Белое тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
4 ст.л. сметаны
2 ч.л. амоняка
2 ст. муки
150 г. топленого маргарина

Черное тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
4 ст.л. сметаны
1 ст. муки
2 ст.л какао
1 ч.л. соды погашенная уксусом
150 г. топленого маргарины

Крем:
1 пачка пудинга (ванильного)
2 ст. молока
1 ст. сахара
300 г масла
1 л. вишен

Белое тесто:
Белки взбить с сахаром+желтки+сметана в которой вымешанный амоняк+маргарита+мука-все это взбить миксером.

Черное тесто:
Белки взбить с сахаром+желтки+сметана+сода погашенная уксусом+маргарита+мука напитанную с какао-все это взбить миксером.
Белое и черное тесто разделить на три части.
На форме лить белое тесто а по нему черное,чуть размазывая пальцами,чтобы получилась как будто мраморный(бело-черное).
Так испечь три коржа.

Крем:
В одном стакане холодного молока разводим пудинг,а в другой растворяем сахар на огне,когда оно начинает кипеть выливаем молоко с пудингом и варим на маленьком огне до загустения,охлаждаем.
300 г. масла взбиваем и добавляем по ложке заваренный пудинг,в конце добавляем вишни(хорошо отжав).
Коржи можно посиропить соком из вишен,хотя они и так достаточно пухлые.

Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе

Ингредиенты: - Крем: молоко - 500 мл яйца - 3 шт мука - 3 ст.л. (с горкой) крахмал - 1 ст.л.(с горкой) ванильный сахар - 1 пак. сахар - 150 г сл. масло - 150 г -

Тесто: яйца - 1 шт. молоко - 2 ст.л. сахар - 150 г сода - 1 ч.л. мед - 3 ст.л. сл. масло - 50 г какао - 2 ст.л. мука - 400 г (или чуть меньше)

Приготовление:

1. Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры

2. Готовим тесто: В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.

3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см. Печь при 200 С 5 минут. Т.к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3

4. Крем: Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.

5. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане).

Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее... Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белыи шоколадом полоски. Приятного аппетита!

Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...

Ингредиенты: Стакан - 250 мл

Бисквит: 1/4 ст. молока 2 ст. л. сливочного масла 100 г муки 40 г крахмала 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки) 2/3 ст. сахара 1/4 ч. л. соли 3 яйца

Начинка: любая

Приготовление:

1. Бисквит: Разогреть духовку до 190С. Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см) В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

2. Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.

3. Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.

4. Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

5. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.

6. Влить массу в основное тесто, перемешать.

7. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).

8. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.

9. Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания. Далее.. Бумагу сняла

10. Растопила немного клубничного джема, смазала

11. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)

12. Свернула

13. И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно! Попробуйте! Не пожалеете!

Ингредиенты:

Мука — 500 Грамм

Сливочное масло — 50 Грамм

Молоко — 180 Миллилитров

Сахар — 550-600 Грамм (400 в крем, 200 в тесто)

Яйцо — 5 Штук

Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Какао — 2-3 Ст. ложек

Коржи вафельные — 3 Штуки

Кокосовя стружка — 100 Грамм

Орехи — 250 Грамм

Сгущенка вареная — 350 Грамм

Сливочное масло — 350 Грамм (300 в крем, 50 в глазурь)

Шоколад — 150 Грамм

Описание приготовления:

1. Для начала необходимо отделить 4 белка от желтка. Желтки взбить с сахаром до однородности и добавить 1 яйцо.

2. Влить молоко и добавить масло. Все тщательно перемешать.

3. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Постепенно ввести в тесто и взбить, чтобы не было комков.

4. Чтобы собрать торт "Лебединое озеро" в домашних условиях нужно подобрать вафельные коржи и форму для выпечки приблизительно одинаковые по диаметру. Тесто вылить в форму и отправить в разогретую духовку примерно на 35 минут.

5. Когда корж будет готов, его необходимо как следует остудить и разрезать на 2 части (можно пополам, можно сделать 1 тоньше).

6. Орехи измельчить ножом (не в пудру).

7. Белки взбить с небольшим количеством сахара до плотной пены.

8. Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.

9. На вафельный корж намазать около трети безе и присыпать немного орехами.

10. Отправить вафельный корж в разогретую духовку минут на 20. Повторить тоже самое с двумя оставшимися коржами.

11. Сливочное масло взбить миксером и добавить небольшими порциями сгущенку.

12. А теперь осталось одно - узнать, как сделать торт "Лебединое озеро" из всех компонентов. Нижним будет шоколадный корж, обильно смазанный масляным кремом. Сверху выложить вафельный корж, перевернутый орехами вниз. Смазать небольшим количеством крема. Снова корж + крем. Шоколадный корж смазать кремом и сверху выложить вафельный корж, на этот раз вверх орехами.

