(Рецепты народной медицины — Имбирь)
Лекарственные растения
Как ни странно, одна из самых полезных специй – имбирь, у нас в стране не слишком популярна. Наверное, так случилось, что не многим известны полезные свойства имбиря. На санскрите имбирь, или «вишвабхесадж», значит «универсальное лекарство». Еще в первом веке нашей эры описывали согревающее действие имбиря, пользу для пищеварения и даже упоминали имбирь в качестве противоядия.
Как пряность, имбирь применяется для приготовления почти всех блюд, чаев и даже употребляется в чистом виде, «вприкуску», в том числе с лимоном и солью. Обычно в продаже можно найти свежий и сухой (молотый) имбирь. Свежий имбирь — наиболее ароматен, а сухой имбирь — более острый. Чтобы подготовить свежий имбирь к использованию, с него надо соскоблить кожицу и натереть на терке.
Острый на вкус, корень имбиря относится к разряду «горячих специй», разжигающих «огонь» пищеварения и улучшающих кровообращение. По вкусу имбирь острый и сладкий.
Целебные свойства имбиря
Такого сочетания вкусовых и лекарственных качеств, как у имбиря, не найти ни в какой другой специи, и даже признанные лекарственные растения порой уступают имбирю пальму первенства. Как лекарственное средство, имбирь имеет длинный список свойств.
— Имбирь обладает ветрогонным, потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным действием.
— Имбирь питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную и дыхательную системы.
— Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус.
— Имбирь принимают для прекращения поноса, устранения вредного действия животных ядов.
— Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Поэтому-то особенно полезен имбирь в холодную погоду и в холодном климате.
— Чай с имбирем — это прекрасное средство от физической или умственной усталости, которое помогает преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы после тяжелого дня.
— Эта уникальная пряность снижает уровень холестерина.
— Дикий имбирь (куркума) облегчает также заболевания суставов. Эфирное масло задерживает рост бактерий.
— Кожица имбиря обладает мочегонным эффектом и стимулирует выделение слюны.
— Имбирь помогает снимать судороги при менструации.
— Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях.
— Имбирь — прекрасное средство от всех кожных и аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы.
— Имбирь улучшает мозговое кровообращение, укрепляет сосуды и улучшает память, а также стимулирует деятельность щитовидной железы.
— Имбирь — прекрасное средство от старения. К тому же он повышает половое влечение.
Имбирь в рецептах народной медицины
— При укачивании в транспорте и при морской болезни весьма полезно принимать 1-1,5г имбиря (половина чайной ложки) в чае или в минеральной воде за полчаса до или во время путешествия. Беременные женщины, к слову, также с успехом могут использовать слабый имбирный чай от вполне естественной в их положении тошноты.
— Простудные заболевания отлично лечатся имбирным чаем с лимоном и медом (при мокром кашле можно добавить корицу или гвоздику).
— В случае желудочного расстройства следует развести полстакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавить по четверти чайной ложки имбиря и мускатного ореха.
— Избавиться от головной боли можно, если смешать половину чайной ложки имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам — в зависимости от места локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи абсолютно нормально и не опасно.
— Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте половину чайной ложки имбиря и такое же количество куркумы с водой до состояния пасты, а затем нанесите состав на фурункул.
— Проблему геморроя можно решить, принимая чайную ложку сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов.
— Имбирный компресс на спину снимает боль как минимум не менее эффективно, чем общеизвестные соответствующие крема и гели. Для приготовления компресса взять 2 чайных ложки порошка имбиря, чайную ложку куркумы, половину чайной ложки перца «чили» и смешать все это с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить. И против суставных болей помогает тот же рецепт, однако в соединении не с водой, а с горячим растительным маслом (лучше кунжутным или горчичным).
— При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 столовых ложки порошка кипятить в 1л воды в течение 10 минут, затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.
Калорийность имбиря
Калорийность сырого корня имбиря составляет 80 килокалорий на 100 грамм. В сушеном виде несколько меньше. Имбирь накапливает в себе такие необходимы человеку вещества и витамины, как калий, натрий, магний, фосфор, кальций, селен, цинк, марганец, медь, железо, витамины К, Е, С, фолиевую кислоту, витамины группы В и другие вещества.
Рецепты с Имбирем
Имбирный чай
Имбирный чай отменное средство профилактики и лечения при гриппе и простуде. В нашем климате где зимние период более полугода, имбирь послужит вам незаменимым подспорьем в избавлении от простуды, кашля, заложенности в горле и насморке. Принимайте горячий имбирный чай при первых признаках заболевания или плохого самочуствия.
Имбирный лимонад
В Индийском регионе, на Мадагаскаре и в самой Индии, имбирный чай один из самых распространеных напитков зимой и в периоды муссоных дождей. Летом же в жаркие дни чрезвычайно популярен имбирный лимонад. Порежте имбирь ломтиками по 15-25 грамм, заварите в крутом кипятке, добавьте немного мяты или мелиссы. Потом выжмите туда лимон и остудите. Получится прекрасный тонизирующий напиток который не только разбудит Вас утром, но и придаст ускорение на весь день.
