Простой рецепт беляшей
Для теста: муки пшеничной высшего качества 2,5 стакана, 3/4 стакана воды или молока, 2 чайные ложки сухих дрожжей, сахара 1 чайная ложка.
Для фарша: 450 г мяса говядины, 1 средняя луковица, 0,3 стакана воды, свиного зала 50 грамм, соль, перец по вкусу.
Для жарки: Растительное масло.
Тесто для беляшей готовим также, как и в первом рецепте. Готовое тесто для беляшей делим на лепешки (по 2 штуки на 1 беляш), разложить на них фарш. Края теста защипать, придать беляшам плоскую форму и жарить в горячем масле. Для фарша мясо нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом и луком, затем добавить соль, перец, воду и перемешать.
Домашние беляши рецепт
Для теста: муки 3,5 стакана, 1 стакан теплого молока, 1,5 пакетика сухих дрожжей, соли 1/2 чайной ложки, сливочного масла 50 грамм.
Для фарша: Мясо свинины или говядины 0,5 кг., 3 средних луковицы, 1 яйцо, соль и перец, 0,25 стакана воды.
Для жарки: Растительное масло.
Замесить дрожжевое тесто для беляшей. Хорошо выместить, раскатать в колбаску, разрезать на 20 равных частей. Скатать в шарики и дать постоять 5 минут. После расстойки раскатать тесто в лепешки.
Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить яйцо, воду, перец и соль. Перемешать фарш для беляшей. Выложить готовый фарш на середину лепешек, края теста загнуть на фарш, в форме ватрушки. Дать постоять беляшам перед жаркой 25 минут. Жарить беляши в глубокой сковородке в горячем масле, сначала с открытой стороны, потом перевернуть. Время жарки беляшей 10 минут.

1

Ингредиенты:

1,5 стакана муки, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 1,5 стакана мака, 1 стакан сахара, четверть чайной ложки соды.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром добела, добавить сметану, масло и всё взбить до однородной массы. В муку добавить соду и соединить с растёртой массой. Хорошо вымесить. Вынести тесто на 40 минут в прохладное место, затем тесто раскатать на столе в квадратный пласт толщиной 1 см, нарезать полоски шириной 5 – 7 см и длиной по размеру противня на котором маковики будут выпекаться. Из обрезков теста скатать длинный жгутик, края полосок смазать яйцом и уложить на них жгутик в виде бортика.

Мак растереть с сахаром и перемешать с тремя белками, взбитыми в пену, уложить на полоски и разровнять. Выпекать при температуре 220 – 230 градусов. Готовые изделия остудить и нарезать квадратиками.

СОВЕТ – есть очень простой способ определения готовности всех мучных изделий – если спичка, которой проколоть изделие сухая, то выпечку прекращайте.

1.


2.

1

1

1.


2.


3.

1

1

1

Ингредиенты:

320 г муки
620 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сахара
щепотка соли
0,5 ч. л. соды
100 мл воды
50 г горького шоколада
1 ст. л. какао

Для начинки:
300 г творога
150 г сгущенного молока

Способ приготовления:

Яйца, молоко, воду, соду, сахар, соль тщательно перемешать до однородной массы.

Затем добавить в тесто просеянную муку и замесить тесто венчиком до исчезновения комочков.

Разделить тесто пополам. В одну из частей добавить растопленный шоколад и какао, перемешать.

На раскаленную сковороду, смазанную маслом, распределить тесто и выпекать блины, обжаривая их с двух сторон. Таким образ ом испечь темные и светлые блины.

Для начинки перемешать творог со сгущенкой.

Приготовить рулетики: шоколадный блин смазать творогом, на него положить светлый блин и также смазать начинкой.

Два получившихся блина свернуть в рулет и разрезать на части.

Ингредиенты:

2 яйца
250 мл простокваши
200 мл воды
50 мл сухого вина
200 г муки
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. масла растительного

Для начинки:
300 г домашнего творога
0,5 ч. л. соли
0,5 пучка укропа
3 веточки петрушки
1 желток

Способ приготовления:

Яйца, простоквашу, воду, вино, сахар и соль перемешать.

