Торт «Малиновое облако»

Фото: forum.stimka.ru
Ватрушки могут быть не только сладкими, но и совсем несладкими. Рецепты оригинальных ватрушек с несладкими начинками читайте в этой статье.

Рецепт первый: Ватрушки с луком и картофелем

Понадобится: тесто – 10г сухих дрожжей, 2 стакана муки пшеничной, 1 яйцо, ½ стакана воды/молока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, ¼ ч.л. соли, начинка – 300г картофеля, 20г сливочного масла, по 1 яйцу и луковице, соль.

Как приготовить ватрушки с картофелем и луком. Сделать дрожжевое безопарное тесто и сформовать 10 лепешек, выложить их на противень, смазанный маслом, в центре с помощью дна стакана сделать ямки, дать расстояться 10-15мин. Испечь основу для ватрушек до полуготовности. Отваренный картофель пюрировать, перемешать с жареным луком, сырым яйцом, маслом и солью. Выложить начинку на ватрушки, обмазать их яйцом, испечь в разогретой до 200-220 градусов духовке до зарумянивания.

Предварительное запекание основы для ватрушек способствует тому, что под начинкой в итоге не будет сырого теста.

Рецепт второй: Ватрушки с грибами и картофелем

Понадобится: 11г сухих дрожжей, 2 стакана муки, 1 стакан кефира, по 2 ст.л. крахмала и растительного масла, ½ ст.л. сахара, ¼ ч.л. соли, для начинки – 350г грибов свежих, 150г сметаны, 10 клубней картофеля, 2 луковицы, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить ватрушки с картофелем и грибами. Отдельно друг от друга обжарить грибы и лук, после этого их перемешать, поперчив и посолив. Вареный картофель пюрировать, добавив сметану. Всыпать сахар в теплый кефир, добавить дрожжи, перемешать, затем добавить муку, масло и крахмал, а также соль, вымесить крутое тесто, скатать его в шар, убрать для расстойки в тепло. Подошедшее тесто в жгут раскатать, нарезать тесто на кусочки, раскатать их в лепешки, в центре каждой сделать углубление, выложить на противень. Выложить на ватрушки грибы, отсадить сверху из кондитерского мешка картофельное пюре. Готовить ватрушки 15мин до зарумянивания в разогретой до 200 градусов духовке.

Прекрасно получаются ватрушки даже с разными видами мяса, в том числе и бараниной.

Рецепт третий: Ватрушки с бараниной по-татарски

Понадобится: 500г муки, 300г баранины, 200г маргарина, 100г сметаны, 20г дрожжей, по 2 луковицы и яйца, черный перец, сахар, соль.

Как приготовить ватрушки с бараниной. Перемешать маргарин, мелко порубив его, с мукой, ввести яйца, всыпать дрожжи, соль, сахар и влить сметану, вымесить тесто, накрыть и оставить его в тепле, пока оно не поднимется. Для начинки перекрутить мясо с луком в мясорубке, подсолить, влить немного ледяной воды, тщательно перемешать. Нарезать тесто кусочками с куриное яйцо размером, раскатать каждый в лепешку, в центр, сделав в лепешках углубление, уложить начинку, подвернуть края к середине, слегка их подсобрать, оставляя центр открытым. Выкладывать ватрушки на сковороду с разогретым маслом, жарить до зарумянивания сначала с той стороны, где начинка, затем перевернув с другой стороны.

Рецепт четвертый: Ватрушки с говядиной и свининой

Понадобится: тесто – 1л кефира, 1 ч.л. соды, мука, фарш – по 500г говядины и свинины, вода, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить ватрушки со свининой и говядиной. Промыть и перекрутить мясо в мясорубке, поперчить и подсолить, добавить ледяную воду и перемешать. Всыпать в кефир соду, постепенно всыпать просеянную муку до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию очень густой сметаны. Высыпать муку на рабочую поверхность, брать тесто частями, обваливать в муке, делать лепешку, сделать в центре вмятину, в нее уложить фарш, подогнуть кверху края, оставляя открытой начинку, жарить ватрушки с мясом в сковороде с большим количеством масла.

Напоследок – еще один оригинальный рецепт ватрушек: с копченым сыром и чесноком.

Рецепт пятый: Ватрушки с сыром и чесноком

Понадобится: 300г копченого колбасного сыра, 200г муки, 125г молока, 4 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. быстродействующих дрожжей, майонез, зелень, соль.

