1. Медовый торт со сметанным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца — 3 шт.

✓ Сахар — 1 стак.

✓ Мед — 1 ст. л.

✓ Сода — 1 ч. л.

✓ Мука — 2 стак.



Для крема:

✓ Сметана — 500 г

✓ Яичные желтки — 2 шт.

✓ Сахар — 1 стак.

✓ Сливочное масло — 150 г



Для украшения:

✓ Грецкие орехи — по вкусу

✓ Шоколад — по вкусу



Приготовление:

1. Взбить яйца вместе с сахаром в светлый крем. Добавить мед и муку, просеянную вместе с содой. Перемешать. Должно получиться густое тесто.

2. Разогреть духовку до 180ºС. Испечь три тонких коржа. На выпечку понадобится примерно 15 минут. Готовые коржи остудить.

3. Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить сметану и еще раз взбить.

4. Собрать торт, смазывая коржи кремом. Покрыть верх и бока торта.

5. Помолоть грецкие орехи в блендере, а шоколад натереть на терке. Обсыпать торт орехами и шоколадом.



2. «Медовик» с вареной сгущенкой
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Мед — 2 ст. л.

✓ Разрыхлитель — 1 ч. л.

✓ Сливочное масло — 100 г

✓ Сахарная пудра — 160 г

✓ Мука — 425 г



Для крема:

✓ Сливочное масло — 200 г

✓ Вареное сгущенное молоко — 300 г

✓ Сметана — 150 г

✓ Сахарная пудра — 30 г



Приготовление:

1. Взбить яйца венчиком. Миксером взбить мягкое сливочное масло вместе с сахарной пудрой. Смешать масло с яйцами, добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

2. Разделить тесто на 6 частей, раскатать в тонкие коржи. Выпекать каждый корж в разогретой до 200 ºС духовке 5 минут.

3. Накрыть каждый корж тарелкой и срезать неровные края. Обрезки измельчить в крошку.

4. Взбить сгущенку с мягким маслом, отдельно взбить сметану с сахарной пудрой. Соединить обе массы.

5. Когда коржи полностью остынут, смазать их кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом и посыпать крошкой.

6. Поставить медовик в холодильник на ночь. Готовый торт можно по желанию украсить вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка.



3. Шоколадный «Медовик» со сметанным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Мука — 250–275 г

✓ Сливочное масло — 50 г

✓ Какао-порошок — 35 г

✓ Мед — 75 мл

✓ Сахар — 100–150 г

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сок лимона — 70 мл

✓ Сода — 0,5 ч. л.



Для сиропа:

✓ Вода — 50 мл

✓ Сахар — 25 г

✓ Коньяк или ром — 1 ч. л.



Для крема:

✓ Жирная сметана — 500 мл

✓ Мелкий сахар или сахарная пудра — 125 г

✓ Ванилин — 1 щепотка



Приготовление:

1. Смешать мед, сахар и масло. Нагревать, пока сахар полностью не растворится.

2. Яйца слегка взбить венчиком, добавить в медовую смесь вместе с содой. Влить сок лимона, всыпать муку и какао. Перемешать. Заваривать тесто на медленном огне 3–4 минуты. Выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывания.

3. Разделить тесто на шесть равных частей. Раскатать в тонкие коржи диаметром 20 см, срезать неровные края. Наколоть вилкой и выпекать каждый корж вместе с обрезками 5 минут в разогретой до 180ºС духовке, застелив противень пергаментом.

4. Смешать все ингредиенты для сиропа и нагревать, пока сахар не растворится.

5. Взбить сметану вместе с сахаром и ванилином, отложить 3–4 ст. л. крема.

6. Каждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. Верхний корж пока смазывать не нужно. Поставить торт в холодильник на несколько часов.

7. Смазать бока и верх торта оставшимся кремом. Обрезки измельчить в блендере и посыпать торт. Вернуть в холодильник на ночь.



4. «Медовик» с масляным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Жидкий мед — 100 г

✓ Масло сливочное — 100 г

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Сахар — 120 г

✓ Мука — 2 стак.

✓ Сода — 1 ч. л.

✓ Цедра лимона — 1 шт.



Для крема:

✓ Сливочное масло — 150 г

✓ Сахарная пудра — 150 г

✓ Взбитая сметана — 6 ст. л.



Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, смешать его с жидким медом, добавить яйцо, сахар, лимонную цедру, просеянную муку, гашеную уксусом соду и замесить тесто. Разделить его на 3 части и выпекать коржи в смазанной маслом форме при температуре 180ºС.

2. Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахарной пудрой и добавить взбитую сметану.

3. Медовые коржи остудить, смазать кремом, уложить слоями и слегка придавить руками. Готовому торту дать постоять несколько часов в холодильнике или в комнате.



5. «Медовик» с заварным кремом
Ингредиенты:

Для теста:

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сахар — 1 стак.

✓ Сливочное масло — 100 г

✓ Мед — 2 ст. л.

✓ Мука — 2,5 стак.

✓ Сода — 1 ч. л.



Для крема:

✓ Молоко — 2 стак.

