Луковые котлеты разнообразят постное меню и понравятся даже тем, кто не терпит лук в блюдах: после прожарки и тушения он совершенно не чувствуется. Блюдо практически из ничего, а на вкус — язык проглотишь!

 

Готовила сегодня на завтрак эти биточки.Получилось очень вкусно , на приготовление их идет мало времени .Вот такое новенькое блюдо получилось

Читать далее...

Ингредиенты:
Печень свиная или говяжья: 0.5 кг;
Яйца куриные: 2 шт;
Мука: 1 стакан;
Лук репчатый: 1 шт;
Соль: 1 чайная ложка;
Черный молотый перец: по вкусу;
Хмели сунели: 1 чайная ложка.

Описание процесса приготовления:

Правильно приготовленная свиная или говяжья печень не только очень вкусна, но и полезна. В ней содержатся витамины, ферменты, минералы, аминокислоты, белки и жиры. Диетологи рекомендуют употреблять говяжью печень взрослым и детям для профилактики и восстановления уровня гемоглобина и общего иммунитета организма. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные котлеты из говяжьей или свиной печени - этот рецепт универсален.

Печень вымыть и очистить от сосудов и жил. Нарезать ее кусочками среднего размера.

Прокрутить печенку и репчатый лук через мясорубку или размолоть в блендере. Выложить их в глубокое блюдо и перемешать.

Добавить два куриных яйца, посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Перемешать.

Муку всыпать в фарш для печеночных котлет помешивая. Таким образом довести его консистенцию до такой же как у сметаны.

На сковороде разогреть растительное масло. При помощи обычной столовой ложки выложить фарш на сковороду.

Печеночные котлеты готовятся очень быстро. Обжарить их буквально по 2-3 минуты на каждой стороне.

Котлеты из печени можно подавать с гарнирами из мучных изделий, картофеля или с овощными салатами.

 

Понадобится:
500 г куриного фарш
60 г слив. масла
укроп
2-3 зуб. чеснока
соль, перец
3 яйца
панировочные сухари
мука
раст. масло для жарки

Читать далее...

!

Вкусные и слегка необычные котлеты "Гремолата" разнообразят и приятно удивят вас и ваших близких за обеденным столом. На этот ужин уйдет только около 40 минут, зато получится эффектное и ароматное блюдо.
Этот рецепт я нашла у Irina и сразу же захотела приготовить, уж очень меня заинтриговало слово "гремолата". На деле гремолата - это ароматная приправа, пришедшая из итальянской кухни, и состоящая из петрушки, цедры лимона и чеснока. Все гениальное просто!


Куриные котлеты "Гремолата": вкусно, нежно и ароматно!

Не правда ли, оригинальное  сочетание «курица и рыба» в котлетном фарше? Не бойтесь, на самом деле этот рецепт просто находка для любителей всего куриного. Благодаря крабовым палочкам фарш получается сочным, вкусы сливаются, и отделить один от другого практически невозможно. 
Этот простой, но оригинальный рецепт прижился у нас в семье лет 5 назад. Теперь вспоминаю о нем довольно часто, когда традиционные котлеты из свинины и говядины надоедают.
Ингредиенты:
  — Фарш куриный — 500 г
  — Крабовые палочки (крабовое мясо) — 500 г
  — Яйцо куриное — 2 шт.
  — Лук репчатый — 2 шт.
  — Хлеб  — 200 г
  — Сухари для панировки (либо мука)
  — Масло растительное
  — Соль
  — Перец черный

рецепт здесь

Вкуснейшие рубленые печёночные котлеты



Хочу поделиться рецептом печёночных котлет, которые наверняка много раз готовили, но мой рецепт будет отличаться от других. А попробовав их повторить, только так и будете готовить, т.к. результат вас не разочарует - это очень вкусно!





я тоже хочу музыкальную елку

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ "НЕЖНОСТЬ"

400 граммов куриного филе
1 яйцо
3 ст. ложки майонеза (густого)
3 ст. ложки крахмала
соль,перец и приправа для курицы по вкусу.

