Помню, в детстве бабушка варила нам конфеты из сахара и молока. Такие ириски получались, очень вкусные.
А можно попробовать сделать что-то наподобие рафаэлок. Без специального оборудования.
Масло надо растопить на медленном огне и добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать или взбить миксером и положить в морозильную камеру примерно на 2 часа.
За это время можно почистить обжаренный миндаль.
Из массы скатать шарики и поместить в них миндаль. Потом обвалять в вафельной крошке, обмакнуть в сгущенное молоко и еще раз обвалять в кокосовой стружке.
Всю смесь из морозилки не брать, а то растает. Кажый шарик делать и хранить в холодильнике, чтобы не растаял. Конфетки получаются вкусные!

 
 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Лето не за горами, и пора определиться с местом отдыха. А Крым всегда во все времена привлекает внимание. Здесь есть на что посмотреть и полноценно отдохнуть. Заходите и выбирайте. Удачи! 

forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.

Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.

Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),

довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной

Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.

У меня ушло около 35 минут.

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп,

обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки

Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

Угощайтесь!!!!!

8 порций

100 г нарезанного сливочного масла, 100 г поломанного на ломтики темного шоколада, 0,5 стакана коричневого сахара, 1-2 слегка взбитые яйца, 0,5 чайной ложки ванили, 0,5 стакана муки, 1 столовая ложка какао порошка.

Разогреем духовку до 190 °С. Выстелем квадратную форму бумагой для выпечки и смажем маслом. Растопим шоколад, масло и сахар в кастрюльке на медленном огне, все время помешивая, до гладкости.

Переложим смесь в миску и немного остудим. Добавим яйца и ваниль. Все перемешаем. Просеем муку и какао в шоколадную смесь и снова перемешаем. Выльем смесь в подготовленную форму. Поставим выпекаться на 20 минут, затем охладим. После того как брауни остынет, завернем его в пищевую пленку. Хранить нужно в пленке до подачи, но не более суток. Перед подачей нарежем на кусочки. 

После приятной беседы и чаепития с шоколадными брауни можно зайти на этот сайт и скачать игры для Android. Смартфоны с играми не позволят вам скучать в метро, маршрутке, очереди в поликлинику или кассу!

 200 г сгущенного молока, 3 стакана кокосовой стружки, ½ - ¾  стакана сахарной пудры, 1 чайная ложка ванилина, 350 г горького шоколада растопленного на водяной бане или же в микроволновке.

Кокосовую стружку смешаем со сгущенным молоком. Добавим ванилина и сахарной пудры, чтобы смесь стала густой. Перемешаем до однородности. Слепим небольшие шарики и поставим их в холодильник на ночь для затвердения. Покроем шарики слоем растопленного шоколада и дадим ему застыть.

На День влюбленных принято дарить друг другу разные приятные мелочи, отправлять валентинки, цветы. Как один из вариантов вкусного поздравления своего возлюбленного или возлюбленной — приготовить вкусненькие марципановые сердечки. Превосходный довесок к подарку или милый маленький подарочек, сделанный своими руками.

Марципан в шоколаде.

Потребуется:
Oчищенный миндаль 400 г; сахарная пудра 300 г; сахар 200 г; вода 1 стакан; шоколад 100 г; сливочное масло 1 ст. л.

Приготовление:
Из воды и сахара варим сироп: доводим до кипения и кипятим 20-30 секунд. Сироп не охлаждаем.
Миндаль кладем в кофемолку и перемалываем практически в пыль.
Добавляем в миндаль 200 г сахарной пудры и хорошо перемешиваем.
Не прекращая помешивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. В конце слегка остывшую пасту тщательно замешиваем руками (она должна превратиться в гладкую однородную массу, напоминающую пластилин).
Формируем из массы продолговатую «булку», слегка посыпаем мукой, даём остыть.
Разламываем шоколад на кусочки, добавляем немного горячей воды и нагреваем, пока шоколад не растворится.
Добавляем размягченное сливочное масло и 100 г сахарной пудры, растираем в однородную глазурь.
Намазываем марципановую «булку» глазурью, даем застыть.
Готовый марципан нарезаем кусочками.

Серия сообщений "cooking":
Часть 1 - Рецепты легендарных советских тортов по ГОСТу
Часть 2 - Медовый торт
...
Часть 29 - Бланманже творожное
Часть 30 - Селедка под шубой
Часть 31 - Марципан в шоколаде.
Часть 32 - Домашний мармелад
Часть 33 - Апельсиновый салат
Часть 34 - Главные правила при печении тортов
Часть 35 - Глазурь
Часть 36 - суп "Харчо"

Сделать марципан своими руками - очень просто.
Рецепт марципана :

Ингредиенты для 500-гр. марципана:

• 250 гр. миндаль(очищенный и перемолотый в мелкую крошку)

• 250 гр. сахарная пудра(просеянная, без комчков)

• 1 яйцо(только белок !!!-часто, при переводе "забывают" - эту очень важную деталь) - яйцо перед употреблением рекомендую тщательно вымыть.