Как приготовить ватрушки с сыром и чесноком. В 4 ст.л. теплого молока вмешать 1 ст.л. сахара, добавить дрожжи и растворить их, дать настояться 10-15мин, перемешать. перемешать муку, 1 ст.л. сахара и соль, влить оставшееся молоко и дрожжевую заготовку, вымесить тесто, на час оставить его в тепле, затем обмять, дать подойти еще раз. Сформовать из теста шарики, каждый расплющить в лепешку и на 15-20 мин оставить для расстойки. Сделать с помощью дна стакана на лепешках углубления. На терке потереть плавленый сыр, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, перемешать, заправив все майонезом, уложить начинку на заготовки для ватрушек. Обмазать ватрушки взбитым яйцом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до зарумянивания 15-20 мин.

Особенно чтили любисток женщины, называя его любчик, любистик, любец, люби-меня. Девушки, выходя замуж, всегда зашивали любисток в подолы подвенечных платьев. Это делалось для того, чтобы муж всю жизнь любил только свою жену. А еще в старину считали, что на счастье любисток должен расти в каждом дворе. Также издавна ценят это растение за его целебные и пищевые свойства. Любисток богат солями калия, витаминами, минеральными веществами и эфирным маслом, в его корнях есть крахмал, сахар, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы и камедь.

Сок, настой и отвар, приготовленные из корней и листьев растения, применяют в народной медицине как отхаркивающие, мочегонные и тонизирующие средства. Наряду с укропом и базиликом любисток используют в диетическом питании. Размножают его семенами, высеваемыми под зиму или ранней весной, а также разделением старых кустов.

Очень полезен отвар любистка. Чтобы его приготовить, надо 1 ч.л. сухих, тщательно измельченных корней растения залить в эмалированной посуде стаканом кипятка, выдержать 30 минут под крышкой на кипящей водяной бане, настоять 10 минут, а затем процедить через 2-3 слоя марли. Принимать приготовленный отвар, ежедневно готовя свежий, по 1-2 ст.л. 3 раза в день за полчаса до еды. Это позволяет укрепить нервную систему, способствует устранению анемии (малокровия), восстанавливает гормональный гомеостаз беременных и предотвращает расстройства менструального цикла. Еще женщинам, у которых проблемы с месячными, рекомендуется регулярно принимать в насыщенном отваре любистка сидячие ванны.

Часто нарушения менструального цикла связаны с ожирением. Так вот, чтобы нормализовать вес и избежать проблем с месячными, советую тучным женщинам измельчить сухими и смешать 2 ст.л. корня любистка и 1 ст.л. корня солодки, залить смесь в эмалированной посуде 1 л кипящей воды, выдержать 30 минут под крышкой на кипящей водяной бане, процедить и принимать по 1-2 ст.л. отвара 3 раза в день за полчаса до еды.

Компрессы с настоем любистка помогают избавиться от морщин, угревой сыпи, а также способствуют очищению кожи от веснушек и пигментных пятен. Надо 1 ст.л. сухих измельченных корней любистка залить стаканом кипятка, настоять 1 час, а затем очень часто в течение дня смачивать в настое ватный тампон и тщательно протирать им проблемные места. Выполнять процедуры каждый день до полного очищения кожи. Постоянно готовить и использовать свежий настой. Лечение длительное, но эффективное.

Для быстрейшего выздоровления, кроме протирания проблемных мест настоем любистка, надо еще принимать с ним ванны. С этой целью 4 ст.л. измельченной травы заливают 1 л кипятка, настаивают 1 час, процеживают, сразу выливают приготовленный настой в ванну, добавляют в нее постепенно, постоянно перемешивая рукой, горячей воды, а затем погружаются в этот раствор с головой на несколько секунд. И так несколько раз. Организм сам подскажет, сколько необходимо сделать погружений.

Женщинам предклимактерического возраста для безболезненного протекания климакса рекомендую принимать пилюли собственного приготовления. Надо хорошо высушенные корни (они должны не гнуться, а ломаться) аира, солодки и любистка измельчить в кофемолке, затем смешать 20 г аировой муки, по 40 г порошка корней солодки и любистка, тщательно перемешать их до консистенции тугого теста с натуральным медом, поместить это тесто в посуду из темного стекла и поставить его на хранение в холодильник. Потом ежедневно утром натощак и вечером перед сном набирать смесь чайной ложечкой, формовать из нее продолговатую пилюлю, обкатывать ее в сахаре и проглатывать, не пережевывая. Запивать каждую пилюлю небольшим количеством воды. Это позволяет не только справиться с климаксом, но и способствует нормализации обмена веществ и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Для устранения диспепсии (затрудненное и болезненное пищеварение) достаточно проглотить одну (дети — половинку) такую пилюлю после еды. Так что советую всем приготовить данное целебное средство и всегда иметь его под рукой.

