Настоящий Бигос

Пятница, 11 Января 2013 г. 02:04 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Это блюдо до такой степени вкусное,что язык можно проглотить.

Ингредиенты:

• Различные куски мяса и колбасы (у меня были куски бекона и жаркое из свинины, 3 ломтика ветчины, кусок колбасы, сосиски, купила 30 граммов можжевельника - в общей сложности было около 500 граммов мяса и колбас)
• 2 луковицы
• 1,5 кг квашеной капусты
• ½ кг грибов
• немного сушеных грибов (необязательно)
• 1 банка с варенья из сливы
• соль, перец,
душистый перец • 3
• 2 лавровых листа
• Растительное масло
• Бульон грибной
• Специи для мяса

Приготовление

Капусту порезать и залить холодной водой. Доведите до кипения. Слейте воду, но оставьте немного жидкости . Ее должно быть достаточно, чтобы покрыть капусту. Доведите до кипения.

Добавить в капусту специи для мяса (см. - Советы Aleex) и растворить в кипящей воде грибной бульон

Мясо и мясные изделия нарезать кубиками. Подрумянить мясо в небольшом количестве масла. Добавить в капусту.

Нарезанный кубиками лук поджарить в масле, которое осталось от мяса. Добавить в капусту. Добавить лавровый лист и душистый перец.

Сушеные грибы залить стаканом кипятка. Оставьте на 10 минут. По истечении этого времени, слейте воду и порезать грибы , добавить к капусте. Добавте воду в которой были грибы

Очистить грибы нарезать на кусочки и обжарить на масле, добавить в капусту.

Добавить варенье из слив.Смешать.

Попробуйте капусту. Если она не сильно кислая, добавить немного воды,в которой варилась капуста. Приправить солью и перцем.
Тушить около 3 часов ,от времени помешивая. Если вода испарится , можно добавить немного кипятка

Подавать в горячем виде. Имеет прекрасный вкус в течение ближайших нескольких дней.

Приятного аппетита.