Добавить в смесь просеянную муку и смешать тесто до исчезновения комков. В конце добавить масло и еще раз перемешать.

Выпекать большие блины на разогретой сковороде, смазанной маслом.

Начинка: перемешать творог с м елко рубленной зеленью, желтком и солью.

На готовые блинчики выложить начинку и свернуть их конвертом.

Поджарить конвертики на слабом огне на сливочном масле

Женский сайт http://www.magiclady.net

Ингредиенты:

350 г тёплой воды, 1 ст. ложка с горкой сухих дрожжей, по 1 ч. ложке сахара и соли, 3 ст. ложки растительного масла, примерно 600 г муки.

Способ приготовления:

В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, дать постоять 5 минут, затем добавить муку и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут и поставить в тёплое место на 1 час. Смазать руки маслом и вымешивать тесто ещё 5 минут и вновь в тёплое место на 20 минут. Противень и руки смазать растительным маслом, размять тесто на противне, пальцами сделать бороздки и бортики. Оставить на 10 минут. Сверху тесто смочить водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Ингредиенты:

350 г тёплой воды, 1 ст. ложка с горкой сухих дрожжей, по 1 ч. ложке сахара и соли, 3 ст. ложки растительного масла, примерно 600 г муки.

Способ приготовления:

В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, дать постоять 5 минут, затем добавить муку и замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут и поставить в тёплое место на 1 час. Смазать руки маслом и вымешивать тесто ещё 5 минут и вновь в тёплое место на 20 минут. Противень и руки смазать растительным маслом, размять тесто на противне, пальцами сделать бороздки и бортики. Оставить на 10 минут. Сверху тесто смочить водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.


1.

Ингредиенты:

1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, соль, молотый красный перец, яйцо для смазывания.

Способ приготовления:

Муку просеять, добавить масло и, смешивая с мукой порубить ножом, добавить тёртый сыр, соль, перец, замесить тесто. Если сыр сухой и тесто рассыпается, добавить яичный желток. Поставить тесто в прохладное место на 1 час. Затем раскатать в пласт, нарезать полосками длиной 10 см, положить на противень, смазать яйцом, можно посыпать тмином.

Выпекать в духовке до светло-желтого цвета.

Ингредиенты:

Для теста: 2 стакана муки, 150 г масла, 250 г сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для начинки: 400 г нежирного творога, 250 г сахара, 5 яиц, ванилин.
Сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:

Приготовить тесто: муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и растереть до образования мелкой крошки.

Приготовить начинку: творог протереть сквозь сито, добавить взбитые с сахаром и ванилином яйца и всё тщательно перемешать или взбить.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и уложить не неё половину приготовленного теста. Затем выложить творожную начинку и посыпать сверху оставшимися крошками.

Выпекать в духовке 30-40 минут при средней температуре. Готовый пирог остудить, переложить на блюдо и разрезать на порции. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

1 стакан сметаны, 0,5 пачки маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, сахарная пудра.

Способ приготовления:

Из перечисленных продуктов замесить тесто, влить его на большую сковороду, смазанную жиром, и поставить в духовку. Через 30 минут пирог готов. Выложить его на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

3 стакана муки, 2 яйца, 75 мл воды, 1 ст. ложка водки, 70 г сахара, по 250 мл растительного масла и свиного жира, сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:

Смешать яйца, воду, водку, сахар, добавить муку. Замесить крутое тесто, раскатать очень тонко и нарезать на полоски длиной 10- 12 см. В каждой полоске разрезать середину, вывернуть один конец и жарить в большом количестве растительного масла и свиного жира. Вынуть шумовкой на сито, дать стечь жиру и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

500 г творога, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 1 стакан пшеничной муки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Творог протереть через сито, положить в кастрюлю, добавить 30 г размягчённого сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, муку, соль и всё хорошо перемешать.

На столе, посыпанном мукой, творожную массу раскатать в виде жгута диаметром 3-4 см и нарезать наискосок кусочками толщиной в палец.

Налить в широкую кастрюлю воды, дать закипеть, затем опустить в неё сырники и варить 7-10 минут (пока не всплывут). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить сметаной или растопленным сливочным маслом.