ВКУСНЕЙШИЕ Картофельные ЗРАЗЫ с ГРИБАМИ

Среда, 05 Апреля 2017 г. 06:19 + в цитатник

МУЖЧИНЫ такие зразы ОБОЖАЮТ и дети в ВОСТОРГЕ.

Всем, кто любит подобные вещи, нужно взять его себе в цитатник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 8 шт. картофель (крупный)

● 500 г шампиньоны

● 2 шт. лук (крупный)

● 3 ст.л. мука

● 1 шт. яйца куриные

● масло подсолнечное (для жарки) по вкусу

● соль по вкусу

● перец черный (молотый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить картофель и отварить его до готовности.

Мелко нарезать лук и шампиньоны.

На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.

Совет.

В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.

В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре.

Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо.

Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

Совет.

Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут.

Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки.

В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы).

Завернуть края лепешек и сформировать зразы.

Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.

5283370_zrazi_kartofelnie (700x465, 303Kb)

Совет.

Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые зразы подавать со сметаной.

В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.

Рубрики:

Искусство Кулинарии