Для выпечки этого пирога понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:
Кефир – 0,5 л
Яйца – 2 шт.
Маргарин – 50 г
Дрожжи сухие – 30г
Сахар 2 стол. Ложки
Соль – 0,5 чайн. Ложки
Мука – сколько возьмёт

Для начинки:

Рыбное филе – 0,5 кг (у меня Тилапия)
Картофель – 2шт.
Помидоры – 4 шт.
Майонез – 5 стол. Ложек
Сыр твёрдый – 100г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Специи по вкусу
Зелень петрушки
Масло растительное для пассеровки овощей

В кефир вводим яйца, соль, сахар, растопленный маргарин. Заведомо подошедшие дрожжи и муку. Замешиваем тесто и оставляем его подойти в тёплом месте.

Пока тесто будет расти, занимаемся начинкой. Отварим вкрутую яйца, картофель в «мундире», морковь и лук пассеруем в растительном масле, помидоры нарежем полукольцами.

Соединим отварную рыбу, рубленные яйца, зелень петрушки, порезанный дольками отварной картофель и, пассерованные, лук и морковь.

Перемешаем, добавим специи и лавровый лист.

Подошедшему тесту дадим отдохнуть минут 10-15 под салфеткой.

Раскатываем 0,5 теста ( на выходе должны получиться два пирога) и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. На раскатанное тесто выкладываем начинку и сверху на начинку помидоры. Помидоры обмазываем майонезом и посыпаем тёртым сыром.

Отправляем в духовку, заведомо разогретую до 180 градусов. Запекаем до золотистой корочки и посыпаем зеленью петрушки, пока сыр горячий.

Нарезаем пирог на порционные кусочки и выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!
Источник: http://www.myjulia.ru/article/755428/