Одна из необходимых и замечательных книг по ведению работ на садовом участке. Никакой воды, все вопросы рассмотрены по делу и проиллюстрированы большим количеством фотографий. Рекомендую садоводам!!! Отличная книга. Своего рода энциклопедия.

Оглавление книги:

Для чего нужно Природное ЗемлеДелие
Методы повышения плодородия почвы

Органика
Компостирование
Мульчирование
Сидераты
Минимальная обработка почвы

Методы создания условий развития растений

Теплые грядки
Утепленный грунт
Обогреваемый грунт
Аккумуляторы тепла
Теплицы

Ароматный десерт, который можно приготовить, в принципе, с любой сочной ягодой – вишней, ежевикой, сливой, черникой. Весной и ранним летом черешня появляется одной из первых и радует нас, как в свежем виде, так и в разнообразных выпечках. 

Вообще «клафути» - это общее название десерта, в котором ягоды заливаются густым тестом для блинчиков. Исторически «самый правильный» т.е. аутентичный, этот десерт готовился во французской провинции Лимузен, и именно из черной черешни с косточками (которые добавляют характерный миндальный привкус). В свое время целая «кулинарная битва» развернулась во Франции относительно определения этого десерта. В результате Французская академия, считавшая ранее клафути разновидностью пирога «с фруктовой начинкой», вынуждена была уступить протестам жителей Лимузена относительно того, что клафути – это обязательно «с черешней». 

Конечно, это – чисто французские гастрономические конфликты. Боюсь, что нам их не понять. Нравится сторонникам черешни или нет, но во всем мире клафути давно уже стал пирогом с самой разной начинкой. Приготовить его можно как со свежими ягодами, так и замороженными, и с сухофруктами – черносливом, курагой, изюмом. Есть даже экзотический клафути с бананами. Так что данный рецепт только основа, а дальше - ваше желание и фантазия. Вот, как делает его Ольга Сюткина:

Черешня темная (или другая ягода) - 500 г

Сахар - 100 г

Мука - 100 г

Яйца - 4 шт.

Сливки 22% жирности - 450 мл

Соль - щепотка

Масло сливочное - 1 ч. ложка

Сахарная пудра для посыпки

Черешню мóю, удаляю плодоножки и косточки. Засыпаю половиной сахара (50 г), даю постоять 30 минут.

Духовку включаю на разогрев на 180 град. 

Тем временем готовлю тесто – муку просеиваю в емкость для взбивания, добавляю оставшийся сахар, яйца, соль и половину сливок. Взбиваю до однородности и затем, не выключая миксера, постепенно выливаю оставшиеся сливки. 

Форму для запекания смазываю сливочным маслом и выкладываю на дно черешню. Если образовался сок, – сливаю его, он не нужен для приготовления. Поверх ягоды аккуратно выливаю подготовленное тесто и ставлю выпекаться на 45-50 минут. Готовность проверяю деревянной палочкой, – протыкаю пирог посередине. Если палочка осталась сухой – десерт готов. 

Слова автора 
Тесто дрожжевое: 
50 гр. свежих дрожжей или 2 ч.л сухих 
100 гр маргарина 
0,5 литра молока 
неполный стакан сахара 
1/2 ч/л соли 
1 яйцо 
мука - 800 гр-1 кг,зависит от качества 

Заварной крем: 
1. 2 ст. молока 
2. 1,5 ст. сахара 
3. 1 яйцо 
4. 1 ст/л муки (с верхом) 

Десерты. Пошаговые рецепты с фото