✓ Сладкое сгущенное молоко — 400 мл

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Мука — 2 ст. л.

✓ Сливочное масло — 300 г



Приготовление:

1. Яйца, мед, сахар, масло соединить и поставить на водяную баню. Как только сахар и масло растворятся, всыпать просеянную муку и соду. Тщательно перемешать и снять с огня. Должно получиться довольно жидкое тесто.

2. Выложить тесто слегка присыпанный мукой и дать остыть в течение 15 минут. Разделить на 8–10 частей.

3. Взять два листа бумаги, начертить круги диаметром 20 см. Перевернуть бумагу и смазать сливочным маслом. Часть теста выложить на бумагу и аккуратно раскатать по форме круга. Выложить на противень вместе с бумагой.

Выпекать при 180ºC, пока корж не подрумянится. Пока один корж печется, раскатывать другой, не забывая смазывать бумагу маслом после каждого коржа. Готовые коржи снимать с помощью кухонной лопатки. Остудить.

4. Для крема заранее вынуть все ингредиенты из холодильника. Муку и яйца смешать с молоком. Довести до кипения, постоянно помешивая, на среднем огне. Дать остыть до комнатной температуры.

5. Слегка взбить заварной крем со сгущенкой. Масло взбить в пышную светлую массу. Добавлять крем по ложке в масло, не прекращая взбивать. Готовым кремом смазать коржи, верх и бока медовика. Один корж раскрошить и обсыпать верх и бока торта.

Приятного аппетита!

Ніжні макові бісквіти, смачний пудинговий крем, печиво змочене в горілці, глазур з білого шоколаду - все це поєднується у пляцку Весільна дама.

Такий пляцок готується досить швидко та легко, під силу навіть господиням початківцям.

Пляцок Весільна дама - інгредієнти
Тісто
Яйця – 4 штуки
Цукор – ¾ склянки
Борошно – ¾ склянки
Розпушувач – ½ ч.л.
Мак сухий – ¼ склянки
Цукор ванільний – 15 г
Крем
Молоко – 500 мл
Пудинг ванільний – 1 упаковка
Кохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
Цукор – 1/3 склянки
Масло – 125 г
Ванільний цукор – до смаку
Глазур
Шоколад білий – 100 г
Вершки – 30 мл
Горілка – 1 ст.л.
або
Чорний або молочний шоколад – 100 г
Вершки – 100 мл
Горілка – 1 ст.л.
Додатково:
Печиво – 100 г
Горілка для просочення
Кокосова стружка – ¼ склянки
Смородинове варення – за бажанням
Цікаве відео з нашого каналу:

Play Video
Пляцок Весільна дама – приготування
Тісто
Усі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури.

Дно форми (21х28) застеляємо пергаментом, боки змащуємо маслом.

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо їх до густої піни. По ложці додаємо цукор та ванільний цукор, не припиняючи збивати. Збиваємо до гладкої блискучої маси, як на безе. Зменшуємо швидкість міксера до мінімальної, по одному додаємо жовтки. Малими порціями водимо просіяне борошно разом з розпушувачем. В кінці додаємо сухий мак, акуратно перемішуємо лопаткою.

Готове тісто виливаємо у підготовану форму, відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо та розрізуємо на 2 коржі.

Крем
У пів склянки молока висипаємо пудинговий порошок та крохмаль, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока доводимо до кипіння разом з цукром та ванільним цукром, додаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Накриваємо пудинг плівкою так, щоб вона торкалася пудингу. Залишаємо охолоджуватися.

Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, якщо маса виходить рідкуватою, можна поставити її в холодильник до легкого застигання.

Збираємо пляцок
На дно форми кладемо нижню частину коржа (якщо використовуємо варення, то змащуємо тонким шаром). Далі викладаємо 2/3 крему, накриваємо верхнім бісквітом, змащуємо рештою крему. Кожне печиво вмочуємо в горілку та одразу викладаємо зверху пляцка.

Глазур
Нагріваємо вершки, додаємо поламаний шоколад і горілку. Знімаємо з вогню та енергійно вимішуємо до отримання гладкої консистенції. Теплою виливаємо глазур на пляцок, розрівнюємо та відразу посипаємо кокосовою стружкою.

пляцок

Пляцок Шкільний (зі сливами та вершками) – це черговий шедевр від Сестри Анастасії - ніжний перекладанець з сливомим смаком та ніжними вершковими нотками. Такий пляцок чудово пасуватиме до будь-якого столу і припаде до душі шанувальникам в міру солодкої випічки.

Пляцок Шкільний (зі сливами та вершками) – інгредієнти
Для бісквіту:
Яйця – 6 штук
Цукор – 1 склянка
Борошно - 1 склянка
Розпушувач – 1 ч.л.
Для сливової маси:
Сливи – 1-1,5 кг
Вода – 0,5 л
Цукор – 4 ст.л.
Желе червоне – 4 упаковки
Додатково:
Печиво прямокутне (або квадратне) – 2 упаковки (1- какао та 1-звичайне)
Для вешкової маси:
Вершки (жирні) – 500 мл
Желантин – 3 ч.л.
Цукрова пудра – 4-5 ст.л.
Пляцок Шкільний (зі сливами та вершками) – приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до густої піни, по ложці додаємо цукор, не припиняємо збивати. Збиваємо до утворення гладкої, блискучої маси, як на безе. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Просіюємо в яєчну масу борошно з розпушувачем, обережно, але ретельно вимішуємо до об’єднання інгредієнтів.

