|
Ñàëàò "Ïðèíöåññà" ñ ãîâÿäèíîé è ÷åðíîñëèâîì
Èíãðåäèåíòû:
- îòâàðíàÿ ãîâÿäèíà – 300 ã;
- ÿéöà âàðåíûå – 3 øò;
- ñûð – 150-200 ãð;
- ìàðèíîâàííûå îãóðöû – 3-4 øò;
- ðåï÷àòûé ëóê – 2 øò;
- ÷åðíîñëèâ – ãîðñòü;
- ãðåöêèå îðåõè – 5-7 øò;
- ìàéîíåç – ïî âêóñó;
- óêñóñ 9% - 1,5 ñò. ë;
- ñàõàð è ñîëü – ïî 0,5 ÷. ë.

Ëóêîâèöû íàðåçàòü î÷åíü ìåëêèì êóáèêîì. Åñëè ëóê îñòðûé, ïîñëå íàðåçêè îáäàòü êèïÿòêîì, çàòåì ìàðèíîâàòü ìèíóò äåñÿòü â ñìåñè èç óêñóñà, ñîëè è ñàõàðà. Âìåñòî ðåï÷àòîãî ìîæíî âçÿòü ëóê ôèîëåòîâûé èëè áåëûé (ñàëàòíûé) – ýòè ñîðòà ìåíåå îñòðûå.

Îòâàðíóþ ãîâÿäèíó îõëàäèòü, íàðåçàòü ìåëêî èëè ðàçäåëèòü íà êîðîòêèå âîëîêíà. Íàòåðåòü íà êðóïíîé èëè ìåëêîé òåðêå âàðåíûå ÿéöà è ñûð. Âñå ïðîäóêòû ðàçëîæèòü â îòäåëüíûå ìèñêè.

Ëóê îòêèíóòü íà ñèòî èëè îòæàòü îò ìàðèíàäà. Âûëîæèòü â ñàëàòíèê ïåðâûì ñëîåì. Ýòîò è âñå ïîñëåäóþùèå ñëîè, çà èñêëþ÷åíèåì âåðõíåãî, ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì.

Íà ëóêîâûé ñëîé âûëîæèòü êóñî÷êè îòâàðíîé ãîâÿäèíû. Ðàçðîâíÿòü, ñëåãêà óïëîòíèòü. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì.

Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìàðèíîâàííûå îãóðöû. Îòæàòü îò ñîêà. Âûëîæèòü ïîâåðõ ìÿñíîãî ñëîÿ. Ýòîò ñëîé ñî÷íûé, äîñòàòî÷íî íàíåñòè òîíêóþ ñåòî÷êó èç ìàéîíåçà.

Çàòåì âûêëàäûâàåì ÿéöà. Äîáàâëÿåì ìàéîíåç, õîðîøî ïðîìàçûâàÿ ñëîé.

Îðåõè ðóáèì íîæîì íà íåêðóïíûå êóñî÷êè. ×åðíîñëèâ ðåæåì ïîëîñêàìè. Åñëè î÷åíü òâåðäûé, òî ñíà÷àëà çàëèâàåì êèïÿòêîì, ðàñïàðèâàåì. Êîãäà ðàçìÿã÷èòñÿ, óäàëÿåì êîñòî÷êó è íàðåçàåì. Âûêëàäûâàåì ÷åðíîñëèâ, ïðèñûïàåì îðåøêàìè.

Äîáàâëÿåì ìàéîíåç. Çàñûïàåì âåðõ ñàëàòà ñëîåì òåðòîãî ñûðà, îñòàâëÿåì åãî ïóøèñòûì, íå ïðèìèíàåì. Åñëè ñàëàò áóäåò ñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå íî÷ü, òî ÷òîáû ñûð íå ïîäñîõ, ëó÷øå ñìåøàòü åãî ñ ìàéîíåçîì è ñäåëàòü ðîâíûé âåðõíèé ñëîé. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàøàåì ñàëàò ïîëîâèíêàìè ãðåöêîãî îðåõà èëè çåëåíüþ. Ïîäàåì ñëåãêà îõëàæäåííûì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
https://namenu.ru/10734/Salat_Princessa_s_govyadinoj_i_chernoslivom/
|