-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Когалымчанка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.05.2012
Записей: 6536
Комментариев: 3198
Написано: 12219





Кофе на песке в турке в домашних условиях...

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 21:17 + в цитатник
Кофе на песке родом с пряного Востока все более и более интригует и искушает. Здесь в статье о главных способах его приготовления он буквально вскользь упоминается. Сегодня же мы более подробно поговорим о кофе по восточному на песке.

Приготовление кофе на песке

История возникновения

Спасибо восточным бедуинам, проживающим в пустыне,
которые при "дефиците" дров на узорчатых барханах изобрели этот способ.

Сейчас восточные кофейни готовят его в помещении с помощью сковороды или подноса с песком.
Стоит учесть то, что следует использовать кварцевый песок,
по причине более быстрого нагрева, чем обычный, у него хорошая теплопроводность.
Но это еще не все в области приготовления.

Дело в том, что недостаточно поставить на раскаленный песчаную массу турку,
нужно еще следить за самим процессом закипания.
В отдельных случаях для более интенсивного нагрева рекомендуется закапывать джезву
( она же турка, ибрик) в раскаленную массу.
Напиток нельзя перекипятить,
следует при первых секундах образования густой пышной пенки отодвинуть
и через мгновение вновь вернуть ее на место.
Повторить не менее трех раз.
Некоторые особо усердные могут производит до 5-6 повторений.
Вот вы решили, что процесс приготовления завершен,
можно смело разлить ароматную живительную жидкость в красивые чашечки,
а еще лучше в кофейный набор восточного стиля.
И обязательно приготовьте стакан чистой воды , для того чтобы ощутить всю гамму вкуса.

Чем можно испортить напиток

1. Водопроводной водой. Для приготовления необходимо брать чистую отфильтрованную, но лучше всего родниковую.

2. Старыми залежалыми кофейными зернами. Кофейный помол должен быть свежим, сделанным непосредственно перед приготовлением.

3. Плохо очищенной туркой. Необходимо хорошо промыть ее и несколько раз ополоснуть, чтобы не осталось запаха моющего средства.

4.Резкими движениями человека, который готовит напиток. Передвигать турку нужно плавно и аккуратно, иначе можно выплеснуть всю пенку и оставить ее на песке.

5. Плохим настроением, с которым готовишь напиток. Напиток и вообще пища вбирает нашу энергетику, поэтому в плохом настроении никогда не готовьте ничего.


Существует несколько приятных особенностей по приготовлению этого нектара:

Он намного вкуснее и ароматнее, чем обычный;
Пенка намного гуще;

Кроме особенностей, существует и несколько интересных фактов:

Есть много рецептов по приготовлению напитка с различными восточными пряностями;

Вначале в турку засыпается сахар,
который после приобретения коричневого цвета на горячем песке
заливается водой и кофейным порошком самого мелкого помола;
Это идеальный способ для кофейного гадания - именно так и делают на Востоке.
Значит, можно смело утверждать о том,
что гадание на кофейной гуще зародилось именно на Востоке.
Традиционно, напиток снятый с песка подают с различными восточными сладостями,
к примеру, с халвой, рахат-лукумом или даже пахлавой.
Однако на собственном опыте советую пить восточный кофе именно с халавой.
Халава - это традиционная индийская сладость в виде кокосового шарика с творогом, изюмом и ромом.


Как правильно готовить кофе на песке

Удивительно, но восточный кофе на песке
можно приготовить самостоятельно в домашних условиях:

Следует взять широкую сковороду с высоким бортом,
насыпать туда песка и сильно нагреть его.
На раскаленный песок ставится турка с водой, молотыми кофейными зернами и сахаром.
Когда смесь вспенится,
то на несколько секунд следует отодвинуть турку и ждать,
когда кофейная шапка опустится и вновь поставить до поднятия пены
- такой процесс повторить несколько раз.
Под конец разлить божественный нектар в чашечки и наслаждаться процессом кофепития.

Если хочется еще больше экзотики,
то можно воспользоваться рецептом индийского происхождения.