Дно форми (20х25) застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, випікаємо при 180 градусах 40 хвилин. Охолоджуємо бісквіт та розрізуємо на 2 коржі.

Маса сливова
Сливи добре миємо, виймаємо кісточки, складаємо в каструлю, додаємо 0,5 л. води, вварюємо до м’якості. Додаємо цукор, помішуємо до повного розчинення, знімаємо з вогню. Коли сливи трішки прохолонуть збиваємо їх у блендері до однорідної маси. Готового мусу має вийти 2 л, якщо виходить менше, доливаємо кип’яченою водою.

Ставимо сливовий мус на вогонь та проварюємо 2-3 хвилини, додаємо желе та, якщо потрібно, цукор. Добре вимішуємо.

Ділимо масу на дві частини, залишаємо суміш охолонути та ледь загуснути.

Одну частину густіючого желе викладаємо на нижній бісквіт (у формі), зверху викладаємо печиво.

Вершкова маса
Збиваємо вершки до пухкої кремової маси, під кінець збивання додаємо цукрову пудру.

Желатин розводимо в 1/3 склянки гарячої води, розмішуємо до повного розчинення. Ледь теплий желатин тоненькою цівкою вливаємо в вершки, делікатно вимішуємо дерев’яною ложкою. Суміш дуже швидко застигає, тому одразу виливаємо її у форму на печиво та розрівнюємо.

На вершкову масу викладаємо другий шар печива. На печиво - знову сливове желе, накриваємо другим бісквітним коржем.

Відправляємо пляцок на кілька годин в холодне місце.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою та ріжемо на порційні шматочки.

Смачного!

Сьогодні ми з вами готуватимемо пляцок Мак - сир - яблука - горіхи за рецептом із кулінарної книги сестри Анастасії. Пляцок просто неймовірний, багатий смаками, що влучно поєднуються у єдину смакову картину.

Пляцок Мак - сир - яблука - горіхи – інгредієнти
Для горіхового тіста:
Яйця – 4 штуки
Цукор – ½ склянки
Горіхи волоські перемелені – ½ склянки
Борошно – ½ склянки
Розпушувач – 1 ч.л.
Для основи:
Борошно – 200 г
Маргарин – 100 г
Цукрова пудра – 80 г.
Жовтки – 2 штуки
Розпушувач – 1 ч.л.
Сметана – 1-2 ст.л.
Для макової маси:
Мак – 300 г
Цукор – 1 склянка
Жовток – 1 штука
Горіхи посічені – 50 г
Масло – 50 г
Білки – 5 штук
Розпушувач – ½ ч.л.
Для сирної маси:
Сир (перемелений 2 рази) – 1 кг
Масло – 120 г
Цукрова пудра – 300 г
Яйця – 6 штук
Ванільний цукор – 10 г
Сік – з 1 лимона
Борошно – 1 ст.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для яблучної маси:
Яблука – 1 кг
Цукор – ½ склянки
Желе червоне – 1 упаковка
Додатково:
Глазур
Кокосова стружка
Пляцок Мак - сир - яблука - горіхи – приготування
Горіховий корж
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до пишної піни, по ложці додаємо цукор, весь час збиваємо. Зменшуємо швидкість міксеру та по одному додаємо жовтки, не припиняючи збивати.

Змішуємо борошно, мелені горіхи та розпушувач, всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо. Перекладаємо тісто у форму (25х35) застелену пергаментом, випікаємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Виймаємо корж з форми, залишаємо охолодитися.

Корж основа
Борошно, розпушувач та цукрову пудру змішуємо, додаємо маргарину, руками перетираємо до утворення крихти, додаємо жовтки та сметану, швидко місимо тісто. Розкачуємо тісто та викладаємо у форму застелену пергаментом. Ставимо форму в холодильник на час поки будуть готуватися інші складові пляцка.

Макова маса
Мак запарити та добре збити в блендері (або перемолоти 2-3 рази на м’ясорубці на дрібне ситко). Масло збити з цукром до пухкої маси, додати жовток, ще раз добре збити. Додаємо мак та посічені горіхи, добре перемішуємо.

Білки збиваємо до міцної піни і акуратно вмішуємо в макову масу. Викладаємо на тісто-основу.

Сирна маса
Дуже швидко робимо сирну масу. М’яке масло збиваємо до пишної маси разом із цукром, додаємо жовтки, ще раз добре збиваємо. До масляної маси додаємо порціями сир, постійно збиваємо, сік з лимону, борошно, крохмаль та розпушувач. Добре все вимішуємо.

Білки збиваємо до пишної маси і акуратно вмішуємо в сир.

