опять поместите в морозильник на 15 минут. Застывший десерт украсьте орехами, шоколадом, фруктами, ягодами, взбитыми сливками - что кому нравится.

---

Получите бесплатный промокод wildberries и совершите потрясающий шоппинг. Обновление гардероба - это новые туфельки, платьица, и оригинальные аксессуары, подчеркивающие стиль и образ. Подписавшись ан рассылку, вы будете всегда в курсе новых актуальных промокодов и акций для выгодного шоппинга.

Чудо-тортик, который не испортит фигуру

Как видите ничего сложного. А теперь представьте, какой эффект будет, когда вы разрежете тортик прямо на глазах у своих гостей!!!

Они подумают, что хозяйка - настоящая волшебница!

Давайте поспешим приготовить полезный тортик, который не испортит фигуру!

Нам понадобится: арбуз, творожная масса, фрукты или ягоды (в данном случае - клубника, киви, ежевика), орешки.

И немножко времени для украшения арбузного тортика.

Творожный десерт с ананасами

Творожный десерт с ананасами

400 г творога
200 г сметаны
20 г желатина
банка ананасов кубиками
0,5 л ананасового сока
ванилин
0,5 банки сгущенки (сладость регулировать по вкусу)

Приготовление:

Желатин растворить в ананасовом соке (к нему же добавить и жидкость из ананасовых кубиков) и оставить на 40 минут. Творог взбить со сметаной, винилином и сгущенкой (можно блендером). Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!), смешать со сметанно-творожной смесью и добавить кубики ананаса. Разлить десерт по формам и поставить в холодильник - через несколько часов можно дегустировать, необыкновенно вкусно и нежно

Сливовая пастила

Сливовая пастила

Слива - 1,5 кг

Сахар - 1 кг

Лимон - 2 шт.

Как приготовить:

Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Варить сливы до мягкости и полуразваренности. Переработать сливы блендером в однородное пюре. Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник на огонь, варить до растворения сахара.

Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре. Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1-1,5 часов. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть. Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова.

Жареное молоко - испанский десерт

Жареное молоко - испанский десерт

Ингредиенты: (на 4-6 порций):

6 куриных яиц, 60 г кукурузной муки, 60 г муки, 120 г сахара, 1 чайная ложка ванили, 0,5 л молока, 1 чайная ложка молотой корицы, 100 г сахарной пудры, 1 кусочек масла.

Приготовление:

Ставим на огонь молоко. В другой кастрюле растираем яйца с сахаром и ванилью, добавляем смесь кукурузной и обычной муки и все тщательно перемешиваем. Добавляем в смесь кипящее молоко и, не переставая, помешиваем в течение 5-ти минут. Крем должен получиться густым. Если он не достиг правильной консистенции, то понемногу добавьте в молоко кукурузную муку, пока десерт не станет достаточно густым.

Чтобы избавиться от комочков, пропускаем получившийся крем через сито. Хорошо смазываем маслом форму для выпечки (со стенками) и выливаем туда нашу смесь. Когда крем загустеет, разрезаем его на порции и вынимаем из формы. Тем временем ставим сковороду с достаточным количеством масла на огонь. Панируем порционные кусочки в муке и яйце и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем на блюде, предварительно посыпав сахарной пудрой и корицей. Необыкновенный испанский десерт готов! Можно облить его ликером и поджечь, это придаст блюду неповторимый вкус и аромат, а также произведет впечатление на гостей.