1. В кружку с горячим кофе разбить свежее яйцо, белок слегка покажется на поверхности, а желток осядет на дно. Не советую пытаться выловить желток со дна, лучше расколотить его и кофейный напиток станет кремового цвета и самого нежного вкуса - напоминает какао с молоком. Для тех, кто не любит присутствие белка в напитке необходимо изначально отделить желток от белка и на дно опустить неповрежденный желток, помешивая.

2. Обычный сахар можно заменить ванильным, коричневым или медом;

3. При варке можно добавить все что душе угодно,
как вместе так и раздельно - корицу, гвоздику, кардамон, свежий или порошковый имбирь, шафран.
В качестве интересного и вкусного дополнения,
кроме сливок, можно добавить шоколадный или фруктовый топпинг,
сироп или эссенции-ароматизаторы.

Однако, ни один вкусный и ароматный "дополнитель"
не улучшит и без того благоухающий, терпкий и густой, карамелизированный кофе,
поэтому, езжайте в страны Востока или посетите Кавказ для того,
чтобы отведать истинный кофе на песке.

Удачи и приятного кофейного ритуала!

источник: http://vashkofemem.ru
D1opY.gif
Рубрики:  Приятного аппетита

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Волшебный аромат кофе...

Понедельник, 15 Августа 2016 г. 20:05 + в цитатник


Аромат кофе свежесваренного - это наслаждение !
Аромат кофе ни с чем не сравнить!
Даже если вы просто проходите мимо, и почувствуете этот запах
- невольно начинаете искать источник.
А настроение уже поднялось.

Аромат кофе дома, вроде и кофе уже выпит, а соседка зашла и восклицает:
«Ой, как вкусно пахнет!»
Разве можно сравнить этот волшебный запах с запахом растворимого кофе!
Нет, это несравнимые вещи. Все понимают преимущества натурального кофе,
но оправдывают себя тем, что «мало времени» или не получается вкусно приготовить его.

Можно понять, что вы вкусно умеете готовить кофе,
когда ваши друзья частенько забегают в гости «на чашечку…».
Моя подруга, смеясь, говорит: «Когда я подхожу к твоему дому, представляю,
как ты сейчас сваришь свой знатный кофе, и у меня во рту начинается реакция...».

Совет – если про вас нельзя сказать, что вы отличная кулинарка -
научитесь вкусно варить кофе. Это будет ваша фишка.

А если мужчина умеет это делать, ему можно накинуть 50 очков!
Тем более, все мы знаем, что можем влиять на вкус кофе,
добавляя различные специи, создавая, таким образом, определенное настроение.


Аромат кофе - способ приготовления 

Кофе можно готовить разными способами.
Например, добавляют зеленый кардамон, так как он не только дает мягкий аромат,
но и смягчает действие кофе на сердце.
Этот способ я узнала от приятельницы, которая прожила несколько лет за границей,
в южных странах, где даже пожилые люди с удовольствием пьют этот замечательный напиток.

Давайте остановимся на классическом варианте.
Из расчета на одного человека насыпаем в сухую турку 2 или 2.5 чайной ложки молотого кофе,
1 ложку сахара (если любите сладкий кофе), хорошо перемешиваем сухую смесь,
при желании добавляем специи.
Например, чуть-чуть корицы и кардамона.

Помню в книге «Девять с половиной недель» героиня любила добавлять
в кофе 2 звездочки гвоздики и горошинку душистого перца.
Попробуйте разные варианты, может, вам тоже понравится.
А теперь наливаем воду, можно использовать кипяченую.

Ставим турку на медленный огонь.
Если у вас газовая плита, хорошо использовать рассекатель огня.
А дальше - самое главное: вас ничего не должно отвлекать,
надо следить внимательно, ни в коем случае не дайте кофе закипеть!
Когда вы увидите, что кофе вот-вот «взбучится», снимайте турку с огня.

Слегка помешайте и дайте постоять 2 минутки, и снова на огонь.
Нагреваем, не доводя до кипения, снова снимаем, но уже не перемешиваем.
И ставим третий раз на плиту.
Нагреваем, снимаем с огня, и кофе готов.

