У плавленого сыра всегда длинный состав. Химические добавки в рецептуре позволяют продукту долго храниться, держать консистенцию и удивлять вкусовым разнообразием. Но заслуживает ли он право быть в нашем рационе? Ответ написан мелким рифтом.

Пастообразные сыры содержат соли-плавители (не путать с пищевой). Это химические компоненты, отвечающие за густую и тягучую консистенцию. Пользы от них немного, так как в большом количестве такие добавки приводят к дефициту кальция.

Также за пастообразное состояние продукта отвечают ацетилированный дикрахмаладипат (Е 1422)  и каррагинан. Первый нередко применяют в цементных смесях, второй – в гелях для волос.

Масла с приставкой гидрогинезированные являются трансжирами. Они увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20%!

Нередко производители добавляют в плавленые сыры краситель с экзотическим названием «Аннато».  Благодаря этому компоненту, масса обретает сливочный оттенок, характерный для сыра.  Иначе в упаковке была бы белая субстанция. А этот цвет выдает в первую очередь трансжиры.

Технологи рекомендуют выбирать плавленый сыр с одной добавкой. Например, только с грибами или только с ветчиной. Иначе получите продукт с лишней химией.

Кстати, нужно знать, что плавленый сыр -  жирный продукт к тому же достаточно соленый. Не очень показан людям с заболеваниями сердечнососудистой системы и заболеваниями почек

https://vk.com/video-131590385_456245986