  Остатками крема обильно промазать бока тортика. На этом можно и остановиться. При желании можно соединить сливочное масло с шоколадом и растопить на водяной бане. Глазурью полить торт и дать ему хорошо пропитаться

Інгредієнти (для бісквіту):
6 яєць
1 сл цукру
3/4 сл борошна
2-3 чайні ложки какао
1 чайна ложка порошку для випічки
Виконання:
Білки, збити до жорсткої піни, потім додати цукор і яєчні жовтки і перемішати – так щоб не відчувалося в масі кристалів цукру. Потім додати борошно, змішане з порошком в кінці какао і обережно вимішати. Потім влити масу у форми для випікання. Випікати температура 160-180 ° протягом приблизно 30 –  40 хв. Після випічки, ми повинні дати охолонути бісквіту, а потім розрізати його на дві частини.
Інгредієнти(маково-кокосовий корж):
5 білків
1/2 склянки цукру
100г тертого кокоса(стружки)
1/2 склянки сухого маку
1 чайна ложка порошку для випічки
Виконання:
Білки взбити до жорстких піків. Потім додайте інші інгредієнти і обережно перемішати. Температура Випічки, 160-180 градусів протягом приблизно 30 – 40 хвилин .

Інгредієнти (крем):
5 яєчних жовтків
1/2  сметани
1 ванільний цукор
250 г вершкового масла
6 столових ложок цукрової пудри
1 літр молока
Виконання:
Молоко і ванільний цукор, довести до кипіння і залишити для охолодження. Змішайте яєчні жовтки з сметаною, влити в молоко і поступово довести до кипіння. Накрити кришкою, газ вимкнути і залишити на 30 хв, потім злити через дрібне сито і охолодити повністю . Потім протерти масло з цукром, поступово додати холодний вершковий сир і добре розітріть блендером.

 Тесто  4 желтка , 70 мг сметаны , 80 г сахара , 2 ст.ложки какао , 1.5 стакана муки , 1ч.ложка аммония (без верха) - хорошо все перемешать , испечь 1 корж (форма 20.5*25.5 см ) при 180 град.

Крем 1 150 г масла сливочного размягченного взбить , понемногу додавая 2/3 банки вареного згущенного молока , в готовый крем 150 г жареного резанного арахиса.

Крем 2 4 белка взбить на пару с 150 г сахара . Для этого можно взять каструлю , куда налить немного воды , довести ее до кипения , сверху разместить миску с белками , взбивать не очень энергично - надо , чтобы белки одновременно и взбивались и проваривались. Сахар подсыпать постепенно .

Сборка На охлажденный корж выложить крем 1 и поместить в холодильник. Немного охлажденный пляцок покрыть кремом 2 (теплыми белками) , шоколадной глазурью и поместить в холодильник .

Складові: бісквіт: 6 великих яєць - жовток і білок окремо 200 гр. цукру 1 стакан маку 120 гр. борошна 1 чайна ложка порошку для випічки 1/3 чайної ложки мигдалевого ароматизатора 

крем: 650ml молока 6-7 столові ложки цукру 1 великий пакет ванільного цукру 32 гр. 4 столові ложки борошна 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю 4 яєчних жовтки 150 гр. мелених волоських горіхів 300 гр. вершкового масла, кімнатної температури 

додатково: 1 банка абрикосів в сиропі мак для прикраси сік половини лимона 

Для верху: 600-650 гр. охолоджених вершків 33% 2-3 столові ложки цукрової пудри 1 пакет ванільного цукру 16г 

бісквіт 1. Розігріти духовку до 175 градусів.

2. Білки збити до жорстких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати цукор і збити, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додати яєчні жовтки і продовжувати змішувати міксером до яскравої і вершкової маси.

3. Додати просіяне борошно, розпушувач і мак. Акуратно перемішати ложкою або лопаткою. Додати ваніль і перемішати.

4. Тісто вилити у форму 25x35 см застелену пергаментним папером. Вирівняти і поставити в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 40-45 хвилин. Дістати їх духовки і остудити повністю. 

крем: 5. Змішати борошно, яєчні жовтки і 200 мл молока.

6. Довести до кипіння молоко, що залишилося з цукром і ваніліном цукру. Влити поступово гаряче молоко в яєчно-молочну суміш і швидко збити. Поставити крем на вогонь і готувати, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Зняти з вогню і накрити поліетиленовою плівкою, відкласти, щоб охолодити (до кімнатної температури).

7. Збити вершкове масло (кімнатної температури) на найвищій швидкості протягом 2-3 хвилин. Потім додати крем в 3-4 доповнення, перемішати до отримання однорідної маси крема. Додати горіхи і перемішати. 

8. Розрізати бісквіт по горизонталі на дві частини. Одну помістити назад в форму.

9. Абрикоси злити, зберігши сироп. Відміряти 1/2 чашку сиропу і додати сік половини лимона. Другою половиною просочити нижній корж.

10. Потім змастити 1/3 частиною крему і викласти абрикоси. На абрикоси розподілити залишився крем, обережно вирівняти ложкою. Зверху викласти другу частину бісквіта.

11. Збити вершки до жорстких піків з цукром, ванільним цукром. Прикрасити зверху торт.

12. Посипати зверху маком і поставити в холодильник на ніч.

Вдалої випічки :) Рецепт взятий з просторів інтернету