Итак, у нас получается, что турку на огонь ставим всего три раза!
Вкус кофе становится густым и насыщенным.
Для «яркости вкуса» можно осторожно налить чайную ложечку холодной воды
или бросить щепотку соли.
И по чашкам!
С пенкой, с удовольствием, с хорошим зарядом на весь день!

Конечно, у каждого любителя кофе есть свои фишки.
Кофе можно подать с мороженым или под шапкой из взбитого желтка
(именно желтка) с тертым шоколадом.
Со временем, при желании вы станете знатоком и ценителем настоящего кофе.
Когда же вам скажут, что ваш кофе вкуснее,
чем в известном кафе города, это будет очень приятно слышать.

источник: http://vashkofemem.ru
Рубрики:  Полезные советы

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

Долг погашен, но числится просрочкой: что делать?

Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 15:58 + в цитатник

Вопрос:
У банка, в котором Наталья взяла кредит, была отозвана лицензия. Женщина продолжила выплачивать долг в кредитную организацию, взявшую на себя обязательства этого банка. Кредит был успешно погашен. Однако, когда она решила взять новый заем, служба безопасности сообщила, что за ней числится непогашенный долг. Почему это произошло и как «обелить» кредитную историю?
Государственная корпорация «Агентство по страхованию вкладов»: «В случае банкротства того или иного банка его клиент, взявший кредит, обязан продолжать погашать свою задолженность в соответствии с условиями кредитного договора. В ходе процедур банкротства требования банка к заемщику могут быть проданы другому лицу (в данном случае действующему банку), что, судя по вопросу читателя, в реальности и произошло. Факт полного погашения кредита и процентов по нему может быть зафиксирован справкой, выданной банком заемщику. После этого необходимо обратиться в соответствующее бюро кредитных историй и передать ему такого рода справку для исправления ошибочно появившихся в нем сведений».

Отвечает Управляющий региональным филиалом банка «АГРОПРОМКРЕДИТ» Елена Дробах: «К сожалению, иногда даже у ответственных заемщиков кредитные истории бывают испорчены. Причины этих случаев разные: невнимательность банковского специалиста, неточности, допущенные при оформлении документов, задержка переданной информации, путаница ваших данных с данными однофамильца или полного тезки…
Если такая ситуация возникла, необходимо как можно скорее попытаться ее исправить. Для этого потребуется обратиться в банк, где вы выплачивали кредит, или написать заявление в Бюро кредитных историй, где перечислить все недостоверные данные, касающиеся вас. Сотрудники БКИ проведут проверку и обратятся за разъяснениями в банк-кредитор, если банк подтвердит своевременность внесения вами платежей в погашение кредита и передаст в бюро кредитных историй корректную информацию, ваша кредитная история будет скорректирована.
Если же исправления банком-кредитором сделаны не будут, можно через суд потребовать осуществить их. Надо еще иметь в виду, что у каждого банка свои критерии оценки кредитных историй. И если в одном банке могут отказать в выдаче кредита, в другом сочтут вашу историю положительной. Просто найдите свой банк!»

Юрист «Европейской Юридической Службы» Елизавета Борисова: «Если гражданин обнаружил в своей кредитной истории сведения, которые не соответствуют действительности, он вправе требовать ее исправления. Рекомендуется сделать запрос в Бюро кредитных историй для предоставления кредитного отчета, который один раз в год предоставляется бесплатно и неограниченное число раз – за плату. Для этого необходимо написать заявление, в котором будут перечислены все недостоверные данные, попавшие в вашу кредитную историю.
В соответствии с пунктом 5 статьи 8 Федерального закона от 30.12.2004 №218-ФЗ «О кредитных историях» Бюро кредитных историй обновляет кредитную историю в оспариваемой части в случае подтверждения заявления. О результатах рассмотрения указанного заявления бюро кредитных историй обязано в письменной форме сообщить по истечении 30 дней. То есть если не возникнет спорных ситуаций, банк внесет соответствующие изменения в кредитную историю, а сотрудники БКИ подготовят и вышлют вам письменный ответ. Если в процессе оспаривания взгляды заемщика и банка не совпадают, человек имеет право потребовать внесения достоверной информации в кредитную историю через суд».

