äëÿ òåñòà:
ñàõàð – 1 ñò.
ñìåòàíà – 1 ñò.
ñîäà – 1 ÷.ë.
ÿéöî – 3 øò.
ìóêà – 1,75 ñò.
êàêàî – 2 ñò.ë.
äëÿ êðåìà:
òâîðîã (5-9%) – 200 ã
ñëèâêè äëÿ âçáèâàíèÿ – 200 ã
ïóäðà ñàõàðíàÿ (ñàõàð) – 150 ã
äëÿ ïðîïèòêè (ñèðîï):
âîäà – 100 ìë
ñàõàð – 100 ã
âàðåíüå (áåç êîñòî÷åê è øêóðîê) – 1-2 ñò.ë.

1. Âçáèòü äî ãóñòîé ïûøíîé ìàññû ÿéöà ñ ñàõàðîì.
2. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü.
3. Âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó, êàêàî è ñîäó. Èíîãäà ÿ ñîäó êëàäó ïðÿìî â ñìåòàíó – íåìíîãî ïîñòîÿâ, ìàññà íà÷íåò ïåíèòüñÿ.
4. Àêêóðàòíî âñå ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷åííîå òåñòî ìîæíî âûïåêàòü íåñêîëüêèìè òîíêèìè êîðæàìè, ìîæíî âûëèòü òåñòî íà ëèñò è âûðåçàòü èç ãîòîâîãî áèñêâèòà íóæíîé âàì ôîðìû çàãîòîâêè äëÿ òîðòà èëè ïèðîæíûõ.
5.  äàííîì ñëó÷àå áèñêâèò ïåêñÿ â ôîðìå 20,5 ñì, ìèíóò 35-40 ïðè 190-200 ãðàäóñàõ äî ïðîáû íà ñóõóþ ïàëî÷êó. Êîðæ õîðîøî ïîäíèìåòñÿ, è, âîçìîæíî, îáðàçóåò âûïóêëûé âóëêàí÷èê. Åãî ïîòîì ìîæíî àêêóðàòíî ñðåçàòü, âûðîâíÿâ êîðæ.
6. Ïðèãîòîâèì êðåì. Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñëèâêè âçáèòü äî ìÿãêèõ ïèêîâ, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó, åùå ðàç âçáèòü íåìíîãî î÷åíü îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïåðåáèòü, äîáàâèòü òâîðîã è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîãî îäíîðîäíîãî êðåìà. Åñëè áðàëè ñàõàð, òî ñíà÷àëà åãî ëó÷øå ñìåøàòü ñ òâîðîãîì è äîáàâèòü íåìíîãî ñëèâîê, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ, à çàòåì äîáàâèòü âçáèòûå ñëèâêè.
7. Âûïå÷åííûé áèñêâèò ðàçðåçàòü íà òðè òîíêèõ êîðæà.
8. Ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëþáîé. ß ÷àùå âñåãî äåëàþ îáû÷íûé èç ñàõàðà è âîäû ñ äîáàâëåíèåì ñèðîïà îò âàðåíüÿ, êîìïîòà, èëè êîíüÿêà. À ìîæíî íåñêîëüêî ëîæåê ïåðåòåðòîãî âàðåíüÿ áåç êîñòî÷åê ðàçáàâèòü êèïÿ÷åííîé òåïëîé âîäîé, îñòóäèòü, è ýòèì ñèðîïîì ïðîïèòàòü âñå êîðæè. Óäîáíåå âñåãî ýòî äåëàòü ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êîé. Ó ìåíÿ â äàííîì òîðòå è ñèðîï è íåìíîãî âàðåíüÿ, òàê âêóñíåå è èíòåðåñíåå, íà ìîé âçãëÿä.
9. Çàòåì, êàæäûé êîðæ ïðîìàçûâàÿ êðåìîì, ñîáèðàåì òîðò íà ïîäñòàâêå.
10. Ïîñëå òîãî, êàê òîðò áóäåò ñîáðàí, íà÷èíàåì ñàìîå èíòåðåñíîå – óêðàøàåì òîðò ïî ñâîåìó âêóñó è æåëàíèþ, ó ìåíÿ â ýòîò ðàç òåðòûé øîêîëàä, öâåòíîé ñàõàð è êîíôåòêè.
11. Óäàëèòü èçëèøêè äåêîðà ñóõîé ñàëôåòêîé èëè êèñòî÷êîé, à ãîòîâûé òîðò ïåðåëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî, åñëè ñîáèðàëè åãî íà ïîäñòàâêå, è îòïðàâèòü íàñòàèâàòüñÿ â õîëîäèëüíèê, ÷åì äîëüøå – òåì âêóñíåå ñòàíîâèòñÿ òîðò.