Виймаємо форму з коржем з холодильника, рівномірно розподіляємо на ньому макову масу, зверху викладаємо сирну масу, також стараємось рівномірно розподілити по всій площині форми. Відправляємо форму в розігріту до 170 градусів духовку випікаємо 1 годину 30 хвилин.

Яблучна маса
Яблука почистити, вибрати жорстку серединку, потерти на грубу тертку. Ставимо на вогонь, додаємо цукор та тушкуємо до м’якого. Знімаємо з вогню, всипаємо сухе желе, добре вимішуємо. Залишаємо зовсім трохи охолодитися.

Ще гарячу масу викладаємо на маково-сирний корж, зверху одразу викладаємо горіховий корж.
Робимо глазур, поливаємо зверху пляцок, за бажанням зверху посипаємо кокосовою стружкою.

Смачного!

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=rR_1DDeyktw

Інгредієнти:
3 жовтки
1 стакан цукру
50 грам масла
5 ст.ложок сметани
1 пачка маргарини
350 грам борошна
1 столова ложка порошку до печива.
Замішуємо тісто,ділимо на 4. до двох додаємо 2 ложки столових какао. темне тісто ставимо у холодильник, щоб трішки підмерзло, так щоб можна було його потерти на терці
мак: 1,5 стакани маку запарити ,додати 3 білки і 1 стакан цукру.все це збити....
сир: змолоти 0,5 кг сиру, додати 50 грам масла, 5 жовтків, і стакан цукру.окремо збити 5 білків і все з'єднати.
Cкладаємо все по схемі і печемо два коржі.маємо 2 частини білого тіста i 2 частини темного,сир. і мак....
На форму 30х40 см викладаємо 1 частину білого тіста,зверху половину маку,тоді половину сиру, зверху натираємо 1 частину чорного тіста.ставимо пекти.другий корж так само як і перший.коли вистигне можна перекласти заварним кремом, або вареним згущеним молоком з маслом.складаємо коржі темне тісто до темного.

Пляцок Баунті за смаком дуже нагадує відомий кокосовий батончик. Шоколадний бісквіт та кокосовий шар, зверху щедро политий шоколаддом. Такий пляцок готується дуже просто та швидко, але він має обов’язково кілька годин відпочити в холодильнику.

Спробуйте – це насправді райське задоволення ;)

Пляцок Баунті – інгредієнти
Для шоколадного коржа:
Яйця – 3 штуки
Цукор – 3 ст.л.
Борошно – 3 ст.л. (з гіркою)
Какао – 3 ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Олія – 1 ст.л.
Для кокосової маси:
Молоко – 2 склянки
Цукор – ½ склянки
Ванільний цукор – 1 ст.л.
Кокосова стружка – 250 г
Масло – 200 г
Для просочування:
Міцний, злегка солодкий чай – ¼ чашки
Для глазурі:
Чорний шоколад – 100 г
Молочний шкоколад – 100 г
Масло – 1 ст.л.
Молоко – 3 ст.л.
Склянка=250 мл

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Play Video
Пляцок Баунті – приготування
Яйця збиваємо з цукор до пухкої світлої маси. Борошно змішуємо з какао та розпушувачем. До яєчної маси висипаємо сухі інгредієнти, збиваємо міксером на найменшій швидкості, додаємо олію і ще раз перемішуємо.

Дно форми (24х24) вистеляємо пергаментом (тільки дно, боки залишаємо відкритими), виливаємо тісто. Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку на 20-25 хвилин, до сухого сірника.

Тепер готуємо кокосову масу. Молоко виливаємо у каструльку, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. У кипляче молоко додаємо кокосову стружку і, постійно помішуючи, варимо до випаровування рідини (близько 15 хвилин). Знімаємо масу з вогню і одразу додати масло. Мішаємо до повного розтоплення масла. Охолоджуємо.

Холодний бісквіт просочуємо міцним чаєм, зверху викладаємо кокосову масу, вирівнюємо та ставимо в холодильник на 2-3 години.

Готуємо глазур. У каструлю кладемо масло, молоко та поламаний шоколад, ставимо на найменший вогонь до повного розтоплення шоколаду. Охолоджуємо і викладаємо на пляцок.

Пляцок баунті готовий. Смачного!

Ингредиенты:

Для коржей:

Мука — 3 стакана
Яйца куриные — 2 штуки
Сметана — 100 грамм
Сахар — 100 грамм
Сливочное масло к. т. — 100 грамм
Сода — 0,5 ч. л.

Для крема:

Вареное сгущенное молоко — 0,5 банки (можно больше)
Сметана — 400 грамм

Для сладкоежек: можно добавить немного сахара или в крем, или в тесто.

Приготовление:

1. Перетираем сахар со сливочным маслом, добавляем яйца, сметану и соду. Хорошо вымешиваем. Постепенно добавляем муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убираем на полчаса в холодильник.
2. Делим тесто на 12-15 кусочков и раскатываем тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезаем корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Выпекаем коржи при температуре 190 °C до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки.
4. Для крема взбиваем сметану с вареным сгущенным молоком. Можно регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.
5. Оставляем торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставляем в холодильник, желательно на ночь.