источник: http://dengi.72.ru
Рубрики:  Экономика и политика

Метки:  

Число Жизненного Пути...

Суббота, 13 Августа 2016 г. 22:01 + в цитатник
Рубрики:  для души

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Как выбрать арбуз...

Суббота, 13 Августа 2016 г. 21:02 + в цитатник

Хотите узнать, как правильно выбрать арбуз, чтобы он был спелый, сочный, бархатистый
и с минимальным количеством нитратов?

Арбуз — отличный бахчевой плод, который смело может заменить десерт.
В его составе можно найти множество полезностей:
витамины (А, Е, С, В1, В2, В6, В9 и РР),
микроэлементы (магний, калий, кальций, фосфор, железо и натрий),
фруктозу, ликопен и множество пищевых волокон.

Он снижает уровень холестерина в организме, очищает печень и почки,
является сильным антиоксидантом, так что его смело можно есть всем хоть каждый день,
даже если у вас подагра, артрит, гастрит, болезни желчного пузыря, ожирение.
Единственное правило — у вас должен быть хороший арбуз, без нитратов.

Как выбрать арбуз и определить, что в нём нет нитратов

1. Ещё в магазине сдавите арбуз сверху и снизу — он должен слегка «трещать». Затем приложите ухо к плоду и постучите — звук от стука должен быть гулкий.

2. Старайтесь не брать слишком большие арбузы — выбирайте плоды среднего размера, около 5—7 килограммов.

3. Ещё один способ определить зрелость арбуза — посмотреть на его хвостик. Он должен быть сухим.

4. Не пугайтесь белых пятен на боку — это значит, что арбуз лежал на земле. Как правило, арбузы именно с такими пятнами самые спелые и вкусные. Но не путайте белые пятна с помятыми боками, трещинами и сколами.

5. Уже дома опустите арбуз в ёмкость, наполненную водой. Плод без нитратов должен плавать на поверхности.

6. Разрежьте арбуз и опустите небольшой кусочек в стакан с водой на 10—20 минут. Если его выращивали с добавлением нитратов, мякоть окрасит воду в розовый или красный цвет, хороший арбуз сделает воду немного мутной.

7. Посмотрите на срез арбуза на свет. Если поверхность слегка отливает фиолетовым цветом, такой плод лучше выбросить.

источник: http://paleo-dieta.info
D1opY.gif
Рубрики:  Полезные советы

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Кристаллы Сваровски: шедевры или стекляшки???

Вторник, 09 Августа 2016 г. 23:11 + в цитатник

Началось всё в 1942 году, когда австрийский стекольщик, проживающий в маленькой деревушке, создал прибор, с помощью которого можно было в больших количествах обрабатывать хрусталь.
Уже через 3 года он основал собственную компанию, ныне известную, как Сваровски, а спустя ещё некоторое время вместе со своими сыновьями он придумывает особый рецепт с использованием окиси свинца.
Благодаря этому компоненту получаемый в итоге хрусталь приобретал невероятную прозрачность.Таким образом, появились первые в мире кристаллы Swarovski. Удивительный внешний вид, схожий с бриллиантом, но при этом дешевый по стоимости камень пришёлся по вкусу Санкт-Петербургу и Парижу.
Талантливый и изобретательный Даниэль Сваровски начал получать заказы на изготовление кристаллов и вскоре они стали самыми востребованными изделиями в мире. Удивительно, но стекольщик смог поднять бижутерию на один уровень с драгоценными камнями: его кристаллы начали надевать звёзды Голливуда, а королевские семьи пересмотрели своё отношение на бижутерию.
Каждое изделие выпускалось с эмблемой в виде растения цветка эдельвейса, но в 1998 году, его сменил лебедь.
Рецепт производства кристаллов неизвестен никому, да и кто бы захотел рассказать о главном компоненте своего успеха?
Даже изготовлением прибора для огранки изделий занимаются исключительно члены семьи.