Польза и вред имбиря
Дата публикации: 28.11.2012
Категория: Еда и Напитки
Польза и вред имбиря
Имбирь – многолетнее травянистое растение, родиной которого считается Южная Азия. В настоящее время имбирь выращивают не только в Индии и Китае, но также в Западной Африке, в Австралии и на некоторых островах Карибского бассейна. В Европу имбирь был завезен в Средние века и использовался как пряность, а заодно и как лекарство, в частности, польза имбиря проявилась в качестве профилактического средства от бушевавшей в те времена чумы. В Америку имбирь был завезен в самом начале ее колонизации – в первом десятилетии XVI века.
Имбирь ценится из-за его корня. В ботанике известны семь видов имбиря; в потребительском же секторе обычно выделяют два (по способу предварительной подготовки корневища):
черный имбирь — корень, которого не обработан;
белый имбирь — вымытое и очищенное от плотного поверхностного слоя корневище. И тот и другой обычно предварительно просушивают на солнце. При этом не обработанный корень имбиря после просушки становится более пряным.
Состав
Впрочем, после просушки меняется химический состав как черного, так и белого имбирного корня. После предварительной подготовки — принятия “солнечных ванн” корень содержит: витамины В1, В2, витамин С; эфирное масло, смолистые вещества, незаменимые аминокислоты; соли кальция, магния, фосфора; из микроэлементов: калий, натрий, железо, кальций, хром, алюминий, цинк, кремний и некоторые другие.
Свойства
Чем полезен имбирь хорошо знают в Китае, в Японии и особено в Индии — здесь он присутствует почти в каждом блюде. И это не случайно, ведь имбирь здесь считается универсальным средством от всех болезней. Он обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами; улучшает пищеварение и, вместе с тем, используется для похудения; укрепляет иммунитет и повышает общий тонус организма; эффективен при расстройстве желудка, метеоризме, кишечных коликах, нейтрализует действие органических ядов растительного и животного происхождения.
Имбирь полезен тем, что понижает уровень холестерина в крови, оказывает благоприятное влияние на работу щитовидной железы, улучшает кровообращение головного мозга, способствует быстрому восстановлению организма после стрессов. Имбирь эффективен в качестве средства профилактики простудных заболеваний, язвенной болезни желудка и даже злокачественных опухолей различной этиологии. Употребление в пищу этого замечательного корня способствует повышению умственной активности, улучшению памяти, очищению организма от шлаков и токсинов.
Применение
Корень имбиря применяют в кулинарии, в пивоваренном и кондитерском производстве, а также в качестве лечебного средства. Азиатские кулинары нашли очень много вариантов применения имбиря: он может быть употреблен как самостоятельное кушанье – в маринованном или засахаренном виде, может быть добавлен в качестве одного из компонентов в рецептах большого количества острых азиатских блюд – при тушении мяса, изготовлении пресервов, в острых соусах. Во всем мире имбирь, обладающий жгучим вкусом и выраженным ароматом, применяют в качестве пряности, в составе приправ.
Английские, американские и австралийские пивовары производят оригинальное имбирное пиво. Известны также имбирный ликер, имбирный эль и другие, слабоалкогольные и безалкогольные прохладительные напитки, в состав которых входит имбирь. Популярен в Азии и чай с имбирем, причем рецептов его приготовления существует великое множество.
чем полезен имбирь
Кондитеры используют масло имбиря, тертый сушеный имбирь, сироп и даже кусочки мякоти свежего корня. Его добавляют в пряники и сдобу, готовят кексы, варенье, леденцы и другие лакомства.
Благодаря информационным технологиям современный мир стал не то, чтобы меньше, но значительно более доступным. Сегодня для того, чтобы отведать блюда или напитки, рецепт которых содержит имбирь уже не обязательно отправляться в Азию: корень имбиря можно приобрести в ближайшем супермаркете, а то, как его применять – посмотреть в интернете.
В медицине имбирь используется в различных лекарственных формах: настойки, настои, сиропы, порошки, эфирное масло и т.д.
Противопоказания
Часто, начиная использовать новый для себя продукт, люди делают это с некоторой осторожностью и в этом есть здравый смысл. Особенно, если состояние здоровья не идеальное. Поэтому вполне закономерно, что мы, для того, чтобы расставить все точки над i, ответим на вопрос: вреден ли имбирь. Многие пряности содержат в концентрированном виде вещества, оказывающие значительное влияние на организм, не является исключением и имбирь.
Перед тем как употреблять его, полезно иметь представление о противопоказаниях. Мякоть корня имбиря имеет острый, жгучий вкус и оказывает сильное воздействие на слизистую оболочку. Если слизистые оболочки желудка или двенадцатиперстной кишки повреждены эрозией, имеют язвы или просто воспалены, то имбирь окажет негативное воздействие на пораженные участки, принимать его не следует. Имбирь усиливает секреторную функцию печени, поэтому в случае наличия серьезных заболеваний (гепатит в острой или хронической форме, цирроз печени) имеет место вред имбиря и о его употреблении лучше даже не думать.
Имбирь “разгоняет кровь”, следовательно, его употребление нужно исключить при инфаркте миокарда, инсульте, ишемической болезни сердца, а также при повышенном артериальном давлении и при геморрое. Женщинам следует с большой осторожностью относиться к приему имбиря во второй половине беременности и в период кормления грудью. В любом случае, если есть проблемы со здоровьем, о том, можно ли принимать имбирь, стоит проконсультироваться у своего лечащего врача.
источник
http://www.baby.ru
Эта гимнастика отнимет у вас ровно 6 минут,но делать ее надо каждый час. 
В платье с фиалками был использован очень интересный мотив цветка с объемными лепестками. Как он вяжется?
