Салат Кади-ча

Воскресенье, 22 Июня 2025 г. 08:38 + в цитатник

Кади-ча

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!

Описание приготовления:

В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым. Пробуйте!

Ингредиенты:

Баклажан — 2 Штуки
Помидор — 1 Штука
Болгарский перец — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Перец чили — 1 Штука (или "огонек")
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Кинза — 15 Грамм (или петрушка)
Черный перец молотый — 0,25 Чайных ложки
Кориандр — 0,5 Чайных ложки
Растительное масло — По вкусу

Как приготовить «Кади-ча»

Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!

У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.

Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.

Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.

Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.

Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.