Ингредиенты:
морковь крупная 1 шт
луковица большая 1 шт
фарш говяжий 500 г
масло сливочное 100 г
мука 2 ст. л.
молоко 1 л
томатная паста 2 ст. л.
сахар 2 ч. л.
ориентируйтесь по вкусу
листы лазаньи 300 г
сыр твердый 300 г
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
разноцветный
растительное масло по вкусу
для жарки
смесь итальянских трав по вкусу

Лук измельчить, морковку порезать соломкой. Все вместе обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и продолжать обжаривать до его готовности. В конце добавить томатную пасту, сахар, соль и молотый разноцветный перец. Подержать еще 1 минутку на огне.
В отдельной посуде растапливаем сливочное масло.
Добавляем муку.
Обжариваем до золотистого цвета.
Постепенно начинаем вливать молоко небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Когда введете весь литр молока, добавить соль, перец, итальянские травки. Пробуйте постоянно, чтоб не ошибиться с пропорциями специй. Всё добавляется по собственному вкусу.
Итак, два соуса готовы! Болоньезе и бешамель
Теперь начинаем собирать лазанью. Форму с высокими бортиками смазываем сливочным маслом. На дно выкладываем листы для лазаньи (не отваренные). Затем мясной соус – Болоньезе. А сверху молочный соус – Бешамель. Посыпать тертым сыром.
Снова кладем листы лазаньи, затем болоньезе, бешамель и сыр. Так повторяем раза 3-4. Насколько хватит ваших ингредиентов.
Заканчиваем листами лазаньи и бешамелем. Посыпать лазанью молотым разноцветным перцем и итальянскими травками.
Ставим в духовку при температуре 200 градусов, примерно на 40 минут.
Затем достаем лазанью, присыпаем сверху тертым сыром и запекаем до появления румяной корочки.
Я ставлю обычно этот момент на “гриль”.

Серия сообщений "лазанья":
Часть 1 - Лазанья с фаршем
Часть 2 - Лазанья с курицей
...
Часть 9 - Лазанья" из лаваша
Часть 10 - Овощная лазанья
Часть 11 - Итальянская лазанья
Часть 12 - Лазанья кабачковая
Часть 13 - Каннеллони
...
Часть 20 - Итальянская белая лазанья с курицей, прошутто и шампиньонами
Часть 21 - Лазанья
Часть 22 - Классическая лазанья по домашнему

Продукты
Баклажаны - 2 средних, весом примерно потянут на 700 грамм
Лук-репка - 3 луковицы среднего размера
Яйца - 2 шт., тоже средних
Грибы - вот не скажу сколько граммов и миллиграммов - прикиньте по фотографии
(вообще, грибы вкуса не испортят, так что пусть рука не дрогнет...)
Масло топленое - примерно 60-70 грамм
Сметана - пара столовых ложек, 10% или выше жирности
Перец жгучий - один маленький стручок, но если вы не огнееды, возьмите половину или даже меньше
Сок половины лимона
Бальзамический уксус - 2 столовых ложки
Соль - по вкусу



Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см.
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, особым способом приготовленные - шаг №3 Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилкой до однородности. Ничего прибавлять не нужно - ни молока, ни соли, ни перца.
Ссыпаем баклажанные кубики в полиэтиленовый мешок (это удобнее всего - мыть потом не нужно и места в холодильнике занимает по минимуму), заливаем туда яйца, завязываем узлом и хорошо все взбалтываем, чтобы обволокло. Оставляем в холодильнике на время - часа будет достаточно, хотя у меня пролежал всю ночь. Переворачиваем пару раз для равномерной пропитки.
Пока баклажан прохлаждается в холодильнике, нарезаем лук и жарим его на тихом огне до темного цвета. Перемешиваем иногда, чтобы не спалить. Как только лук потемнеет, добавляем к нему предварительно замоченные сухие грибы, нарезанные (ножницами очень удобно это делать) на небольшие кусочки. Продолжаем обжаривать ещё минут 5-10, доводя смесь до кондиции.
Теперь добавляем сметану, но не просто так, а размешав её в воде из-под грибов - не пропадать же добру! И тушим все это дело, пока жидкость частично не поглотится и частично не выпарится. Солим, перчик нарезаем, соединяем с луком с грибами.

Настала очередь баклажанов. Лучше всего их высыпать из мешка в миску и слить избыток жидкости - она нам уже не понадобится. Разогрев в сковороде масло до довольно высокой температуры, обжариваем кубики баклажан, переворачивая их время от времени, чтобы обжарились равномерно. Заодно старайтесь разъединять слипшиеся кусочки, чтобы они были не комом, а каждый по отдельности. Жарить надо в несколько приемов, чтобы получить приятную корочку.
Осталось только смешать лук с баклажанами в той же сковороде, выжать на них половину лимона, добавить пару ложек бальзамического уксуса и досолить, если соли не хватает.
Прогреем эту чудесную смесь несколько минут, чтобы все ингредиенты подружились и прониклись симпатией друг к другу.
Употреблять можно и в горячем виде, и в холодном.
На свой деньрожденный стол я подавал в теплом состоянии.

