Варенье "Виноградное"


виноград – 1 кг.
сахар – 1,2 кг.
вода – 2 стакана
ванилин – 2 гр.

Взять крупный виноград. Тщательно помыть в холодной воде. Если кожица у винограда слишком плотная, то ягоды необходимо опустить в горячую воду на 1,5-2 минуты. Дать винограду обсохнуть. Разложить по банкам.
Приготовить сироп. В кипящую воду добавить сахар и ванилин. Варить в течение 3-5 минут.
В сироп добавить виноград. Варить на умеренном огне до полной готовности. Разложить по банкам. Закрыть крышками. Остудить.

Виноград маринованный


Вам понадобится:
Ягоды винограда

для маринада (на 1 литровую банку):
280 г воды
70 г сахарного песка
70 г уксуса
3-4 бутона гвоздики
кусочек корицы

Отобрать крупные мясистые ягоды винограда.Вымыть ягоды в холодной проточной воде и дать ей стечь.
Для маринада вскипятить воду, добавить уксус, сахарный песок, гвоздику и корицу, вскипятить.В прошпаренные банки плотно уложить подготовленный виноград и залить горячим маринадом.Банки накрыть крышками и пастеризовать при 90 °С: пол-литровые - 12—15 минут, литровые — 18—20, трехлитровые - 30—35 минут, укупорить.

Совет: виноград можно консервировать мелкими гроздьями, а в маринад добавить острый перчик. Из винограда делают вкусный компот. Вымыть ягоды с кистью и уложить в банки. Залить сиропом (300-400 г сахарного песка на 1 л воды). При температуре 85 °С прогреть пол-литровые банки 10 минут, укупорить. Такой виноград можно использовать в составе сложного гарнира.

Маринованный виноград


• На 0,5-литровую банку:
• 300г винограда
• 3-5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• 1-2 бутона гвоздики
• маленький кусочек корицы
• 1 стакан воды
• 1 ч ложка сахара
• 1/2-2/3 ч ложки соли
• 2 мл 70% уксусной кислоты

Грозди винограда разделить на кисточки с 4-6 ягодами на каждой. Хорошо вымыть. Залить кипятком на 1 мин. Воду с солью и сахаром довести до кипения.На дно банки положить специи и плотно уложить ошпаренный виноград. Залить кипящим рассолом, влить уксус. Герметично укупорить, хорошо укутать и оставить до остывания.