Приятного аппетита!

Інгредієнти:Тісто 1:
яйця курячі4 шт.
вода (тепла)8 ст.ложок
олія8 ст.ложок
цукор1 склянка
борошно1,5 склянки
розпушувач тіста1,5 ч.ложкиТісто 2:
яйця курячі4 шт.
вода (тепла)8 ст.ложок
олія8 ст.ложок
цукор1 склянка
борошно1,5 склянки
розпушувач тіста1,5 ч.ложки
какао3 ст.ложкиКрем:
молоко1,5 склянки
борошно (варити до загустіння)4 ст.ложки
цукор1 склянка
масло вершкове300 г.
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто 1:
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки розтерти з цукром, по черзі додаємо по ложці олії і води весь час втираючи. Коли втреться додати: 1,5 склянки борошна і 1,5 чайні ложки порошку до печива.
В кінці додаємо збиті до пишної маси білки. Легенько перемішуємо і виливаємо у форму у вигляді батона.
Готуємо друге тісто:
Все те саме що на перше тісто, тільки в кінці додати 3 столові ложки какао.
Випікаємо два батона. Нарізуємо скибочками.
Готуємо крем:
Всі інгредієнти збити, коли добре зіб'ється додавати по ложці заварної маси і весь час збивати.
Намащуємо кожну скибочку кремом і складаємо по черзі: чорна скибочка — біла.

Для коржів:
8 білків
3 жовтки
200 г цукру-пудри
200 г кокосу
200 г посічених горіхів
200 г родзинок
1 ч. л. порошку(з верхом)
1 ст. л. борошна Коржі:
Білки збити з цукром,додати жовтки.Поступово додати решту продуктів.Спекти два коржі. Корж по середині:
(1)Жовтки
7 жовтків
1 яйце
4 ст. л. цукру
4 повні ст. л. борошна
1 ч. л. розпушувача
(2)Білки
7 білків
1 скл. цукру
1 ч. л. розпушувача
3 ст. л. крохмалю
3 ст. л. борошна
2 ст. л. оцту Вилити жовте тісто, посипата какао , зверху біле- і пекти Крем:
1 б персиків (мала)
2 ванільні пудинги
5 жовтків
5 ст. л. цукру
1 пач. ванільного цукру
1 скл. води
300 г масла Пудинги розвести водою,додати розтерті з цукром жовтки,добре розмішати,щоб не було грудочок.
Сироп з персиків закип"ятити,додати суміш жовтків з пудингами,ваніль,заварити.Охолодити.
Масло збити,додаючи заварену масу

Інгредієнти:
На бісквіт:
2 яйця
2 ст.л борошна (з гіркою)
1 ст.л крохмалю (рівна)
1,5 ст.л какао
3 ст.л цукру (з гіркою)
1/3 ч.л порошку до печива
Для пропитки:
1/3 склянки холодної води
сік з 1/3 лимона
8 галяреток (по 2 кожного смаку, вишнева,оранжева, агрусова і лимонна)
1,2 кг сира
цукор-пудра
Форма д- 27 см
Коричневий корж:[/b]
Білки добре збити з цукром,додати жовтки,крохмаль,борошно з порошком,какао.Вилити тісто у застелену пергаментом форму і спекти корж при 180 15-20 хв.Охолодити і пропитати.
Форму застелити харчовою плівкою,покласти випечений корж,зверху виливати сирну масу.
Сирна маса:
Сир перемолоти і розділити на 4 частини.
Червону галяретку розвести в 3/4склянки кип'ятку,охолодити.
Одну частину сира добре збити,додавши цукор-пудру до смаку,вкінці додати галяретку.Вилити сирну масу на пропитаний бісквіт.(Якщо маса дуже рідка,трошки зачекати,щоб почала гуснути.) Поставити в холодильник.
Те саме робити з іншими галяретками і рештою сиру.
Прикрасити за бажанням.
P.S.По рецепту має бути солодка сиркова маса,тому цукру додавати не потрібно.В мене домашній м"який сир.
Сирник вийшов досить твердий,гарно нарізається,наступного разу спробую брати більше сира.
Пропитувала солодким чаєм.
Обережно з прикрашанням різними кольоровими посипками,може потекти.Посипала золотими бусинками,то покрилися росою.Думаю посипати можна перед подачею.
Джерело: З польського сайту.

150 г маргарину, 150 г смальцю, 3 склянки борошна. Маргарин натерти на крупній тертці, додати жир і розтерти все в крихту. Окремо перетерти 4 жовтки і півсклянки сметани, і додати цю суміш до борошна з жиром. Замісити тісто, додати ще борошна, так щоб тісто не липло до рук, розділити тісто на 6 частин і поставити в холодильник на 3-4 години. Потім 4 білки збиваєм з 1 ст цукру, до утворення густої піни, додаємо 1 ст крохмалю і 1 літрову банку консервованих вишень (без соку), все це перемішати. Потім дістаємо тісто, і берем 2 частини розкачуєм.На 1 частину ставимо масу з вишнями і накриваємо другою частиною тіста, поколоти виделкою, і так 3 коржі, пекти до готовності. Крем: зварити заварний крем (пудинг), коли охолоне, додати 500 г масла і змастити коржі.Я використовувала сметанний крем.

