Домашний сыр - как и что приготовить из сыра?
 

Домашний сыр

Творожный сыр за 20 минут
 

Сыр маскарпоне рецепт приготовления в домашних условиях
 

К идее домашнего маскарпоне я очень долго относилась скептически! Но однажды все-таки решила составить свое собственное мнение - я ж девушка любопытная :) В результате опытов и использования различных рецептов я вывела некое среднее арифметическое, результат которого лично для меня оптимален. Итак - готовим и сравнимаем с магазинным!

Выводы:

Долго? - Чистой работы минут 20
Дорого? - Недорого

Брынза домашнего приготовления
 

А знаете ли вы, что сыр-брынзу можно готовить дома? В следующий раз вместо того чтобы покупать брынзу в магазине, лучше возьмите пару литров молока и немного сметаны, чтобы приготовить домашнюю брынзу.

Ингредиенты:

2 л пастеризованного молока
400 г сметаны 15% жирности
6 яиц
2-3 ч. л. соли

Молоко, сметана и яйца обязательно должны быть очень свежими и качественными. 

Перелейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. Взбейте яйца и размешайте со сметаной. Помешивая молоко, доведите его до кипения, затем влейте сметанно-яичную смесь. Все время помешивая, варите еще минут 5-6, пока сыворотка не отделится от творога. 

Застелите дуршлаг или сито марлей, сложенной в два слоя. Под низ подставьте кастрюлю и перелейте сырную массу. Дайте сыворотке стечь. 

Переставьте дуршлаг на чашу, накройте сыр марлей, а сверху положите тарелку и поставьте литровую банку с водой. Оставьте сыр под гнетом на 6-8 часов, через час можно убрать в холодильник. Затем аккуратно снимите марлю и переложите сыр на тарелку. Готовый сыр можно есть.

-MALEFISENTA-

источник