Серия сообщений "баклажаны":
Часть 1 - Маринованные баклажаны (за сутки)
Часть 2 - 3амаринованные вкуснейшие баклажаны
...
Часть 20 - Закуска из баклажанов и лука
Часть 21 - Пикантный салат из баклажан и вешенок
Часть 22 - Баклажаны, особым способом приготовленные
Часть 23 - Острая закуска из баклажанов
Часть 24 - Самые вкусные баклажаны на зиму — рецепты приготовленияСамые вкусные баклажаны на зиму — рецепты приготовления
...
Часть 34 - БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕННЫЕ С СЫРОМ
Часть 35 - ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 36 - БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
лук репчатый 1 шт
чеснок 4 шт
4 зубчика
перец сладкий 1 шт
красный
шампиньоны 24 шт
300 грамм
кабачок 4 шт
средних
помидор 1 шт
помидоры в томатном соке
вино белое 100 г
рикотта 1 шт
я живу в Украине, продают в Билле
яйца 2 шт
сыр пармезан 200 г
специи 10 г
соль, перец
листы лазаньи 12 шт

Приготовьте листы лазаньи согласно инструкции упаковке.
Порежьте лук, чеснок, сладкий перец, грибы, кабачки.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сначала лук и чеснок. Жарьте в течение минуты.
Затем добавляем нарезанный красный перец и кабачки. Через время добавляем грибы. Тушим еще несколько минут.
Вливаем вино, добавляем соль, перец, красный перец и перемешиваем.
Затем добавляем помидоры, предварительно их размяв. Тушим около 20 минут.
В конце добавляем петрушку.
В отдельной миске смешиваем творог, яйца, сыр пармезан, соль, перец.
Форму, в которой будем запекать лазанью, смазываем маслом. Сначала выкладываем овощи,
сверху листы лазаньи
затем соус из творога,сверху тонко нарезанную моцареллу
Таких слоев из овощей, соуса и сыра получится еще три.
Сверху поливаем все маслом. Накрываем фольгой и отправляем в хорошо разогретую духовку.
Готовится около 20 минут.

Серия сообщений "лазанья":
Часть 1 - Лазанья с фаршем
Часть 2 - Лазанья с курицей
...
Часть 8 - Овощная лазанья без теста
Часть 9 - Лазанья" из лаваша
Часть 10 - Овощная лазанья
Часть 11 - Итальянская лазанья
Часть 12 - Лазанья кабачковая
...
Часть 20 - Итальянская белая лазанья с курицей, прошутто и шампиньонами
Часть 21 - Лазанья
Часть 22 - Классическая лазанья по домашнему

Ингредиенты:
фарш куриный 500 г
лук 1 шт
томатная паста 1 шт
торчин пирамидка
соль и перец 1 щеп.
сливки 100 мл
масло сливочное 50 г
мука 3 ст. л.
молоко 300 мл
сыр 500 г
лаваш 4 шт

Режем мелко лук и обжариваем на растительном масле
Добавить фарш, перемешать с луком и обжарить 5 мин
посолить, поперчить, добавить томатную пасту, перемешать и еще обжарить пару минут
Добавить сливки, хорошо перемешать и еще протушить 5 мин
Делаем соус:Растопить сливочное масло
добавить муку, хорошо перемешать и обжарить 1 мин
посолить, поперчить и добавить молоко
помешивая, довести до загустения и снять с плиты
натереть сыр
и уложить слоями:Лаваш смазываем 2 ст.л соуса, переворачиваем соусом на форму, сверху получился чистый лаваш, на него выкладываем соус из фарша и хорошо посыпаем сыром, опять смазываем лаваш соусом и кладем соусом на сыр, опять фарш и сыр, и так до конца, на самый верх ложем лаваш на сыр чистой стороной и верх смазываем соусом.

Ставим в духовку разогретую до 200 гр. на 30 минут
Аля “Лазанья” готово
Приятного аппетита!

Серия сообщений "лазанья":
Часть 1 - Лазанья с фаршем
Часть 2 - Лазанья с курицей
...
Часть 7 - ЛАЗАНЬЯ: КАК ЕЕ ГОТОВЯТ В РАЗНЫХ УГОЛКАХ МИРА
Часть 8 - Овощная лазанья без теста
Часть 9 - Лазанья" из лаваша
Часть 10 - Овощная лазанья
Часть 11 - Итальянская лазанья
...
Часть 20 - Итальянская белая лазанья с курицей, прошутто и шампиньонами
Часть 21 - Лазанья
Часть 22 - Классическая лазанья по домашнему

Ингредиенты:
цуккини 1 шт
средний
картофель 4 шт
средние
морковь 1 шт
крупная
помидоры 4 шт
маленькие
лук 1 шт
крупненькая
фарш мясной 300 г
специи по вкусу
Орегано,базилик + ваши любимые
соль и перец по вкусу
сыр 350 г
сметана 250 г
масло оливковое для жарки по вкусу


