Тефтели с соусом из шампиньонов

Эти тефтельки я готовила из молочной телятины, но из свинины или смешанного фарша (свинина + говядина) они получатся не менее вкусными. При желании для большей мягкости в фарш можно добавить пару размоченных ломтиков белого хлеба - но на мой вкус эти тефтели и так хороши.

Ингредиенты на 4-6 порций:

800 г телячьего фарша
3 небольших луковички
200 г шампиньонов
300 мл сливок
по щепотке корицы, майорана и белого перца
1 ч.л. муки
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу

Фарш солим, приправляем сушеными травами, хорошенько вымешиваем. Формируем небольшие тефтели и обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета.

Лук мелко рубим обжариваем на растительном масле до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.

Добавляем нарезанные на пластинки грибы и жарим, помешивая, еще 5 минут.

Вливаем коньяк, поджигаем и даем выгореть алкоголю. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем сливки, солим по вкусу и тушим, пока соус слегка не загустеет.

Кладем тефтели в форму для запекания, сверху поливаем соусом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15 минут.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

lusina03