Готовим вкусно, просто, быстро.
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*

Рассол:
2литра воды
8 ст.ложек соли
4ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15

Охладить до комнатной температуры , процедить.
Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита !

Серия сообщений "своими руками":
Часть 1 - КАК ОБМАНУТЬ СЧЁТЧИК ВОДЫ
Часть 2 - 51 РЕЦЕПТ КВАСА!
...
Часть 4 - КОНСЕРВИРОВАННАЯ ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА С РИСОМ
Часть 5 - Домашние сыры по разным рецептам
Часть 6 - СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
Часть 7 - Как в домашних условиях сделать себе внутримышечный укол.
Часть 8 - Несложный комплекс массажных упражнений от тибетских целителей
...
Часть 14 - КОПОРСКИЙ ЧАЙ — ТРИ СПОСОБА ФЕРМЕНТАЦИИ ИВАН-ЧАЯ
Часть 15 - ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДЕТЕЙ!
Часть 16 - Домашняя тушенка своими руками

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - 10 заготовок грибов на зиму
Часть 2 - Домашняя пастила из яблок - вкусная и полезная сладость
...
Часть 10 - 12 рецептов домашнего посола скумбрии
Часть 11 - ДЕВЯТЬ ЛИТРОВ СОКА ИЗ ЧЕТЫРЁХ АПЕЛЬСИНОВ
Часть 12 - СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
Часть 13 - Рецепты салатов из капусты
Часть 14 - Корейский салат на зиму.
...
Часть 41 - 25 рецептов из огурцов.
Часть 42 - Ароматный чай из зимнего сада.
Часть 43 - Домашняя тушенка своими руками