Для бісквіту (діаметр тортівниці 26см) знадобиться:
• 3 яйця;
• 150г цукру;
• 1пачка порошку для випічки;
• 3ст.л. олії;
• 8ст.л. холодної води;
• 1,5 стакани муки;
• 1 пачечка ванільного цукру.
Для сирної маси знадобиться:
• 400г сиру (творогу);
• 5 жовтків;
• 120г масла;
• 100г цукру (можна менше, а можна більше в залежності до смакових вподобань кожного);
• 1 лимонна галаретка.
Для білкової маси знадобиться:
• 5 білків;
• 100-150г цукру;
• 1 полунична галаретка.
Окремо готуємо полуничний пудинг, відповідно до інструкцій вказаних на опакуванні. Зазвичай це польський Budyn.
ГОТУЄМО БІСКВІТ:
~ Відділяємо білки від жовтків, збиваємо їх з цукром в пишну піну, додаємо тоді жовтки, всипаємо порошок для випічки, додаємо олію і воду, добре вимішуємо і тоді добавляємо муку. Готове тісто виливаємо на зазделегідь помащене і вистелене пергаментним папером деко. Випікаємо 30-40хв при температурі 180°С. Перевіряємо готовність методом "сухого сірничка". Коли бісквіт вистигне розрізаємо на два коржі.
ГОТУЄМО СИРНУ МАСУ:
~ Для початку робимо лимонну галаретку, щоб поки ми приготуємо творог вона вистигла. Висипаємо вміст пакетика в глибоку миску і заливаємо приблизно 300-350мл кип'ятку. Добре розмішуємо до повного розчинення галаретки.
~ Перетираємо творог (через м'ясорубку, блендером чи в кухонному комбайні), щоб не було грудочок.
~ Додаємо м'яке масло, жовтки та цукор. Добре вимішуємо до розчинення цукру.
~ Тоді вливаємо до сиру ХОЛОДНУ лимонну галаретку. Добре перемішуємо.
~ На дно тортівниці ставимо нижню частину бісквітного коржа і зверху виливаємо готову сирну масу. Ставимо в холодильник на 1-2 год, щоб вона застигла.
Коли сирна маса застигла ГОТУЄМО БІЛКОВУ МАСУ:
~ Для початку робимо полуничну галаретку (так само як робили лимонну до творогу). Відставляємо до її повного вистигнення.
~ Збиваємо білки з цукром в густу пишну піну.
~ Тонкою цівочкою вливаємо ХОЛОДНУ полуничну галаретку до білків і продовжуємо збивати. Виходить гарна піна рожевого кольору.
~ Виливаємо білкову рожеву масу на застиглу жовту сирну масу і ставимо в холодильник до її повного застигання.
Полуничний пудинг збиваємо зі 100грам м'якого масла. Змащуємо другу частину бісквітного коржа з внутрішньої (розрізаної) сторони.
Знімаємо бортик тортівниці. Тоді ставимо цей корж на білкову рожеву масу, пудингом до середини (до білкової маси).
Вдіваємо бортик тортівниці і ставимо наш тортик в холодильник, щоб настоявся.
Зверху можна прикрасити кремом, або помадкою з білого шоколаду. Смачного! 🍰
🍓 - Я до рожевої білкової маси додала розморожену полуницю. Вочевидь вона пустила сік і трохи галаретки разом з соком пустилося та застигло на сирній жовтій масі, тому між жовтою і рожевою масою в мене на фотографії видно тоненький червоний шар, якого по рецепту не мало б бути.

Этот тортик очень вкусный!



Ингредиенты:

✓ Печенье (у меня «к кофе») — 24 штук + на обсыпку

✓ Сметана — 5 ст. л.

✓ Творог — 250 грамм

✓ Чернослив — по вкусу

✓ Сахарная пудра — 3 ст. л.

✓ Масло сливочное размягченное — 100 грамм

✓ Кофе (уже готовый) немного (по желанию)

✓ Какао для украшения


Рецепт приготовления
Перемешиваем творог с сахарной пудрой и сметаной. Добавляем размягченное масло.

Чернослив заливаем кипятком и даем распариться, затем нарезаем мелко.

Выстилаем форму пленкой и выкладываем слой печенья.

По желанию можете обмакнуть печенье быстро в кофе или слегка полить.

Смазываем творожной начинкой и выкладываем чернослив.

Снова слой печенья, сбрызгиваем кофе, смазываем творожной начинкой.

Далее, выкладываем чернослив, повторяем слои. Последний слой печенье.

Осторожно переворачиваем на блюдо, снимаем пленку, обмазываем кремом верх и бока.

Посыпаем верх какао и бока крошкой от печенья.

