Вареники с картошкой

Зразы можно делать не только с мясной начинкой. Если муж рыбак, то можно самостоятельно готовить консервы с помощью автоклава. Затем всю зиму из этих консервов готовится вкуснейшие блюда. Это может быть пирог с рыбой, рыбные котлеты или зразы с рыбными консервами. 

Рецепт зраз с рыбой следующий:

1. 900 грамм картофеля;
2. 3 яйца;
3. соль;
4. масло растительное;
5. вода для варки картофеля и яиц;
6. черный молотый перец;
7. 800 г рыбных консервов;
8. 1-2 луковицы;
9. сухари панировочные белые;
10. 4 ст. ложки муки пшеничной.

Картофельный рулет с шампиньонами
 

Печённый картофель в кожуре с начинками на любой вкус.

http://amari02.ru/post412532443/
 

 такие моменты, когда очень хочется печённого картофеляБывают. Но его можно очень вкусно запечь, используя для этого  разные начинки. Знакомьтесь в этой подборке рецептов, как приготовить печённый картофель в кожуре с начинками на любой вкус.

Драники, запеченные с куриным фаршем “Дровишки”
 

	Конечно, это не совсем привычный рецепт драников, а скорее их вариация в виде картофельных блинов с начинкой. Вкусно, сытно и очень по-домашнему.
	Ингредиенты:   Для драников: 4-5 картофелин 1 яйцо 3 столовые ложки муки Для начинки: 700 г куриного фарша 3-4 зубчика чеснока 1 пучок зелени соль, молотый черный перец, любимые приправы Сметана для смазки Сыр для посыпки Масло для жарки

чесночная картошка

http://xobi.com.ua/6664-chesnochnaya-kartoshka.html
 

Рецепт приготовления чесночной картошки в духовке

Колдуны - Белорусская кухня
 

Источник: http://belcook.com/post/kolduny/

Это одно из любимейших блюд моего детства. Поскольку приготовление колдунов процесс довольно трудоемкий то готовили его чаще в выходные и праздничные дни. С появлением комбайнов их готовка существенно упростилась, но все равно для меня они ассоциируются с домом и праздником. Кортофельная оболочка и сочный фарш со сметаной и холодным молоком – это потрясающе вкусно. Сейчас, мама всегда готовит их к нашему приезду и возвращает нас в детство.

Нам потребуется:

• 1 – 1,2 кг картофеля
• 2 яйца
• 1 средняя луковица
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1-2 ст. л. крахмала (можно ограничится только крахмалом с картофельного сока)

Для начинки:

• 300-400 г фарша
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. сметаны
• немного сока от картошки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Также нам понадобится

• растительное масло для жарки
• терка для картофеля или комбайн с подходящей насадкой

Приготовление:

В первую очередь готовим Начинку. Для этого мясной фарш пропускаем с луком через мясорубку. Солим, перчим, добавляем сметану и немного картофельного сока (это сделает фарш более сочным). Тщательно вымешиваем фарш.
Картофель и лук чистим, моем и трем на терке. Картофельную массу отбрасываем на сито, чтобы стек лишний сок. Когда картофельный сок немного постоит на дне посуды осядет крахмал. Обязательно соберите его и добавьте в картофельное тесто. Некоторые добавляют в картофельное тесто муку, что упрощает лепку колдунов, но мне такой вариант не нравиться, я беру немного крахмала. Добавляем к картофелю яйца, солим и хорошо перемешиваем.
Ставим на огонь сковороду с растительным маслом. Пусть нагревается пока мы лепим колдуны.
Из фарша лепим котлетку. Затем берем картофельное тесто и прячем в него эту котлетку, перекладывая из ладошки в ладошку (так детки показывают лепку пирожков). Тесто довольно жидкое и норовит убежать сквозь пальцы, поэтому действовать нужно быстро. Как только слепили – сразу отправляем на разогретую сковороду.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета и складываем в посуду подходящего размера. Я складываю в утятницу и плотно закрываю крышкой. Дальше действуем по любому из трех вариантов.

1. Можно утятницу с колдунами отправить на 20-30 минут в духовку разогретую до 180 градусов. Тушим 10 минут под крышкой, потом без крышки.
2. Колдуны заливаем 150-200 мл 15% сливок и тушим в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Крышкой не накрываем.
3. Готовим грибной соус (Жарим немного лука,добавляем порезанные ломтиками шампиньоны. Жарим вместе минут 5. Заливаем сливками, солим, перчим и кипятим несколько минут.) Соус выливаем на дно формы. Сверху выкладываем обжареные колдуны. Запекаем 10-15 минут в разогретой до 200 градусов С духовке.

Подаем колдуны горячими со сметаной или грибным соусом.