Цитата сообщения GLORIA-LANA ДИЕТИЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ


Ингредиенты:

Масло растительное — 100 мл
Молоко — 250 мл
Желатин — 1 ч л
Горчица — 4 г
Уксус — 3-4 капли
Сахар — 6 г
Соль — щепотка
Как приготовить





1. В высоком стакане блендера смешай 100 мл масла и 50 мл холодного кипяченого молока. Взбей все до однородной эмульсии. Затем добавь 3-4 капли уксуса, 3 г горчицы, 1 ч. л. сахара, щепотку соли. В итоге у тебя получиться примерно 180 мл готовой основы для майонеза.

2. Желатин добавь в оставшееся молоко и дай ему набухнуть. После чего подогрей смесь на медленном огне, не давая ей закипеть. В конце добавь щепотку сахара, соли и на кончике ложки горчицы. Размешай все тщательно и поставь остывать, пока смесь не станет комнатной температуры. Это будет добавка к майонезу.

3. Смешай блендером основу и добавку. Поставь полученную смесь в холодильник на четверть часа. Когда консистенция станет напоминать сметану, взбей ее еще раз блендером и оставь в холодильнике до тех пор, пока она окончательно не загустеет.

4. Перед употреблением перемешай майонез ложкой. Если он слишком густой, то взбей его еще раз блендером, предварительно отделив от дна и стенок посуды.