Даем торту пропитаться, не менее двух часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста

✓ 3 яйца

✓ 2 столовые ложки меда

✓ 1/2 стакана сахара

✓ 120 г мягкого масла

✓ щепотка соли

✓ 1 чайная ложка соды с горочкой

✓ мука



Для крема

✓ 500 г 20-25% сметаны

✓ сахар — по вкусу

✓ ванилин
✓ чернослив



Рецепт приготовления
Смешать в кастрюльке яйца, мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли.

Ставим кастрюльку на маленький огонь и прогреваем, постоянно помешивая.

Добавляем соду. Смесь поднимется шапкой.

Убираем с огня, остужаем и постепенно вводим муку, чтобы образовался липковатый ком.

Выкладываем ком на доску и добавляем еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.

Тесто разделить на 6 частей, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.

Раскатываем коржи по форме чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржи.

Обрезки пойдут на крошки для обсыпки.

Выпекаем коржи очень быстро не перерумянивая их до светло-рыжего цвета.

Чернослив нарезаем на кусочки. Прослаиваем коржи сметанным кремом и выкладываем чернослив.

Для крема взбиваем сахар со сметаной и к нему добавляем ванилин.

Промазываем верх и бока торта кремом и обсыпаем крошками от обрезков коржей.

Убираем торт в холодильник.

Приятного аппетита!

В сезон яблук пропоную такий пляцок. Він яблучний, смачний, але яблука не домінують , навіть зразу не всі розуміють, що в основі начинки.

Пляцок "Фігаро"

Форма 25.5 * 20.5см

Тісто:
З вершкового масла (200г), цукру-пудри (100г), розпушувача (1 ч.ложка), сметани (2 столові ложки), борошна (300г), жовтків (2 шт.) замісити м'яке тісто (спочатку збити масло з пудрою до біла, по одному ввести жовтки, продовжуючи збивати. Тоді виключити міксер, додати сметану, легко перемішати. В кінці - борошно з розпушувачем, швидко замісити тісто).Завернути в плівку і помістити в холодильник на годину.

Начинка:
Яблука (10 шт., середнього розміру) натерти на крупній теркці. Жовтки (2 шт.) розтерти з цукром (100г) до білого кольору, додати до яблук, туди ж порошковий пудинг (1 пачка стандартна), какао (2 столові ложки з гіркою), кокос (50г), в кінці ввести дуже акуратно збиті в міцну піну білки (4 шт.)

Готове охолоджене тісто розділити на дві, половину вистелити на дно, на нього-начинка, прикрити другою половиною (другу половину тіста розкатати на дошці, сильно припиливши борошном на розмір пляцка, закрутити на тачалку, а потім розстелити зверху на начинку. Це не сладно,якщо все ж таки проблемно- другу половину тіста попередньо заморозьте та потріть зверху по начинці). Все разом випікати при 180 град.Охолодити, залити шоколадною глазур'ю.
Замітки: кокос в начинці можна замінити на смажені горіхи (тільки не арахіс), або й взагалі не давати. Пудинг можна замінити на кукурудзяний крохмаль (2 ст.ложки), якщо немає ні того, ні того - просто додайте 2 ст.ложки борошна (але буде трохи "забитіше").

Торт '' Білосніжка ''
Біле тісто :7 білків збити поступово +250гр цукру,
2ст.л оцету
1ч.л розпушувача
3ст.л мукі
3ст. л крохмалю обережно вимішати. Спекти 2 коржа.
Жовте тісто: 7 жовтків
1 яйце+
4ст.л цукру
1ст.л розпушувача
4ст.л мукі обережно вимішати. Спекти 2 коржа
Крем
1ст., цукру
1ст.л мукі
1п. ванільного цукру
1 яйце збити все.
1ст., молока закіп'ятити і в кіп'яче молоко поступово в водити збиту масу, постійно помішуючи, поставити щоб прохолодало. Тоді 200-300гр масла збити додаючи невеликіми порціями схолодавшу масу. Перемазати торт, обсипати арахісом.

білий бісквіт: 6 яєць,6 ст.л муки,6 ст.л цукру,пачка вінільного цукру, 0.5 порошок до печива(1 ч.л)
темний бісквіт:10 яєць,7 ст.л. муки,3 ст.л какао,10 ст.л цукру, 1 порошок до печива
бізе: 2 вафельні коржі,100 г.арахісу чи горіхів,4 білки,200 г. цукру,дрібка солі і лимонної кислоти
крем:варине згущене молоко 1 півлітрова банка,400 г. масла,1 ст.л лікеру чи коньяку
бісквіт печем як звичайно,збити окремо білки з половиною цукру до високих піків,жовтки розтерти з цукром,додати муку з розпушувачем(плюс какао для темного),перемішати,а тоді акуратно ввести білки. світлий пекти при 180* 30хв, темний до 45 хв,орєнтуйтесь на свою духовку.темний розрізати надвоє.
бізе збити до високих піків,половину викласти на вафельний корж,посипати горіхами і сушити при 120* близько 3,5 год.
для крему все збити
складаєм торт:темний корж,крем,бізе(горіхами вверх),крем,бізе(горіхами вниз)крем світлий корж,крем,темний корж,помадка.торт виходить великий і високий,на діаметер 30 см.всім смачного!!!