• несколько капель лимонного сока

• около 2-х столовых ложек  воды

• по желанию: какао-порошок или пищевой краситель

Приготовление:
Миндаль и сах.пудру тщательно перемешать в сухом состоянии.
Белок (сырой), примерно 2 ст.л. воды и несколько капель лимона добавить за 1 раз к сухой смеси и тщательно вымесить руками до однородной массы.
По желанию можно сделать цветной марципан с добавлением какао-поошка или пищ.красителя, не забыв ещё раз тщательно помять массу - до однородности цвета...
Скатать в форме бруска, завернуть в полиэтилен, положить в холодильник на 24 часа для "отдыха".
Всё !!! Делайте украшения или просто наслаждайтесь вкусом марципана !!!

Мои любимые конфеты "Сливы в шоколаде") Хотя, то, что сейчас можно купить в кондитерском магазине, не сравнить с теми конфетами из детства. Нашла интересный рецепт, по которому можно самим приготовить шоколадное наслаждение. Незабываемый вкус хрупкого шоколада, мягкой сушеной сливы и сладкого марципана...

Отличный вариант маленького сладкого подарочка)

Ингредиенты:



Жирные сливки – 1 чашка

Сливочное масло (нарезанное кубиками) – 5 ст.л.

Морская соль – 1 ч.л. + щепотка для украшения

Сахарный песок – 1,5 чашки

Светлый кукурузный сироп – 1/4 чашки

Вода – 1/4 чашки



Приготовление:



1. Подготавливаем ингредиенты. Накрываем противень (20 на 20 см.) пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом (или смазываем кистью).

2. В маленькой кастрюльке подогреваем сливки, масло и соль, доводим до кипения, отставляем. Ставим на сильный огонь большую кастрюлю, выкладываем в нее сахар, сироп и воду. Варим, не перемешивая (можно слегка вращать кастрюлю для обеспечения равномерного нагрева смеси), пока смесь не станет золотистого цвета.

3. Уменьшаем огонь, выливаем в большую кастрюлю с сиропом сливочную смесь, постоянно помешивая, доводим смесь до температуры 120 градусов.

4. Выливаем смесь на противень и даем ей остыть около 2 часов. Через полчаса после заливки посыпаем карамель морской солью (по желанию).

5. Вынимаем карамель из противня с помощью пергаментной бумаги. Очень острым теплым ножом разрезаем карамель на 3-х сантиметровые конфеты.

6. Заворачиваем каждую конфетку в вощеную бумагу. Карамельки готовы.

Курага в шоколаде, приготовленная дома намного вкуснее и дешевле конфет, которые продают в коробках.

3 стакана кураги, 200 г шоколада, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана сахара, 2 стакана воды.

Вкусная и полезная курага в шоколаде

Береты в онлайн-магазине bonprix Закажите шапки, береты, перчатки онлайн! Отличный выбор и низкие цены! bonprix.ua
Яндекс.Директ Все объявления

Курагу отварить в течение 40 мин. в сиропе из 2 стаканов воды и 0,5 стакана сахара. Затем массу из кураги сформовать в выпуклые абрикоски, положив в них орехи, сваренные в том же сиропе, дать обсохнуть на сите в течение часа. Затем растопить шоколад на медленном огне (можно добавить в него ванилин) и быстро залить им (шоколад быстро застывает) абрикоски.
Конфеты готовы.ешевле покупных конфет

И делайте сразу двойную порцию, так как одной точно будет мало! Поверьте человеку это вкусившему и с трудом остановившемуся, чтоб не съесть все! Это безумно вкусно! И с батоном, и с печеньем и даже просто так!

“Зачем заморачиваться, ведь этими шоколадными пастами различных марок и брендов заставлены полки супермаркетов города?” – спросите Вы. Все, что продается в магазине, ни в какое сравнение не идет с этой шоколадной пастой, рецепт которой я Вам предлагаю. Вы просто даже не представляете как это вкусно!!!

Почти сорок лет прошло, а я до сих пор помню бабушкины руки. Как она лепила мне перемечики и раскатывала тесто для домашней лапши. Помню, как втихую таскал со стола сырое тесто и хомячил его. Сегодня поделюсь бабушкиным способом приготовления неземной сладости, вкусным татарским блюдом – чак-чак.