Кабачок и морковь очистить и порезать на тонкие пластинки вдоль.(морковь натирала на спец.терке)
Лук очистить и порезать тоненьки кольцами
Фарш обжарить на оливковом масле со специями.
Помидоры ошпарить кипятком,снять шкуру и прокрутить через мясорубку.
Кабачки обжарить на гриле или на сковороде.
Выложить кабачки в форму ,закрыв ими дно.
Морковь обжарить либо на гриле либо на сковороде на оливковом масле.
Покрыть половиной моркови кабачки,добавить специи.
Сыр натереть на терке,смешать со сметаной,выложить половину этой массы на морковь и кабачки.
Картофель очистить ,нарезать тоненькими пластинами и обжарить с двух сторон.Сверху разложить половину картофеля тонким слоем на сырную массу.
Затем выложить фарш,полить все томатной пастой(которую мы прокрутили через мясорубку) и посыпать специями.
Затем разложить обжаренный лук и вторую часть моркови.
Накрыть оставшимся картофелем,посыпать специями.
Сверху разложить оставшуюся сметанно-сырную массу и посыпать специями.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут,до зарумянивания сыра.
Готовую лазанью немного остудить.
Порезать на порционные куски!
Украсить при желании зеленью.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "лазанья":
Часть 1 - Лазанья с фаршем
Часть 2 - Лазанья с курицей
...
Часть 6 - Лазанья для худеющих: 160 ккал на 100 гр
Часть 7 - ЛАЗАНЬЯ: КАК ЕЕ ГОТОВЯТ В РАЗНЫХ УГОЛКАХ МИРА
Часть 8 - Овощная лазанья без теста
Часть 9 - Лазанья" из лаваша
Часть 10 - Овощная лазанья
...
Часть 20 - Итальянская белая лазанья с курицей, прошутто и шампиньонами
Часть 21 - Лазанья
Часть 22 - Классическая лазанья по домашнему

Ингредиенты:
яйца 5 шт
сахар 190 г
орехи грецкие молотые 190 г
мука 2 ст. л.
соль 1 щеп.
сахар 50 г
в крем
молоко 60 мл
крем
масло сливочное 200 г
ваниль 1 щеп.


Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
Орехи смолоть в блендере и перемешать с мукой.
Аккуратно вмешать орехи и муку.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печь при 160* 20-25 минут ( у меня ушло около 40 мин.)
Размер моей формы 24*32 см.
Разрезать на 2 коржа и остудить.
Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин.
Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить.
Взбить масло до кремообразного состояния.
Взбивая, добавить заварной крем.
Промазать коржи кремом и уложить друг на друга. Высоту вы можете регулировать сами.
Если исходный пласт у вас высокий, можно разрезать на 3 коржа.
Я разрезала еще пополам и получила 4 слоя.
Поставить в холод на 2-3 часа.
Украсить на свое усмотрение.
Я посыпала тертыми орехами и украшением из темного и белого шоколада.
Вот такую хитрость я использовала: положила кусочки шоколада в пакет и растопила в горячей воде. Потом отрезала уголок и выдавила на пергамент круги из черного, а поверх – белого шоколада.
Затем зубочисткой сделала разводы и лучи.
Дать застыть.
Далее – дело фантазии!! ;-)
Замечательное пирожное с выраженным ореховым вкусом и ароматом!

Приятного романтического ужина!!!

Серия сообщений "пирожное":
Часть 1 - Кнедлики
Часть 2 - Пирожное «Картошка» из печенья
...
Часть 9 - Лимонно-сливочное пирожное
Часть 10 - Медовые пирожные "Пчелка"
Часть 11 - Нежное пирожное "Гармония"
Часть 12 - Десерт «Соблазн»
Часть 13 - Десерт «Банановое наслаждение»
...
Часть 18 - Нежное пирожное, тающее во рту
Часть 19 - Шанежки с мясом
Часть 20 - Пирожное без выпечки "Наполеон"

Ингредиенты:
авокадо 1 шт
сыр твердый острый 100 г
орехи грецкие 0.3 стак.
рубленые
сливы 8 шт
сок лимона 2 ст. л.
майонез 1.5 ст. л.


Орехи очистить и порубить. Величина зависит от предпочтений.
Сыр натереть на крупной терке.
Сливы (я не распаривала, т.к. они не были сухими. Если есть необходимость – предварительно залейте кипятком) нарезать тонкой соломкой
Авокадо я разделываю в конце, уже перед заправкой. Разрезать, вынуть косточку и превратить в кубики мякоть.
Увидела интересную подсказку: резать прямо в кожуре, а потом вынимать можно ложкой. Для этого авокадо должен быть спелым.
Сразу сбрызнуть их лимонным соком.
Все смешать, добавить майонез и аккуратно перемешать. Вкус откорректировать: добавить при необходимости соль, лимонный сок.