Мясо- 1 кг
Имбирь молотый- 1/2 ч.л. или
Имбирь корень- с грецкий орех
Перец черный- по вкусу
Зелень- по вкусу, щедро
Уксус 70%- 1/2 ч.л., развести водой до полстакана- можно без уксуса, если все в порядке с условиями хранения.
Лук репчатый- 1 шт, покрупнее
Соль- по вкусу, обычно 1 ч.л.
Огурчики, помидорчики, укропчик, хлебушек, бутылочка вина...
Все продукты подготавливаем согласно кулинарным книжкам.
1. Мясо режем кубиками, стороной примерно 5 см. Мельче- высохнет, крупнее- долго жарить.
2. Если имбирь взяли свежий, пропускаем его на мясорубке с луковицей.
3. Все продукты кроме соли смешиваем и натираем мясо.
4. Заливаем разведенный уксус. Я делаю без уксуса.
5. Укрываем тарелочкой, сверху кладем груз. Ставим в холодильник на ночь. Если без холодильника, через 3 часа можно жарить.
6. Непосредственно перед приготовлениям добавляем соль.
7. Нанизываем на шампуры и жарим на углях или гриле.
8. Режем салатик, открываем красное вино, разламываем хлебушек. Укропчик вымоем и поставим на стол в стаканчике- типа букет.
9. Как только сок станет прозрачным, снимаем шашлычок с жара и подаем к столу.
Мясо, приготовленное этим способом, очень мягкое и нежное. Замаринованное, оно может без ущерба простоять в холодильнике неделю. В этом случае при тепловой обработке некоторые куски на разрезе будут красными. Если любите жареный лучок, возьмите в маринад две луковицы.
з.ы. Фоток нету, что является доказательством волшебного вкуса данного блюда.