Смачні перекладені вафлі з вершками та желе вам нагадають дитинство, а вашим дітям принесуть масу задоволення. Вафлі легкі, ніжні з вершками та полуничним желе – просто неймовірний десерт.

Смаки та колір желе можна змінювати відповідно до наявності та вашого смаку :)

Такий десерт добре зберігається в холодильнику навіть кілька днів. Просто обгорніть його фольгою, щоб обмежити доступ повітря.

Перекладені вафлі – інгредієнти
Вафлі квадратні – 1 упаковка
Желе полуничне – 1 упаковка
Желе аґрусове – 1 упаковка (можна замінити ківі)
Желе лісові ягоди – 1 упаковка
Вершки (від 30%) – 500 мл
Перекладені вафлі – приготування
Полуничне желе розводимо відповідно до інструкції на упаковці, охолоджуємо та ставимо у холодильник поки не почне густіти.

Аґрусове желе (якщо не можете знайти – візьміть ківі) розчиняємо у ¾ склянки води, залишаємо охолоджуватися. Збиваємо 250 мл добре охолоджених вершків, тонкою цівкою вливаємо в збиті вершки охолоджене желе, не припиняючи збивати.

Форму застеляємо фольгою, розрізаємо вафлі за розміром форми, кладемо (в один шар) на дно форми. Виливаємо вершкову масу та ставимо в холодильник до повного застигання.

Зверху на застиглі вершки викладаємо густіюче полуничне желе, вирівнюємо. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.

Желе лісова ягода розчинаяємо у ¾ склянки води і залишаємо охолоджуватися. Збиваємо решту вершків і тонкою цівкою вливаємо охолоджене желе, постійно збиваючи. Заливаємо масу в форму зверху на полуничне желе.

Знову ріжемо вафлі та викладаємо зверху на вершки, трішки притискаємо. Ставимо в холодильник на кілька годин.

Розрізуємо на невеличкі порційні шматочки та подаємо до столу.

Смачного!

Дуже смачний торт, що поєднує в собі смак кокоса і ананаса, як у відомому коктейлі ''Pina Colada''. Торт виходить святковий. А смак дуже ніжний і не приторно солодкий..!😁😊😁🍍🥥🍍🥥🍍🥥
Інгредієнти:
Бісквіт: 1 ст. борошна, 5 яєць, 1 ст. цукру, 1 ч.л порошка для випічки.
Крем: 1 банка ананасів, 2,5 пачки лимонного желе, 50 гр пластівців кокоса, 1 вершковий пудинг без цукру (заварний крем), 200 гр вершкового масла.
Кокосоваа стружка для посипки
Приготування:
Білки відокремити від жовтків. Збити білки з цукром у високі піки і акуратно ввести збиті жовтки. Всипаємо борошно з порошком і все знову акуратно змішуємо. Виливаємо у форму. Випікати до сухої палички на 170 градусів.
В сотейник вилити ананасовиий сік, додати води, щоб рідини було 3 стакани. Частину відлити в окремий посуд і розвести в рідині пудинг. Ананасовий сік з водою закип'ятити, всипати желе, ретельно перемішати. Довести до кипіння, додати розчинений пудинг і ананаси. Додати вершкове масло і пластівці. Суміш блендернути. Охолодити. Масло збити, додаючи охолоджену суміш.
Бісквіти (їх обов'язково потрібно змочити рідиною, тим же ананасовим соком) розрізати на 2 частини, змастити кремом, рівномірно розкласти шматочки ананасів. Потім змастити з боків і зверху. Посипати кокосовою стружкою та прикрасити ананасами)
Смачного!😊😉🥥🍍

Результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 0,75 стакана
Сливочное масло — 150 грамм
Яйцо — 2 штук
Лимон — 0,5 штук
Сметана — 150 грамм
Шоколад — 100 грамм
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Сахарный песок — 0,75 стакана
Кокосовая стружка — 0,75 стакана
Мак — 0,75 стакана
Приготовление:

1. Масло (100 грамм) кладем в миску, растапливаем в микроволновой печи, добавляем мак, кокосовую стружку, немного ванили и сахар.
2. Вбить 2 куриных яйца.
3. Добавить сметану (15% жирности).
4. Муку пшеничную заранее просеять и смешать ее с разрыхлителем и добавить в миску.
5. Лимон натереть на терке, цедру всыпать ее в миску.
6. Хорошенько перемешать массу, чтобы не было комочков, до получения однородной консистенции.
7. Вылить тесто в форму для выпекания и отправить запекать при 180ºC на 30–40 минут.
8. Достать корж из духовки и переложить его на тарелку, остудить.
9. Оставшиеся 50 грамм масла кладем в миску, разламываем черный шоколад и добавляем к маслу, растопить в микроволновке, перемешать.
10. Смазать полученной массой верхушку коржа и посыпать кокосовой стружкой. Отправить торт на 10 минут в холодильник для застывания шоколада.