Èíãðåäèåíòû:
4 êã îãóðöîâ,
1 ïó÷îê ïåòðóøêè,
1 ñò. (200 ã) ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
1 ñò. 9% ñòîëîâîãî óêñóñà,
80 ã ñîëè,
1 ñò. ñàõàðà,
1 äåñ. ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà,
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà.
4 êã îãóðöîâ íåáîëüøîãî ðàçìåðà. Ìîåì. Ìîæíî ñëåãêà îáðåçàòü õâîñòèêè è íîñèêè. Îãóð÷èêè, êîòîðûå ïîáîëüøå, ðàçðåçàåì âäîëü íà 4 ÷àñòè. Òå, ÷òî ïîìåíüøå, ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì.
Ñêëàäûâàåì ïîäãîòîâëåííûå îãóðöû â êàñòðþëþ. Ìåëêî íàðåçàåì õîðîøèé ïó÷îê çåëåíè ïåòðóøêè è îòïðàâëÿåì ê îãóðöàì.
Äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ 1 ñò. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. 9% ñòîëîâîãî óêñóñà è 80 ã ñîëè.
 ïîëó÷åííûé ìàðèíàä äëÿ îãóðöîâ âñûïàåì ñòàêàí ñàõàðà, äåñåðòíóþ ëîæêó ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà.
Ãîëîâêó ÷åñíîêà íàðåçàåì ëîìòèêàìè è â êàñòðþëþ.
Æäåì 4 - 6 ÷àñîâ. Çà ýòî âðåìÿ îãóðöû ïóñòÿò ñîê — â ýòîé ñìåñè è áóäåò ïðîèñõîäèòü ìàðèíîâàíèå.
Áåðåì ñòåðèëèçîâàííûå 0,5 ë áàíêè è íàïîëíÿåì èõ êóñî÷êàìè îãóð÷èêîâ: ñòàâèì îãóð÷èêè â áàíêå âåðòèêàëüíî.
Çàëèâàåì áàíêè äîâåðõó îñòàâøèìñÿ â êàñòðþëå ìàðèíàäîì, íàêðûâàåì ïîäãîòîâëåííûìè êðûøêàìè è ñòåðèëèçóåì 20 - 25 ìèíóò.
Äîñòàåì, ïëîòíî çàêàòûâàåì.
Áàíêè ïîñòàâüòå ââåðõ äíîì, óêóòàéòå ïîëîòåíöàìè äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Êàðòîôåëü ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó - áûñòðî, âêóñíî, êðàñèâî!
Äàâàéòå ïðèãîòîâèì êàðòîôåëü, çàïå÷åííûé â äóõîâêå è íå ïðîñòî â äóõîâêå, à â ïàêåòå ñ ñîóñîì. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ êàðòîøå÷êà è íà âêóñ íåîáû÷íàÿ.
Ïîæàëóéñòà, îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî ýòà êàðòîøå÷êà äåëàåòñÿ â ñïåöèàëüíîì ïàêåòå. Òàêèå ïàêåòû äëÿ äóõîâêè ïðîäàþòñÿ â ñóïåðìàðêåòàõ, îíè íå ïëàâÿòñÿ ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
1 êã êàðòîôåëÿ (ñðåäíèé)
2-3 çóáêà ÷åñíîêà
3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà …)
ïðèïðàâà äëÿ êàðòîøêè
ñîëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàðòîøêó ÷èñòèì, ïðîìûâàåì, îáñóøèâàåì è ïîìåùàåì â áîëüøóþ ìèñêó. Åñëè êàðòîøå÷êà êðóïíàÿ, ðàçðåæüòå åå íà ÷àñòè. Îáÿçàòåëüíî íàêàëûâàåì åå çóáî÷èñòêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
×åñíîê ÷èñòèì è ïðîïóñêàåì ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó.
Çåëåíü ïðîìûâàåì, ïðîñóøèâàåì è ìåëêî ðåæåì.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà â îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷åñíîê, çåëåíü, ïðèïðàâó äëÿ êàðòîôåëÿ, ñîëü ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Ïîëó÷åííûì ñîóñîì ïîëèâàåì êàðòîôåëü è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
 ïàêåò äëÿ çàïåêàíèÿ ïåðåêëàäûâàåì êàðòîôåëü, çàùèïûâàåì åãî èëè çàâÿçûâàåì. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïàêåò ïðè íàãðåâàíèè íå ëîïíóë, äåëàåì â íåì èãîëêîé íåñêîëüêî ïðîêîëîâ.
Ïàêåò ñ êàðòîôåëåì ïîìåùàåì íà ïðîòèâåíü è ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.
Çàïåêàåì êàðòîôåëü ïðèáëèçèòåëüíî îäèí ÷àñ. Ïðèáëèçèòåëüíî, ïîòîìó ÷òî ðàçìåð êàðòîôåëèí ó âñåõ ðàçíûé.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâ ëè êàðòîôåëü, ïðîòêíèòå åãî âèëî÷êîé èëè íîæîì ïðÿìî ÷åðåç ïàêåò. Åñëè ãîòîâ, âûêëþ÷àåì äóõîâêó è äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 10.
Çàòåì âûíèìàåì çàïå÷åííûé êàðòîôåëü èç ïàêåòà è ïàäàåì åãî ñ ëþáûì ìÿñîì, ðûáîé èëè ïòèöåé, îâîùàìè èëè ñ ñàëàòèêîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!