Для теста:
Мука — 200 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка.

Для начинки:
Клубника — 400-500 гр.
Сметана(15%) — 300 гр.
Сахар — 150 гр.
Яйцо — 3 шт.
Сахар ванильный — 2 чайных ложки.
Мука — 2 ст. ложки.

     Сначала приготовим тесто. Натереть  на крупной терке холодное, сливочное масло и добавить его в муку. Перемешать и получилась масляно-мучная крошка, в которую добавить1 яйцо и столовую ложку сахара.

      Аккуратно замесить тесто и сформировать в  колобок. Этот шарик  убрать в холодильник примерно на 1 час.

      В это время  заняться клубникой — оборвать хвостики, вымыть и просушить ягоды. Сделать сметанную заливку. В одной миске соединить сметану, сахар, яйца, 2 ложки муки и ванильный сахар. Все составляющие взбить венчиком до однородности. 

       Затем достать шарик из теста и размять его руками в форму для выпекания. Размять его так, что бы теста хватило сделать бортики высотой примерно 3 см. Толщина всей основы  получилась около 3-5 мм

      Наколоть тесто вилкой и  выложить клубнику. Можно ягоды нарезать  пополам. Выложив все ягоды на корж, залить все сверху подготовленной сметанной заливкой.

         Выпекать  примерно 45 минут при температуре 200 градусов. И даже после этого времени начинка остается жидковатой, так как ягоды выделяют много сока(так и должно быть). Начинка застынет при полном остывании пирога, так что не пытайтесь его нарезать пока он еще горячий.

           Пирог показался намного вкуснее, после того как он постоял ночь в холодильнике.

           Вот и все, клубничный пирог с сметанной заливкой готов. Приятного аппетита!

sekret-vkysa.ru