Филе порезать мелкими кубиками.Яйцо отдельно взбить с майонезом,солью, перцем и крахмалом вилкой чтобы не было комочков.Смешать порезанное филе с этой смесью и поставить в холодильник минимум на 2 часа(можно и на ночь,чем дольше курица постоит тем будут нежнее котлеты).



Затем разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла,выкладывать фарш ложкой(одну полную ложку на одну котлету),жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета,переворачивать лопаточкой.

Котлета по-киевски.


Я всегда мечтала делать их самой,
Чтобы все как надо маслице вытекало:)
Часто знаю бывали случаи у многих
Разрезаешь котлету,а там...пусто!
И вот оно свершилось с первого раза все получилось!
Могу сказать никакого тут особого умения не нужно.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Ингредиенты:

Для фарша
-500-700 г филе индейки или курицы
-1 луковица
-2-3 зубчика чеснока
-булка
-1 яйцо
-соль,перец
Для начинки
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки мягкого сливочного масла
-приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра
-2 яйца
-3-4 ст ложки сметаны или майонеза
-1/2 ч л разрыхлителя
-соль
-мука (тесто должно получиться как на оладушки)

Приготовление:

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Куриные зразы с начинкой из грибов

На примере приготовления котлет в тесте, автор рецепта хочет привести рецепт потрясающего дрожжевого теста на сметане, которое ее бабушка готовила исключительно по праздникам. Тесто по этому способу получается тонкое, нежное, долго не черствеет.

Читать далее...

Читать рецепты блюд из фарша

на 100 гр 128.77 ккал Б/Ж/У 3.06/4.56/19.98

Кроме известных стихов великого поэта, в которых упоминаются пожарские котлеты, к нам дошли ещё некоторые сведения. «В гостинице Пожарской подают очень вкусные котлеты: оне делаются из курицы и тают во рту. Советую всем проезжающим через Торжок покушать их. Порция, или две котлеты стоят только рубль». Или у Михаила Жданова в «Путевых записках о России, в двадцати губерниях» 1847 год: «Быть в Торжке и не съесть пожарской котлетки кажется делом невозможным для многих путешественников». Итак, рецепт пожарских котлет.

Ингредиенты:

куриные грудки - 2 шт.;
куриные ножки - 2 шт.;
белый хлеб (или батон);
сливки - 1/2 стакана;
сливочное масло - 50-70г;
соль, свежемолотый перец (или мускатный орех) - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Ингредиенты:
 

- 700 гр говяжьего фарша
- 1 стакан молотых грецких орехов
- 1/2 стакана измельченной зелени
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. острой аджики
- 1 стакан панировки
- 5 ст л булгура (дробленая пшеница) 
- 3 шт луковиц
- 3 яйца+молоко
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л соли
- 1/2 ч л черного перца

 

Приготовление:
 

Грецкие орехи измельчить в мясорубке. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, затем разделить его на две части. Первую часть смешать с зеленью и орехами, добавить соль, перец, лимонный сок и обжарить это на сливочном масле в течении 5 минут. Вторую половину фарша смешать с заранее замоченной пшеницей, добавить соль, перец, аджику. 

Сформировать котлеты таким образом, чтобы первая часть фарша оказалась начинкой. Затем обмакнуть их в льезон и обвалять в панировке. Варить во фритюре или в большом количестве растительного масла до золотисто- коричневого цвета.

Льезон, если говорить простым языком это смесь яиц и молока, либо сливок и воды.

Происходит слово льезон от французского liaison,- что переводится как «связь, соединение». Льезон осуществляет связку пищевого продукта. В льезоне смачивают продукты, перед панировкой, а так же смазывают мучные изделия. Это помогает панировке закрепиться сильнее, улучшить вкус продукта и повысить калорийность изделия.

Для приготовления льезона желтки яиц разводятся кипяченным и охлажденным до 60-70°C молоком и прогреваем, постоянно помешивая (не допуская кипения), до загустения.

Для приготовления льезона необходимо: На каждые 100 мл молока, 1 яичный желток.