Применяйте, люди добрые, любисток в лечении и будьте здоровы.
С уважением — врач-невропатолог Владимир Васильевич Болсун,
г. Киев

Хочу поделиться с больными людьми несколькими испытанными на себе и близких рецептами лечения болезней. Хочется верить, что они многим помогут исцелиться.

Это средство я с успехом применяю сам, а также постоянно рекомендую его всем своим знакомым уже много лет, и ни разу оно не подвело. Так вот, если у вас во рту образовались гнойные язвочки, вы страдаете от стоматита, советую размять небольшой кусочек прополиса, сделать из него лепешечку размером с 25 или 5 копеек (в зависимости от размера язвочки), приложить прополис к проблемному месту и подержать там, придерживая языком, минимум 1,5-2 часа. Во время еды и на ночь лепешечку убирать. Выполнять процедуру от 2 до 5 дней. За это время от язвочек и следа не останется. Кому-то может показаться, что так долго придерживать прополис языком сложно. Вовсе нет, так что лечитесь. Одним и тем же кусочком прополиса можно пользоваться весь период лечения.

Теперь хочу помочь советом тем, у кого любая царапина, порез или рана долго не заживают и длительное время гоноятся. Лет 25 назад и я страдал от этого. Достаточно мне было немножко пораниться, как рана тут же начинала гноиться. Особенно она долго не заживала и беспокоила болью в сырую холодную погоду. Из-за этой проблемы мне приходилось постоянно ходить с забинтованными пальцами, руками, ногами и т.д.

Однажды обратил на это внимание один мой хороший знакомый, работавший в совхозе зоотехником, и при очередной нашей встрече спросил, почему я постоянно хожу забинтованный. Я рассказал ему о своей беде, и тогда он посоветовал мне после каждого повреждения кожи сразу немного помочиться на рану. Зоотехник сказал, что после этого она гарантированно не будет гноиться. И действительно это средство мне помогло. Я делаю так по сей день, и теперь мне никакие раны не страшны.

Быстро избавиться от гнойной ангины поможет травяной сбор. Нужно измельчить сухими и смешать по 1 ч.л. цвета черной бузины, цветков шалфея лекарственного, календулы и ромашки аптечной, залить смесь 300 мл кипятка, добавить 1 ч.л. соли, тщательно перемешать, после остывания процедить и каждые полчаса полоскать настоем горло. Перед применением этого средства, чтобы избежать аллергии на какой-то компонент данного сбора, советую проконсультироваться у лечащего врача.

Одышку устранят чеснок и лимон. Надо 500 г измельченного, предварительно очищенного от шелухи чеснока залить в стеклянной банке свежевыжатым из 25 лимонов соком, обвязать горлышко банки марлей и оставить на месяц в прохладном (не в холодильнике!) месте. После этого принимать по 1 ч.л. настойки, разбавляя ее небольшим количеством воды, 1 раз в день перед сном. Через месяц вы забудете об одышке. Во время лечения категорически запрещено курить и употреблять спиртное.

Отлично нормализует давление при гипертонии питье отвара сушеных ягод черной смородины, приготовленного как компот, свежевыжатых соков свеклы и брусники. Пить напитки, постоянно чередуя, по 100 мл ежедневно в течение 3 месяцев. Поможет избавиться от высокого давления и регулярное употребление печеного в кожуре картофеля.
Чтобы очистить кожу от стригущего лишая, сожгите пух камыша, перемешайте полученный пепел до образования кашицы густоты сметаны со сливочным маслом и смажьте полученной мазью лишай. Выполняйте процедуру несколько раз в день.

Кашель и неприятный запах изо рта исчезают после принятия сока черной редьки с медом. Для его приготовления нужно сделать вечером в корнеплоде углубление, заполнить его медом и оставить редьку, поместив на банку или кружку, до утра. За ночь корнеплод пустит сок, который перемешается с медом. Вот его и нужно принимать по 1-2 ч.л. 3 раза в день. Еще для устранения кашля, бронхита можно топленый гусиный жир перемешать до получения однородной смеси с измельченным луком, а затем растереть полученной мазью грудь. Прикрыть затем ее целлофаном, тепло укутаться, съесть 1 ст.л. целебной смеси, запив ее липовым или малиновым чаем, и спать так до утра. После нескольких таких процедур будете здоровы.
С уважением — А.И.Снисаренко,