Шло время, Сваровски становились известней, но широкое признание они получили благодаря Мэрилин Монро.
На торжество, связанное с празднованием дня рождения Кеннеди, она надела платье, полностью украшенное кристаллами Сваровски.
Во время исполнения знаменитой песни Happy Birthday свет софитов полностью озарил платье, и оно засверкало тысячами огней.
Это ли не триумф обычного хрусталя созданного по тайной технологии?
После этого на стразы Сваровски обратили внимание мировые звёзды Майкл Джексон, Марлен Дитрих,Тина Тёрнер, а вскоре ими начали украшать аксессуары бренды с мировым именем: Шанель, Кристиан Диор и другие.

В 1976 году бренд запустил дебютную коллекцию под названием Silver Crystal.
Накануне Рождества Сваровски выпустили миниатюрную мышку. Задумка настолько понравилась покупателям, что было решено, каждый год создавать, по новому зверьку.
Таким образом, компания нашла ещё один путь прибыли, а люди новое занятие: коллекционирование хрустальных зверюшек Сваровски.

источник: bravos.com
Рубрики:  Для женщин

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Мои перчатки...

Вторник, 09 Августа 2016 г. 20:49 + в цитатник
Рубрики:  для души

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Я буду рядом не с тобою ночью...

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 17:11 + в цитатник

Ты мной гордишься, а ее жалеешь.
Какая к чёрту нравственность, мой друг?
Ты руки не мои ночами греешь,
Но знаешь, люди привыкают ко всему.

Ее не любишь, говоришь, страдаешь,
Что ты не смог меня завоевать.
А что же дальше? Что же будет дальше?
Опять другая женщина, кровать?

Да знаешь что: жалей ты сколько хочешь!
Люби, страдай и мучайся потом.
Я буду рядом не с тобою ночью,
А с самым теплым, ласковым котом.

Иди ты прочь, не возвращайся больше!
И не звони ночами, не пиши!
Мне не нужна такая рядом сволочь,
В которой нет ни сердца, ни души...

Елизавета Кем
Cafe de Paris
Рубрики:  Стихи

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Ты проснешься один и поймешь...

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 16:35 + в цитатник

Я однажды все брошу, поеду к тебе.
И оставлю страдания в прошлом.
Расспрошу о тебе, расскажу о себе.
Будет вечер наш очень хорошим.

Ты нальешь мне вина и забудешь о том,
Что чужие с тобою мы люди.
И не важно, что было, что станет потом,
Никогда же мы вместе не будем.

Я заплачу опять, вспоминая ту боль,
Ты смотреть будешь грустно и нежно.
Разговаривать будем с тобой про любовь,
И появится снова надежда.

Я уеду к утру и не стану будить,
Поцелую тебя на прощанье.
Ты же знал, что любовь невозможно убить.
Ни предательством, не раставаньем.

Я уеду к утру и заплачу опять,
И твой адрес навеки забуду.
Ты же знал, что любовь у меня не отнять,
Что всегда тебя помнить я буду.

Ты проснешься один и поймешь, навсегда,
Что ты был бессердечным и глупым.
И ты станешь звонить мне, но вот для тебя
Телефон будет мой недоступен.

Стихи Елизаветы Кем
Рубрики:  Стихи

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Здравствуй, милый, здравствуй, мой хороший...

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 16:26 + в цитатник

Здравствуй, милый, здравствуй, мой хороший.
Как ты там? Доволен ли судьбой?
Рад ли ты, что не пишу я больше?
Что не нарушаю твой покой?

Как дела? Работа, дом, ребенок...?
Все ли так, как ты того хотел?
Ты сейчас счастливый и влюбленный?
Или навалилось много дел?

Счастлив ты, прекрасно понимаю,
Не сердись, я скоро вновь уйду.
Только знай: я все-таки скучаю
И тебя в душе я берегу.

Что ж, прощай, тебя я рада видеть.
Пожелаю счастья и добра.
Но теперь не сможешь ты обидеть,
Ухожу навечно, мне пора.


Стихи Елизаветы Кем
Рубрики:  Стихи

Метки:  

Поиск сообщений в Когалымчанка
Страницы: 239 ... 29 28 [27] 26 25 ..
.. 1 Календарь