Опубликовала Ляночка на povarenok.ru

Описание:

Захотелось мне вчера пирожков с яблоками... Ну прямо очень-очень захотелось! Решила заодно испробовать какой-нибудь новый рецепт теста. Выбрала, испекла и слопала пять пирожков подряд!!! Потом муж задумчиво поглощал их один за другим, пришлось отбирать в срочном порядке, чтобы хоть что-нибудь осталось на сегодня :-) Тесто чудесное! Очень вкусное... Советую!

Источник "Рецепты на Бис".

Ингредиенты для "Французское тесто"

• Мука — 3 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Маргарин — 200 г
• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи сухие (маленькая) — 1 пач.
• Желтки яичные (по желанию, если хотите более сдобное тесто) — 2 шт

Рецепт "Французское тесто"

Размягченный маргарин смешать с сахаром. Я все же добавила еще чуть-чуть соли. Желток решила положить, но один.

В теплом молоке развести сырые дрожжи. Если дрожжи сухие - смешать их с мукой. Я брала дрожжи для сдобы, производить рекомендует разводить их в молоке.

Добавить молоко в маргарин и перемешать.

Всыпать в тесто муку.

Замесить тесто руками. Если будет жидковато (у меня было!), то добавить муки, но немного, тесто не должно быть крутым. На ощупь тесто было очень мягкое и нежное.

Положить готовое тесто в п/э пакет и завязать. Убрать пакет в холодильник на 15-20 минут для подъема. Можно оставить на столе, тогда подойдет быстрее.

Я оставила тесто на столе на 20 минут, вот так оно поднялось.

Вот это структура выпеченного теста.

Подошедшее тесто разделать на порции, слепить пирожки и выпечь. 
Я делала с яблоками и с вишней. Получилось просто объедение! Правда, часть пирожков "расстегнулась" (думаю, что это из-за нежности теста), но хуже от этого они не стали. 

Автор пишет, что это тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что в случае неожиданных гостей можно быстро испечь пирожки. Также она пишет, что тесто подходит как для больших пирогов, так и для маленьких, с любой начинкой, а также и для кулебяк. 

Из этого количества ингредиентов у меня получился один противень пирожков. Тесто напоминает песочное, но при этом оно дрожжевое... Объяснить сложно, надо пробовать! Вообщем, берите на вооружение и пеките, благо выходные на носу ))) 

Приятного чаепития всем!