К А П Е Р С Ы

Интересные цветы необычайной красоты

 В рецепт оригинального салата «Оливье», кроме всего прочего, входит некий загадочный компонент под названием каперсы. В советской интерпретации популярного блюда, в силу отсутствия тайного ингредиента в свободной продаже, использовались соленые огурцы, также как рябчики и языки заменялись докторской колбасой, а раковые шейки – вареной морковью.

Сегодня каперсы продаются во всех супермаркетах, однако многие россияне продолжают игнорировать этот продукт.

Что же это такое?

Каперсы – это нераспустившиеся бутоны кустарника каперсника (Capparis spinosa). Родиной этого растения считается Средиземноморье и Центральная Азия. Согласно одной из теорий, своим названием каперс обязан острову Кипр (Кипрос), где кустарник растет на каждом шагу. Отдельные виды каперсников встречаются на Кавказе и в Крыму.

Сам по себе каперсник – неприхотливая колючка, которая растет даже на камнях, при этом запросто выдерживает жару и морские ветра.

 Ожившая поэзия

"Испанский танец" - Энрике Гранадос

Играет Даниил Шафран

В И О Л О Н Ч Е Л Ь

Играл слепец. Душой владели чары.

Вздымалась грудь — и опускалась вновь.

Смычок, как нож, вонзал свои удары,

И песнь лилась, как льет из раны кровь.

И чудился под стон виолончели

Хор демонов, мятущихся во зле.

Мои мечты к бессмертию летели,

Он звал меня к беззвездной, вечной мгле.

Он звал меня к безумию забвенья,

Где гаснет слез святая благодать.

Гудел смычок. Змея смыкала звенья.

О, дай мне жить! О, дай еще страдать!

Мирра Лохвицкая

1895 год

Ожившая поэзия

Николай Заболоцкий

Николай Заболоцкий

Можжевеловый куст

Я увидел во сне можжевеловый куст,

Я услышал вдали металлический хруст,

Аметистовых ягод услышал я звон,

И во сне, в тишине, мне понравился он.

Я почуял сквозь сон легкий запах смолы.

Отогнув невысокие эти стволы,

Я заметил во мраке древесных ветвей

Чуть живое подобье улыбки твоей.

Можжевеловый куст, можжевеловый куст,

Остывающий лепет изменчивых уст,

Легкий лепет, едва отдающий смолой,

Проколовший меня смертоносной иглой!

В золотых небесах за окошком моим

Облака проплывают одно за другим,

Облетевший мой садик безжизнен и пуст...

Да простит тебя бог, можжевеловый куст!

Самоцветы джунглей

Колибри

Пернатый бриллиант,

Мерцающий красавец,

Из пташек малый франт,

Танцующий свой танец.

  Чрезвычайно быстрые и подвижные малютки-колибри — настоящие уникумы среди пернатых. Этих птичек отличает не только маленький размер, изящный окрас, тонкий вытянутый клюв, чтобы доставать из цветка нектар, но и умение летать назад или вбок.

В состоянии покоя сердце колибри бьётся с частотой 500 ударов в минуту, а во время полёта — 1200 и более. Прежде полагали, что колибри питаются только нектаром цветов, но в действительности главную, а для многих и исключительную пищу, составляют мелкие насекомые, которых они достают из цветков или с поверхности листьев.

Эти птички никогда не садятся на землю, кормятся только на лету. За 16 часов одна колибри способна пить до ста двадцати раз и съедать больше пищи, чем составляет масса её тела — 2,5 грамма. Самый крупный вид, гигантский колибри (Patagona gigas) из южноамериканских Анд, достигает величины 22 см. А самый мелкий вид, колибри — карликовая пчелка (Mellisuga minima) с острова Куба, достигает в длину всего лишь 6 см (от кончика хвоста до кончика клюва!); это самая маленькая птица на свете.

В целом насчитывается 350 видов колибри, и все они живут в Америке, причем не только в тропиках и субтропиках, но и в других климатических зонах, вплоть до Аляски.

Перышки колибри так красивы, что похожи на драгоценные камни. На солнце они переливаются и меняют свою окраску.

Гнездо этой маленькой птички сплетено из травинок и величина его – со скорлупу от грецкого ореха.

Перистый перстень

Колибри, малая Жар-Птица,

Рожденье Воздуха и грез,

Крылато-быстрая зарница,

Цветная лакомка мимоз.

Ты нежный перстень, ожерелье,

Перистый венчик, золотой,

На свадьбе вольного веселья

С воздушно-пряною мечтой.

Колибри, малая Жар-Птица,

Ты фея в царстве орхидей,

Ты Мексиканская царица,

И ты сильнее всех царей.

Промчались битвенные шумы,

И рой царей исчерпан весь,

И нет Ацтекам Монтезумы,

А ты, Колибри, здесь как здесь.

 Константин Бальмонт